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五花肉這樣做，咬一口嘎嘣脆
2021-03-26 18:36
來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
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原創(chuàng) 愛吃肉的 黃小廚
肥而不膩 鮮香多汁
上周五教大家做了一道經(jīng)典的廣式叉燒肉，今天又來推薦粵菜——廣式脆皮五花肉
看似硬殼的金燦燦外表，實則酥脆咸香，滋滋冒油。咬下去，口感豐富有層次，先品嘗到香脆的表皮，再是軟嫩的脂肪，最后是和著油脂、不干不柴的瘦肉。每一口都能感覺到肉汁在嘴中彌漫的快感，真是回味無窮...
食材姜片 / 白胡椒粉 / 八角 / 鹽 / 花椒
五花肉 / 五香粉 / 蔥段 / 孜然粉 /白醋
白糖 / 生抽 / 蠔油 / 花椒面 / 錫紙 / 粗鹽
步驟01
鍋中燒水，放入五花肉、蔥段、花椒、八角、姜片；煮開后撈出，表皮扎孔，切小方塊（注意不要切斷）
02碗中放入白胡椒粉、鹽、糖、生抽、蠔油、辣椒面、五香粉、孜然粉攪拌均勻；調(diào)好的料涂抹在肉的表面，用錫紙包好；肉的表皮刷白醋，鋪上一層粗鹽
03放入烤箱，200度烘烤40分鐘后取出，去掉表面的鹽，再次刷上一層白醋；繼續(xù)烘烤至表皮冒泡即可
色澤濃郁 酥脆過癮肥而不膩 唇齒留香的感覺
大概誰也抵抗不了
快一起動手做起來吧
你們都喜歡怎么吃五花肉？
留言和大家分享吧~
原標(biāo)題：《五花肉這樣做，咬一口嘎嘣脆》
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