原創(chuàng) 食栗派 食栗派ChestnutMates 收錄于話題#kiss&diss10#魔芋4#零食12

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你要是問最近健身/減肥圈什么零食最火，十個人有九個人會告訴你——魔芋。

連薄荷X康，KXXP等各大主打「健康」的品牌都紛紛推出了魔芋產(chǎn)品，魔芋果凍、魔芋米、魔芋面、魔芋蛋糕……某些品牌甚至推出了「魔芋螺螄粉」，試圖抓住年輕人們的「胃」。

魔芋零食好吃嗎？魔芋零食就能隨便吃？今天，小栗子來扒一扒市面上的魔芋零食，看看到底算不算智商稅？

▲本次測評共花費313.77元，上主菜前，先來看看栗子老師和卷餅老師的測評視頻解解饞~

本文含5個部分，要清單的直接拉到文末

1.魔芋蛋糕

2.魔芋餅干

3.魔芋爽

4.魔芋果凍

5.魔芋米&面

基本信息：▲魔芋蛋糕的數(shù)據(jù)為平均值

Kiss：

熱量低，熱量只有超市里常見蛋糕的1/3。

和普通蛋糕的高油、高糖相比，本次測評的31款魔芋蛋糕都沒有加油和白砂糖，而是用了赤蘚糖醇等代糖以及紅棗粉等替代，穩(wěn)穩(wěn)地控制住了熱量。

蛋白質(zhì)很豐富，本次測評的蛋糕/面包無一例外都加了蛋白粉/蛋白液/蛋清……蛋白質(zhì)含量是號稱「36%雞蛋含量」純蛋糕的2倍，彌補了魔芋粉沒啥營養(yǎng)的缺陷。

膳食纖維也不賴~

Diss：

很多魔芋蛋糕/面包的魔芋粉的排名并不靠前，但卻頂著「魔芋產(chǎn)品」的頭銜，身價大漲。其實在很多魔芋蛋糕/面包中，魔芋粉更多是充當「補充膳食纖維」的角色。

比如信合X達魔芋蛋糕原味，配料表顯示魔芋粉添加量≥5%；還有未來X7的魔芋面包，魔芋粉都排在菊粉后面了。

▲上：信合X達，下：未來X7

建議：

適合作為嘴饞時的小零食，熱量和糖比普通蛋糕低很多。

試吃：

這次買了2款來試吃——

●配料表中魔芋粉排名第一，且用了代糖的初X魔芋蛋糕

比較蓬松，沒有普通蛋糕那么甜#大概是赤蘚糖醇的功勞#，栗子和卷餅一致認為：好吃的。就是有點干，噎嗓子。

●網(wǎng)傳超好吃的飲食X計魔芋歐包(紅豆肉松味)

