問：就想一個人過，這對健康會有影響嗎？

        答：只要自己覺得沒負(fù)擔(dān)沒壓力高高興興的，單身的影響真不大。

        經(jīng)常會看到一些報道，說單身的人如何不健康，生活如何不靠譜等等，搞得單身一族要么人心惶惶，要么強裝淡定。光棍節(jié)也因此蒙上了一點悲劇的色彩。

        但事實上，健康和結(jié)婚不結(jié)婚并沒有多大關(guān)系。有份研究報告顯示，1972年，單身男人中健康狀況良好者的比例是89％，已婚男人則是91％。而從1972年以來的30年間，單身女性和已婚女性的健康狀況良好的比例相差始終不超過1％。到了2003年，已婚人士中有92.8％覺得自己挺不錯，而未婚人士92.6％都自我感覺良好。這項研究應(yīng)該還算靠譜——統(tǒng)計了上百萬人呢。

        此外，這里還有個邏輯上的小問題。有人宣稱結(jié)婚了的人更健康，也許吧，但這不代表結(jié)婚就能使人更健康。有項研究通過跟蹤1萬名志愿者的4年家庭生活，發(fā)現(xiàn)健康狀況不好的夫婦離婚率比健康狀況良好的高兩倍，而這些離婚的人又常常被作為不健康的單身者被統(tǒng)計了。

        當(dāng)然，有些人是因為某些原因，想找個伴侶但一直不可得，這種單身的人可能就會覺得郁郁寡歡了，對他們來說，花些時間精力找份真愛是比保持單身更好的選擇。

        其實說穿了，單身不過是一個人過日子，結(jié)了婚不過是兩人搭幫過日子，個中甘苦自知。蕭伯納說過一句話很是缺德:“想結(jié)婚的就去結(jié)婚，想單身就維持單身，反正到最后你們都會后悔?！钡催^來說，只要心態(tài)好，想得開，結(jié)婚與不結(jié)婚都會幸福的。

        (丁崝 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)碩士)

        

        問：斑點脫落就是假鵪鶉蛋嗎？

        答：鵪鶉蛋表面的色素確實有可能被洗掉，不能用此來判斷鵪鶉蛋的真假。

        盡管人造假雞蛋已經(jīng)被證實是一個騙局，但是沒見過鵪鶉蛋掉色的人大概還是會疑惑。鵪鶉蛋上的斑點被洗掉了，這可能嗎？

        事實上，蛋殼上的斑紋本身就是“染色”，因此掉色也就不奇怪了。蛋殼的形成源于子宮內(nèi)的碳酸鈣沉積，而蛋殼表面的斑點則是輸卵管壁分泌的色素在碳酸鈣上的沉積。當(dāng)?shù)把刂斅压芫従彾聲r，色素附著在蛋殼上形成斑點；如果蛋在輸卵管內(nèi)旋轉(zhuǎn)，色素則會在蛋的表面拖動出條紋。這種斑紋就好像給蛋披上了一層迷彩服，更好地隱藏在周圍環(huán)境中，以躲過天敵或竊食者的眼睛。也有學(xué)者認(rèn)為構(gòu)成斑紋的主要成分卟啉素有加固蛋殼的作用。

        蛋殼的顏色和斑紋除了受基因控制外，和母禽本身的生理狀況也息息相關(guān)。比如飼料中起著色作用的物質(zhì)含量高低、母體受到驚嚇產(chǎn)生“應(yīng)激”、罹患疾病導(dǎo)致輸卵管著色功能受損、使用某種化學(xué)藥物干擾卟啉形成，都會影響蛋的底色和斑紋。如果蛋殼的斑紋容易洗掉，說明色素和碳酸鈣以及蛋外殼膜的附著不夠牢固。其原因有專家猜想是“蛋很新鮮”，也有可能是蛋用鵪鶉的飼料中缺少一些礦質(zhì)元素或維生素。

        那么有沒有可能用其他禽蛋染色做成假鵪鶉蛋呢？蛋體形較小、底色為白色，數(shù)來數(shù)去就只有鴿子了。而鴿子蛋的價格比鵪鶉蛋還要貴。曾經(jīng)有將鵪鶉蛋的斑紋用醋、香蕉水等洗劑清洗掉，冒充鴿子蛋賣的新聞，反過來可要虧本了。

        不過萬一有的地區(qū)鴿子蛋就是便宜，有人拿來噴灑上“麻子臉”當(dāng)鵪鶉蛋賣，我們應(yīng)該怎么分辨呢？很簡單，鴿子蛋煮熟后，蛋清晶瑩剔透，鵪鶉蛋則呈現(xiàn)乳白色，就像是雞蛋的縮小版，我們還是很容易分清的。

        (翟繼鵬 浙江大學(xué)動物遺傳育種與繁殖專業(yè))