原創(chuàng) 科學(xué)育兒編輯部 科學(xué)家庭育兒

同事說(shuō)，她最近去逛商場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)原來(lái)冷柜的純牛奶和酸奶，全被奶酪棒給占了場(chǎng)子。

圖片來(lái)源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

價(jià)格真不便宜，但買的人還不少，全是家長(zhǎng)帶著小朋友來(lái)掃貨，每次都是好幾包地拿。

奶酪棒是由奶酪制成的，之所以貴，有兩點(diǎn)原因：

①國(guó)內(nèi)奶酪廠家稀缺，多是進(jìn)口而來(lái)。

②奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，拿大家熟悉的鈣來(lái)說(shuō)，每100克奶酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。

數(shù)據(jù)來(lái)自《中國(guó)食物成分表》（標(biāo)準(zhǔn)版第 6 版第 2 冊(cè)）圖片來(lái)源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

但這也不代表，所有的奶酪棒都值這個(gè)價(jià)格。

很多商家也打著高鈣的旗號(hào)來(lái)營(yíng)銷奶酪棒，而家長(zhǎng)看到“高鈣”就買單，完全忽略了奶酪棒中奶酪的品類。

奶酪有原制奶酪（俗稱干酪）和再制奶酪，市面上我們買到的奶酪棒，絕大部分都是再制奶酪。

有人是不是想問(wèn)，再制奶酪和原制奶酪，這到底有啥區(qū)別呢？科大大用一張圖來(lái)告訴大家。

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看完上圖，是不是有人立馬翻出買的奶酪包裝袋看起來(lái)了？

如果你是買的原制干酪，貴點(diǎn)也值了；如果買的是再制干酪，則需要認(rèn)真研究配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。

不然，很可能給娃吃進(jìn)去的都是“科技與狠活。”

①先看分類

天然奶酪得主要成分是生牛乳、發(fā)酵菌和鹽，鈣含量更高。但是呢，天然奶酪口味有點(diǎn)酸有點(diǎn)苦，很多孩子不太喜歡。

再制奶酪是水、奶酪、白砂糖、明膠等再加工而成，口感Q彈，普遍受孩子喜愛(ài)。

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一般包裝袋上都會(huì)在產(chǎn)品類型處有明確標(biāo)記的。

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②看干酪含量

盡量選擇首位是奶酪（干酪）的。干酪含量越高，奶酪棒中所含的鈣和蛋白質(zhì)也就越多。

根據(jù)國(guó)標(biāo)GB25192-2010的要求：奶酪棒中的干酪含量必須＞15%，才算合格。

奶酪新國(guó)標(biāo)將于2022年12月30日起實(shí)施。其中，再制干酪的干酪使用比例由原來(lái)的大于15%調(diào)整為大于50%，干酪使用比例在15%—50%之間的可稱為干酪制品。

新國(guó)標(biāo)出臺(tái)以后再制干酪的使用比例，如果低于50%的都算不合格。

如果配料表中，干酪含量低于15%，或者壓根沒(méi)有，就不要選了。

③看營(yíng)養(yǎng)成分表

盡量選擇鈣和蛋白質(zhì)含量都比較高的。

如果還額外添加了維生素A、維生素D等，那綜合營(yíng)養(yǎng)更豐富，就更值得選擇。

盡量選擇鈉含量相對(duì)比較低的。營(yíng)養(yǎng)成分表中還會(huì)標(biāo)注鈉含量，鈉含量當(dāng)然是越低越好。

④看配料表越短越好

如果沒(méi)有標(biāo)注，就看配料表。原制奶酪配料表第一位一定是“乳”或“牛乳”，且成分簡(jiǎn)單。

糖和添加劑越少，相對(duì)來(lái)說(shuō)越健康。

再制干酪配料表第一位通常是干酪/奶酪或水，且配料表比較長(zhǎng)：

配料表后面的成分大多是凝固劑和保鮮劑。圖片來(lái)源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

所以大家在購(gòu)買時(shí)，一定要認(rèn)真看好配料表。最好買原味的。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，原制奶酪成分簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高一些，因此建議給1-3歲寶寶盡量選擇原制奶酪產(chǎn)品。

寶寶3歲以后就可以嘗試再制奶酪了。

不過(guò)也不能多吃，3-5歲小孩，每天只能吃一支奶酪棒，6-12歲孩子，每天不能超過(guò)2支。

實(shí)在是嫌貴又不知道怎么挑的朋友，可以自制奶酪棒。方法如下圖自??！

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好了，關(guān)于奶酪棒就分享到這里，大家還有什么問(wèn)題留言區(qū)見(jiàn)。

 

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