11月7日下午，省食品學(xué)會組織專家在廣州召開成果評價會，對華南理工大學(xué)、化學(xué)與精細化工廣東省實驗室潮州分中心、無限極（中國）有限公司、卡士乳業(yè)（深圳）有限公司、綠新（福建）食品有限公司、廣東喜之郎集團有限公司、廣州環(huán)亞化妝品科技股份有限公司、深圳市護家科技有限公司、廣東真美食品股份有限公司完成的《功能性多糖的高效制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項目進行成果評價。華南理工大學(xué)科研院韓雙艷副處長、食品科學(xué)與工程學(xué)院馮向陽書記、學(xué)會理事長李汴生教授、項目組成員及學(xué)會秘書處工作人員20余人參會。

本次成果評價會由學(xué)會秘書長彭紅梅主持。會議邀請了中國工程院院士、廣東省科學(xué)院微生物研究所吳清平研究員、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院張名位研究員、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院肖更生教授、中國科學(xué)院華南植物園蔣躍明研究員、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)雷紅濤教授、暨南大學(xué)白衛(wèi)濱教授和廣東粵微食用菌技術(shù)有限公司謝意珍研究員七位專家。其中，中國工程院院士吳清平研究員為評價委員會主任委員，張名位教授為評價委員會副主任委員。

在會議上，項目組成員、華南理工大學(xué)游麗君教授詳細匯報了項目的整體情況，包括立項背景、技術(shù)原理、應(yīng)用領(lǐng)域、主要技術(shù)創(chuàng)新點、先進性比較、主要知識產(chǎn)權(quán)、應(yīng)用推廣以及社會經(jīng)濟效益等方面，特別強調(diào)了項目的技術(shù)亮點和難點。

評價委員會專家們查閱了項目材料，聽取了項目組的詳細匯報，并進行了深入的討論和質(zhì)詢。評價委員會一致認為，項目總體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，同意通過科技成果評價。

省食品學(xué)會在組織科技成果評價時，始終嚴格遵循相關(guān)科技成果評價管理辦法，確保評價的科學(xué)性、專業(yè)性、公正性和權(quán)威性。學(xué)會的評價工作得到了社會各界的廣泛認可。未來，學(xué)會將繼續(xù)秉持獨立、公平、公正的態(tài)度，充分利用專家資源，做好科技成果評價服務(wù)工作，不斷完善科技成果評價體系，推動食品科技成果的產(chǎn)業(yè)化進程，為食品行業(yè)的健康、高效、快速發(fā)展貢獻力量。

成果轉(zhuǎn)化與對接：

功能性多糖的高效制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用：系統(tǒng)揭示了自由基降解多糖機制，創(chuàng)建了UV/H2O2或等離子體體系的多糖降解技術(shù)。針對大分子多糖制備效率低、活性差、吸收難等問題，通過量子力學(xué)密度泛函理論系統(tǒng)揭示自由基降解多糖機制，完善了自由基降解多糖相關(guān)理論研究。創(chuàng)新性地構(gòu)建了以UV/H2O2或等離子體體系的自由基降解技術(shù)，實現(xiàn)了中草藥多糖、海藻多糖等高效定向降解，活性顯著提升；創(chuàng)建了活性多糖的高通量篩選和高效定向制備技術(shù)。以海藻、中草藥等10余種不同來源的多糖為對象，闡明了其結(jié)構(gòu)-活性（免疫調(diào)節(jié)、控糖降脂、抗光老化、益生、抗炎等）之間的構(gòu)效關(guān)系；構(gòu)建了細胞受體蛋白-配體互作虛擬評價技術(shù)和腸道益生菌混菌發(fā)酵模型，實現(xiàn)了免疫活性和控糖降脂活性多糖的快速高通量篩選，時間縮短至傳統(tǒng)方法的1/10；建立了結(jié)構(gòu)域富集、分子量分布調(diào)控等功能性多糖的高效制備新技術(shù)，多糖制備效率提高50%以上，控糖降脂、抗光老化、免疫調(diào)節(jié)、抗炎活性提高2倍以上；發(fā)明了功能性多糖配料的應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)出系列高品質(zhì)健康產(chǎn)品并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。通過活性多糖協(xié)同增效技術(shù)，開發(fā)出具有顯著免疫調(diào)節(jié)、控糖降脂、抗光老化、益生、抗炎等功效的活性多糖配料，應(yīng)用于功能食品和日化產(chǎn)品中。建立功能性多糖和其他成分交互作用形成乳濁液的穩(wěn)態(tài)化技術(shù)，制備出高凝膠性能、高穩(wěn)定性的復(fù)合多糖穩(wěn)定劑，應(yīng)用于乳制品、肉制品、休閑食品等領(lǐng)域中，大大改善產(chǎn)品的品質(zhì)。獲授權(quán)國內(nèi)外發(fā)明專利41件（其中國際專利4件），參與制定國家標準3項，發(fā)表論文120余篇（SCI收錄106篇），培養(yǎng)國家和省部級人才3名。成果在無限極、喜之郎、環(huán)亞等食品、日化產(chǎn)品企業(yè)進行轉(zhuǎn)化應(yīng)用，開發(fā)出新產(chǎn)品40余種，近三年新增銷售額100多億元，產(chǎn)生了顯著的社會經(jīng)濟效益。

如對以上成果有轉(zhuǎn)化需求，可聯(lián)系學(xué)會秘書處，電話：020-87111548。