文 | AI財(cái)經(jīng)社 方璐

編輯 | 楊潔

生產(chǎn)汽油、柴油、潤(rùn)滑油的中石油居然要賣(mài)螺螄粉了。

4月6日，中石油官微連發(fā)數(shù)條消息，在塔里木油田輪探1井井深8882米、中石油“青稞面館”為司機(jī)送溫情等行業(yè)消息中，一條“中國(guó)石油也有自己的螺螄粉了”的微博內(nèi)容格外奪人眼球，此條微博還附加了三張螺螄粉圖片，令人垂涎。

“嗦粉界”第一位吃螃蟹的，卻并非中石油。今年3月，中石化已捷足先登，宣布開(kāi)賣(mài)螺螄粉。中石化、中石油兩大巨頭下場(chǎng)“不務(wù)正業(yè)”，和李子柒們競(jìng)爭(zhēng)，究竟看中了螺螄粉哪些神奇魔力？

大佬企業(yè)也蹭熱度

AI財(cái)經(jīng)社在天貓中石油昆侖好客旗艦店中看到，中石油售賣(mài)的螺螄粉為“螺香好客”品牌，是185克沖泡型，三桶售價(jià)26.6元，12桶售價(jià)99元，合一桶八塊錢(qián)左右。比起吃貨們熟知的好歡螺、螺霸王等螺螄粉，由于每份克數(shù)大概少95-115克，還算不得便宜。目前店內(nèi)的“螺香好客”螺螄粉為例，月銷(xiāo)僅23份；店鋪內(nèi)出售的螺霸王螺螄粉月銷(xiāo)亦僅有22份。中石油賣(mài)螺螄粉還僅處于起步階段。

中石化的情況又如何？在2021年1月17日，中石化廣西石油分公司發(fā)布自有品牌“易姐姐螺螄粉”，在全國(guó)近3萬(wàn)家易捷便利店上架銷(xiāo)售。據(jù)報(bào)道，中石化曾調(diào)配50人專(zhuān)研團(tuán)隊(duì)，走訪柳州80多家螺螄粉店鋪，拜訪59位螺螄粉大師，進(jìn)行過(guò)700多次研發(fā)，為推出螺螄粉頗下了一番功夫。

2021年3月16日，中國(guó)石化廣西柳州石油分公司與柳州市三少爺餐飲管理有限公司合作推出了三少爺功夫螺螄粉“店中店”，該店裝修以“古風(fēng)、江湖”元素為主，迎合當(dāng)下年輕人推崇的穿越風(fēng)，店內(nèi)設(shè)有開(kāi)放式廚房、取餐、用餐區(qū)、客戶休息室，能滿足40多位食客就餐需求。

根據(jù)中石化柳州石油業(yè)務(wù)部副經(jīng)理李京鴻的說(shuō)法，蓮花加油站螺螄粉“店中店”的推出可滿足進(jìn)站加油、進(jìn)出城車(chē)主用餐需求。其實(shí)往更深一層分析，中石化此舉豐富了服務(wù)內(nèi)容、滿足了消費(fèi)者更多需求，借助網(wǎng)紅食品讓消費(fèi)者產(chǎn)生更高、更強(qiáng)的用戶黏性。

由于該店開(kāi)在柳州，在傳播角度增強(qiáng)了中石化品牌熱度，但輻射范圍有限，從傳播效果上來(lái)說(shuō)話題熱度不具備長(zhǎng)期性。正如中石油開(kāi)賣(mài)螺螄粉，同樣符合“哪種產(chǎn)品火就賣(mài)哪種”，目的是為了打造更多話題、吸引更多流量。

資深產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察家梁振鵬對(duì)AI財(cái)經(jīng)社分析稱(chēng)，無(wú)論是中石油還是中石化，做副業(yè)都由來(lái)已久，比如它們遍布全國(guó)的便利店。根據(jù)2018年中國(guó)便利店大會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中石化易捷便利店、中石油昆侖好客便利店分別以門(mén)店數(shù)2.5萬(wàn)和1.9萬(wàn)，位居全國(guó)便利店門(mén)店數(shù)量前兩名?！八鼈儽椴既珖?guó)的加油站一直在做小超市、便利店，現(xiàn)在供應(yīng)食品、果蔬也是對(duì)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的二次利用，是可以增加邊際收益的方式，哪怕只利用好便利店就可增加很多收入。”他說(shuō)。

梁振鵬進(jìn)一步表示，中石油、中石化做副業(yè)“改變不了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，只是增加一些業(yè)務(wù)的邊際收益”。

“兩桶油”的副業(yè)并不僅只有螺螄粉一項(xiàng)。2020年底，中石化和連咖啡成立合資公司推出“易捷咖啡”，并且首店落戶北京龍禹玉泉加油站。2018年，中石化與瑞幸咖啡合作的第一家加油站在杭州開(kāi)業(yè)。2019年，中石化易捷還上線自有品牌的咖啡店。

中石油則在2018年初與意大利品牌多百特在加油站開(kāi)設(shè)咖啡廳。2014年，中石油還曾與福建相關(guān)部門(mén)共同投資建設(shè)過(guò)武夷山礦泉水項(xiàng)目。