打開后發(fā)現(xiàn)它的皮比較難掰開#可能是因為魔芋粉#，皮很有嚼勁。雖然沒有加糖，但是還挺甜的。餡比較好吃，皮就真的太難咬了。

還是逃脫不了魔芋產(chǎn)品的共性——難以下咽。

基本信息：▲魔芋餅干的數(shù)據(jù)為平均值

Kiss：

熱量低，有些魔芋餅干的熱量連蘇打餅干的一半都不到，要知道蘇打餅干在餅干界已經(jīng)算小清新了，油加的算少了。

像遇見X語的魔芋炭黑雜糧餅干，10片(約100g)的熱量才156kcal，和5片蘇打餅干(約30g)的熱量差不多。

▲遇見X語的營養(yǎng)成分信息

脂肪低。

可是高熱量高脂肪的代表，34款魔芋餅干中，有12款做到了沒有額外加油，脂肪含量是1.9g/100g(蘇打餅干脂肪20g/100g)，但價格也比別的餅干貴不少。

Diss：

有幾款魔芋餅干出現(xiàn)和魔芋蛋糕一樣的情況，魔芋粉添加量很少。

不知道這點魔芋粉值不值得你為它多掏50%的錢。

查了一下我國對于魔芋制品的標準，很遺憾，目前還沒有對魔芋制品進行規(guī)定的國家標準，倒是有不少地方標準，但對魔芋粉的添加量沒有硬性規(guī)定。

陜西省衛(wèi)生健康委員會對魔芋制品的標準是，淀粉含量≤20g/100g，膳食纖維含量≥5g/100g，而這對于魔芋粉的添加量并沒有約束力，膳食纖維除了通過魔芋粉，也可以通過別的途徑(如菊粉)來達到。

建議：

魔芋餅干因為加了油的緣故，熱量比魔芋蛋糕高了一倍，吃的時候還是要稍微控制一下自己蠢蠢欲動的手。

試吃：

這次買了2款來試吃——

●配料表中魔芋粉排名第一，且用了代糖的果X園純魔芋蒸餅原味

包裝很樸實，質(zhì)地柔軟。撕開外包裝可以看到顆粒感，掉渣嚴重。干吃真的是太干了，糊嗓子；味道的話有點像米餅，甜甜的。

它的包裝上有2種吃法，除了直接吃，也可以泡牛奶、酸奶等。測評結(jié)束后，小西瓜嘗試了一下，表示：并沒有好吃多少。

●果X園魔芋餅干抹茶味

打開后，撲面而來的抹茶味，炒雞香。

外觀和口感和普通餅干都沒有什么差別，唯一差別是這款沒有普通餅干那么甜，也沒有上一款那么粗糙，接受度更高一些。

基本信息：▲魔芋爽的數(shù)據(jù)為平均值

Kiss：

熱量很低，吃100g(衛(wèi)X魔芋爽6包)才74kcal。

最大的優(yōu)勢應(yīng)該是好吃，還沒有試吃前，小西瓜和魚丸就覺得魔芋爽是所有魔芋制品中的口感最佳。

Diss：

鈉是真的高！一小包衛(wèi)X魔芋爽就有半克鹽，而且你怎么忍得住只吃一包？輕輕松松鈉超標。

▲衛(wèi)X魔芋爽，一包約17g

建議：

要懂得「適可而止」。

試吃：

●最具知名度、鈉也較高的衛(wèi)X魔芋爽

一打開就飄來一股超香的紅油味，獲得本場味道MVP。但鈉是真的高，一小包就有半克鹽。

●鈉最低的薄荷X康魔芋爽(香辣味)

如果說上一款是魔芋結(jié)在重慶火鍋里涮了一下，那這款就像是鴛鴦鍋里涮了一下。和衛(wèi)X的相比，清淡很多，沒有那么油，Q彈有嚼勁。

雖然鈉含量是本次測評的魔芋爽中最低，但依然很咸。

基本信息：▲魔芋果凍的數(shù)據(jù)為平均值

Kiss：

熱量很低，本次測評的21款魔芋果凍中，16款魔芋果凍都是0卡。忍不住小聲bb：普通果凍的熱量也不高??！

大多用了代糖?？戳艘豢顕獾腇rugurt果凍，糖含量是14.3g/100g，像我這樣超愛吃果凍的人，5個綽綽有余，一下子就吃進去了25g的糖，而WHO推薦每天吃添加糖最好不超過25g。

▲Frugurt果凍營養(yǎng)成分信息

Diss：

總有一些「害群之馬」，比如百X味的魔芋果凍，熱量竟然和喜之郎的什錦果凍差不多，一看配料表，emmm，我沉默了。

▲上：百X味配料表，下：喜X郎配料表

其實很多果凍都加了魔芋粉，百X味這款魔芋果凍，魔芋粉的位置那么靠后，白砂糖加得都比魔芋粉多，熱量還絲毫不減，好意思叫自己「魔芋果凍」？？

價格貴啊！

花一份魔芋果凍的錢都能買4份普通果凍了！

○百草味的魔芋果凍：14.8元/100g

●喜之郎什錦果凍：2.5元/100g

建議：

不一定非得追求0糖0卡，畢竟果凍的熱量本來就不高！

相比其他幾款零食，果凍的制作可簡單多了，自己在家用寒天、果汁等倒騰一下，好吃又健康，沒必要花冤枉錢。

試吃：

這次分別買了2款來試吃——

●魔芋粉排名靠前、0卡的佰X宜魔芋蒟蒻果凍(茉莉綠茶味)

