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面對(duì)市面上琳瑯滿目的柿餅,該如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅?zāi)兀?/h1>2020-11-26 07:03來源:澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客聽全文字號(hào)原創(chuàng) Food and life 食品與生活
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根據(jù)白霜選擇
柿餅上的白霜是自然形成的,看著像是一層白面,但并不會(huì)輕易地被抖落下來,更不會(huì)吹口氣就吹走了。有很多無良商家,會(huì)把一些滑石粉和面粉撒在劣質(zhì)柿餅上,這樣的白霜很輕易就掉了。所以購買柿餅的時(shí)候一定要先看一看柿餅上的白霜,若輕易能抖落掉,千萬不要購買。
2看柿餅大小
在同等質(zhì)量、同等干濕度的情況下,個(gè)頭稍微大一些的柿餅屬于“發(fā)育完全”的柿子,而那些個(gè)頭過小的柿餅,大多數(shù)是“歪瓜裂棗”。
3
看柿餅果蒂
自然形成的柿餅,果蒂和果肉會(huì)很緊地貼在一起, 這是因?yàn)樵谧匀恍纬傻倪^程中,果肉和果蒂一起慢慢被風(fēng)干,經(jīng)過縮水的過程,果蒂就會(huì)緊緊貼在果肉上,而經(jīng)過人工加工的柿餅,比如說用一些人工制劑浸泡過的柿餅,其果蒂就會(huì)翹起來。
4
看柿餅顏色
染色柿餅顏色鮮艷,呈現(xiàn)好看的紅色,這些顏色漂亮的染色柿餅流向市場之后,深受消費(fèi)者的喜歡。然而,這樣的柿餅對(duì)人體健康是有害的,因?yàn)檫@些鮮艷的顏色都是用熏硫的方式制作而成的。所以說,在購買柿餅的時(shí)候,注意看柿餅的顏色,外表有一層白霜且顏色發(fā)暗,而果肉呈現(xiàn)金黃色,這樣的才是好的柿餅。
5看軟硬
輕輕捏一下柿餅,如果柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng),說明放置時(shí)間過長,或者是用未成熟的柿子做成的柿餅;如果柿餅太軟,說明那是冷凍過的柿餅,也不建議購買。
柿餅甜糯可口,柿香四溢,是我國傳統(tǒng)美食,但食用時(shí)還是要適量。與食用柿子類似,如果有過與其他食物一起食用發(fā)生消化不良等影響健康的狀況,那么美味就要讓位于健康;如果少量食用一切正常,那么甘甜美味的柿餅便是當(dāng)季好物。
原標(biāo)題:《面對(duì)市面上琳瑯滿目的柿餅,該如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅?zāi)兀俊?/p>
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原創(chuàng) Food and life 食品與生活
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根據(jù)白霜選擇
柿餅上的白霜是自然形成的,看著像是一層白面,但并不會(huì)輕易地被抖落下來,更不會(huì)吹口氣就吹走了。有很多無良商家,會(huì)把一些滑石粉和面粉撒在劣質(zhì)柿餅上,這樣的白霜很輕易就掉了。所以購買柿餅的時(shí)候一定要先看一看柿餅上的白霜,若輕易能抖落掉,千萬不要購買。

看柿餅大小
在同等質(zhì)量、同等干濕度的情況下,個(gè)頭稍微大一些的柿餅屬于“發(fā)育完全”的柿子,而那些個(gè)頭過小的柿餅,大多數(shù)是“歪瓜裂棗”。
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看柿餅果蒂
自然形成的柿餅,果蒂和果肉會(huì)很緊地貼在一起, 這是因?yàn)樵谧匀恍纬傻倪^程中,果肉和果蒂一起慢慢被風(fēng)干,經(jīng)過縮水的過程,果蒂就會(huì)緊緊貼在果肉上,而經(jīng)過人工加工的柿餅,比如說用一些人工制劑浸泡過的柿餅,其果蒂就會(huì)翹起來。
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看柿餅顏色
染色柿餅顏色鮮艷,呈現(xiàn)好看的紅色,這些顏色漂亮的染色柿餅流向市場之后,深受消費(fèi)者的喜歡。然而,這樣的柿餅對(duì)人體健康是有害的,因?yàn)檫@些鮮艷的顏色都是用熏硫的方式制作而成的。所以說,在購買柿餅的時(shí)候,注意看柿餅的顏色,外表有一層白霜且顏色發(fā)暗,而果肉呈現(xiàn)金黃色,這樣的才是好的柿餅。

看軟硬
輕輕捏一下柿餅,如果柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng),說明放置時(shí)間過長,或者是用未成熟的柿子做成的柿餅;如果柿餅太軟,說明那是冷凍過的柿餅,也不建議購買。
柿餅甜糯可口,柿香四溢,是我國傳統(tǒng)美食,但食用時(shí)還是要適量。與食用柿子類似,如果有過與其他食物一起食用發(fā)生消化不良等影響健康的狀況,那么美味就要讓位于健康;如果少量食用一切正常,那么甘甜美味的柿餅便是當(dāng)季好物。
原標(biāo)題:《面對(duì)市面上琳瑯滿目的柿餅,該如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅?zāi)兀俊?/p>
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