“兩桶油”在疫情期間，也均開(kāi)展了蔬菜銷(xiāo)售和口罩生產(chǎn)和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。2020年，中石化非油業(yè)務(wù)收入為339億元，同比增加18億元；非油業(yè)務(wù)利潤(rùn)為37億元。中石油非油業(yè)務(wù)收入223億元，同比增長(zhǎng)12億元。

但中石油、中石化作為行業(yè)巨頭，也需要螺螄粉這種網(wǎng)紅話題，來(lái)增加熱度。尤其是在它們的主業(yè)態(tài)勢(shì)不甚樂(lè)觀的情況下，在非油領(lǐng)域加速發(fā)展，非油業(yè)務(wù)的引流作用也非常明顯。

“網(wǎng)紅頂流”螺螄粉

柳州傳統(tǒng)美食螺螄粉，忽然間逆襲成了“網(wǎng)紅美食”。

螺螄粉火遍全國(guó)，源頭可以追溯到2012年著名美食節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》介紹過(guò)它。到了2016年，直播大火，螺螄粉這種原本在廣西“偏安一隅”的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味食品，迅速出圈，廣為人知。疫情期間，宅家一族在電商平臺(tái)上購(gòu)置方便食品時(shí)，集結(jié)了酸、辣以及腌制筍尖獨(dú)特味道的螺螄粉，迅速脫穎而出，一度賣(mài)到脫銷(xiāo)。

2020年春節(jié)前后，螺螄粉成了絕對(duì)火爆的關(guān)鍵詞。下單在電商平臺(tái)上買(mǎi)到一包螺螄粉，需要多久？在2020年2月，北京一位白領(lǐng)網(wǎng)購(gòu)螺螄粉時(shí)，被告知要40天后才能發(fā)貨。螺螄粉變得“一粉難求”，而有關(guān)如何實(shí)現(xiàn)“螺螄粉自由”的話題更是沖上熱搜。

螺螄粉取代了過(guò)去的小龍蝦，成為網(wǎng)紅食品中的頂流。在2017年，好歡螺、螺霸王、嘻螺會(huì)三大品牌，占據(jù)了整個(gè)行業(yè)88%的市場(chǎng)份額。但緊接著，它們就迎來(lái)了更多“外來(lái)者”的競(jìng)爭(zhēng)。

2020年10月，肯德基推出“KAIFENGCAI”快煮預(yù)包裝食品系列產(chǎn)品，其中就包括雞肉螺螄粉。就連五菱汽車(chē)，也在去年7月跨界推出螺螄粉。

“90后”網(wǎng)紅李子柒在2020年8月宣布，到柳州投資建廠，推進(jìn)螺螄粉口味研發(fā)、品質(zhì)溯源、原料品控、助農(nóng)扶貧等事項(xiàng)。據(jù)了解，螺螄粉是李子柒淘寶店的最火產(chǎn)品，一年?duì)I業(yè)額可達(dá)4.8億元。

根據(jù)柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，僅2020年上半年，柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)值就達(dá)到49.8億元，上半年的出口總額達(dá)到2019年的8倍。而在五年前，也即2015年，柳州螺螄粉年產(chǎn)值僅5億元。2016年柳州市開(kāi)建包括螺螄粉上下游產(chǎn)業(yè)的螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，從手工作坊升級(jí)為產(chǎn)業(yè)園區(qū)半自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，并制定了統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。柳州螺螄粉供應(yīng)鏈逐漸完善的同時(shí)，也為螺螄粉市場(chǎng)擴(kuò)張奠定了基礎(chǔ)。

螺螄粉的興起，趕上了方便速食食品和風(fēng)味小吃消費(fèi)賽道的火熱。在“宅經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)下，方便速食食品重新受到關(guān)注，疫情期間的消費(fèi)不過(guò)是推動(dòng)了它加速發(fā)展。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，在2019年中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4520億元，預(yù)計(jì)2020年方便食品的市場(chǎng)規(guī)模為4850億元。受到疫情影響，在2020年1-5月，國(guó)內(nèi)方便食品消費(fèi)增長(zhǎng)了1.5倍，其中2月份的增幅達(dá)到了21.3倍。

獨(dú)居的青年們?cè)趷?ài)好方便食品的同時(shí)，也喜歡特立獨(dú)行的風(fēng)味食品。對(duì)口味濃郁的發(fā)酵食品的愛(ài)好，深深植入各地“吃貨”們的基因之中。根據(jù)2019年淘寶吃貨大數(shù)據(jù)，各地消費(fèi)者都對(duì)“臭味”食品情有獨(dú)鐘，消費(fèi)人數(shù)增長(zhǎng)最快的食品中包括了臭鱖魚(yú)、臭筍、鯡魚(yú)罐頭等，而排名首位的就是螺螄粉。

螺螄粉既有方便食品的屬性，也有網(wǎng)紅類(lèi)產(chǎn)品的特質(zhì)，在疫情的催化下更是收獲了一波粉絲，快速進(jìn)入到了產(chǎn)品成長(zhǎng)期。在2021年，螺螄粉市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。提及螺螄粉的市場(chǎng)前景，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬樂(lè)觀估計(jì)，中國(guó)螺螄粉今年的市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)該突破100億元。

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