原創(chuàng) 精致九叔 39健康網(wǎng) 收錄于話題#朋克養(yǎng)生室43個(gè)

九叔可沒有胡說

為了提升大家的思想覺悟

今天趕緊來給大家講講

為啥白米飯是營養(yǎng)最差的主食？

為了能進(jìn)行更直觀的對(duì)比

大家可以看一眼

這些主食的營養(yǎng)成分

另外

權(quán)威醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)期刊《柳葉刀》

曾發(fā)表過一篇關(guān)于

中國2型糖尿病的事實(shí)報(bào)告

內(nèi)容指出

吃白米飯較多的人群

罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

比其他人高了78%

一顆原始的稻谷

大約包含5個(gè)部分

一般去掉谷殼后

它會(huì)變成糙米

其保留的糊粉層以及谷胚

儲(chǔ)存著維生素

及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分

所以我們現(xiàn)在吃的米飯

多數(shù)會(huì)磨掉種皮和胚芽

這也意味著

大部分B族維生素、膳食纖維

也會(huì)隨之流失

而米飯剩下的大量淀粉

容易讓人體處于餐后高血糖狀態(tài)

從而增加了糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

改造一：精白米+全谷物

材料：

將大米、黑米、燕麥米、小米

按照2:1:1:1比例烹煮

做法：

將谷物提前浸泡2小時(shí)后洗凈

放入電飯煲

加入比平常稍多一點(diǎn)的水

煮飯時(shí)間大約40分鐘左右

改造二：精白米+雜豆

材料：

將大米、紅豆、綠豆、黑豆

按照2:1:1:1比例煮

做法：

將雜豆提前浸泡2小時(shí)

白米洗凈后浸泡半小時(shí)

然后把雜豆和白米放入鍋煮

燒40分鐘左右即可

改造三：精白米+薯類

材料：

一個(gè)紫薯

以及適量白米

做法：

白米洗干凈后放進(jìn)電飯煲

然后放入切成塊的紫薯

電飯鍋按照平常的煮飯模式即可

作為普通人

多吃點(diǎn)五谷雜糧

對(duì)身體自然有好處

但下面這幾類人

吃的時(shí)候需要特別注意

一：兒童和少年（2-17歲）

由于他們的消化系統(tǒng)

還沒有完全成熟

所以挑選的粗糧

要選擇容易消化吸收的

平時(shí)可以面條和米飯

交替著吃

二：老年人

他們的咀嚼以及消化能力

都有所減退

做的雜糧飯

需要細(xì)軟一些

三：有胃腸道潰瘍

炎癥性腸病等疾病的人

這類人的消化系統(tǒng)受損

所以同樣需要挑選

容易消化的粗糧

相比白米飯

面條更有利于腸胃消化吸收

所以這類人

平時(shí)可多吃點(diǎn)面條

- 完 -

參考資料：

[1]米飯的四種營養(yǎng)吃法.福建農(nóng)業(yè),2007(11):38-39.

[2]燕子.吃米飯的營養(yǎng)健康法則.中國健康月刊,2008(10):70-71.

[3]博恩.米飯“混搭”做營養(yǎng)又治病.老同志之友：下半月,2015(11):50-51.

[4]范志紅.8個(gè)妙招讓剩米飯變身營養(yǎng)美食.家庭服務(wù),2016(12):62-63.

[5]孫倩文.米飯?jiān)趺醋龈鼱I養(yǎng).家庭醫(yī)藥：快樂養(yǎng)生,2018(7):20-21.

[6]祝秀英.這樣的米飯更營養(yǎng).飲食科學(xué),2019(19):16-17.

[7]老年人宜多食面粉與雜糧.上海支部生活,2010(1):43-43.

[8]昕昕.適合老人的甘蔗高梁粥與五谷雜糧飯.農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2010(17):77-77.

[9]黃涓.多吃雜糧多健康.環(huán)境,2009(6):62-63.

[10]劉韻遠(yuǎn).五谷雜糧最養(yǎng)人.家庭中醫(yī)藥,2001(12):31.

[11]萬宇.兒童閱讀的全面營養(yǎng)餐.東方寶寶：保育與教育,2012(12):1-1.

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