4月23日下午，安徽醫(yī)科大學(xué)黨委書記顧家山、副校長呂雄文采取“四不兩直”的方式，分別深入校本部和南校區(qū)學(xué)生食堂開展食品衛(wèi)生安全專項檢查。

顧家山先后來到校本部第一學(xué)生食堂、第三學(xué)生食堂、西區(qū)食堂，對各食堂后廚操作間、凍品冷庫、明廚亮灶、消防等過程和環(huán)節(jié)進(jìn)行走訪，并仔細(xì)查看了食堂臺賬。重點(diǎn)對食品采購、存儲、加工，食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入細(xì)致地檢查。

本文圖片均來自安徽醫(yī)科大學(xué)網(wǎng)站

顧家山對食堂負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，要本著以師生利益為重的原則，確保食材來源務(wù)必正規(guī)，要選購當(dāng)季新鮮的食材，加強(qiáng)衛(wèi)生設(shè)施安全管理，指定專人進(jìn)行食品取樣，做好餐具洗滌消毒保潔工作。同時，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化規(guī)范操作理念，積極發(fā)揮好學(xué)生伙管會作用，傾聽同學(xué)們的意見和建議，切實(shí)提高餐飲服務(wù)水平。

顧家山要求后勤管理部門嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，把好原材料供應(yīng)和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，并形成常態(tài)化監(jiān)督管理機(jī)制。在食品安全管理上務(wù)必做到制度完善、責(zé)任明晰及管控有序，為學(xué)校的安全穩(wěn)定和師生的生命健康保駕護(hù)航。

呂雄文先后檢查了南校區(qū)的兩個學(xué)生食堂，并深入后廚操作間、倉庫等場所查看，仔細(xì)詢問并檢查了食材的采購、存儲、清洗、烹飪等環(huán)節(jié)，并和一同參加檢查的南校區(qū)學(xué)生代表進(jìn)行了交流，傾聽學(xué)生們的建議，督促食堂工作人員把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，做好餐飲保障工作。

來自校本部和南校區(qū)的7名同學(xué)作為學(xué)生代表參加了檢查。同學(xué)們仔細(xì)查看了食堂后廚的各個環(huán)節(jié)，就自己感興趣的問題和相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了交流。校相關(guān)部門負(fù)責(zé)人陪同檢查。

（原標(biāo)題為《校領(lǐng)導(dǎo)深入學(xué)生食堂開展食品衛(wèi)生安全專項檢查》）