口感和普通果凍沒有差別，味道很像康師傅茉莉綠茶，有一丟丟甜。

●最具知名度、魔芋粉排名靠前，但加了白砂糖的TAXXMI高纖蒟蒻魔芋果凍(青提葡萄味)

這款真的太甜了，就是大家平常吃的果凍，有點像葡萄果汁。基本信息：▲以上數(shù)據(jù)不含調(diào)料包，魔芋米的數(shù)據(jù)為平均值；大米數(shù)據(jù)源：中國食物成分表粳米(標一)

Kiss：

甭管魔芋米、魔芋面、魔芋結(jié)、魔芋粉……它們的原料都差不多：魔芋精粉、水，和維持魔芋粉形狀的二氧化鈦等。

完美復(fù)刻了魔芋的優(yōu)勢：熱量超低，只有是大米的1/15

Diss：

單純的魔芋米/魔芋面/魔芋結(jié)……熱量低不假，但別忘了調(diào)料包。

以KXXP螺螄粉為例，一包(240g)的熱量才31kcal，但是它的一份調(diào)料(調(diào)料包141g，辣椒油5g)的熱量有206kcal，比粉的熱量都高了；鈉高達2496mg，超過一日鈉攝入的推薦量。

山楂吐槽：我還不如自己買點魔芋面，再拿點剩下的半包泡面調(diào)料，便宜且好吃。

▲KXXP螺螄粉配料表

我到底是來吃面的還是來吃調(diào)料包的？#大概是吃了個寂寞吧~#就怕有些人以為熱量很低，零食下午茶隨便吃，那熱量可不就蹭蹭蹭上去了。

營養(yǎng)不全面。比如超X零的辣子雞丁飯，里面只有主食和肉，沒有蔬菜；如果減肥期間主食長期吃魔芋米不吃別的，很容易營養(yǎng)不良。

建議：

對于一些像自熱米飯來說，蔬菜不夠就自己加點唄。

調(diào)料包高油高鹽，那就少放點不喝湯，再加點蔬菜和肉肉。不過更物美價廉的做法：直接買魔芋粉絲，自己DIY。

想減肥或者控制熱量的baby，在保證營養(yǎng)攝入充足的情況下，做飯的時候摻點純魔芋米，增加飽腹感。

試吃：

這次選了四款來試吃，分別——

●配料表只有水和魔芋粉的盛X來魔芋米

一打開撲面而來的死魚味，應(yīng)該是堿的臭味?？谖渡媳容^像西米，沒有什么味道。卷餅提醒：“你不要去回味它?！?p>

加了辣椒醬之后，還蠻好吃的。

●像自熱米飯一樣可以直接吃的超X零辣子雞丁魔芋米飯

很香，因為加了燕麥等全谷物，顆粒感很強，但嘗不出魔芋的味道，還蠻好吃的。美中不足的是沒！有！蔬！菜！

紅燒肉吐槽：一份竟然要28元！我為啥不能正常吃飯，把一半的米飯換成白蕓豆，不僅滿足了作為肉食動物者的我的味蕾，還便宜啊。

●超市里很常見的黃X河魔芋結(jié)

也是有一股堿的臭味，但比魔芋米淡了很多#大概是用熱水洗的緣故#

白吃是不好吃的，比較適合涼拌。栗子：一碗醬料拯救一盤菜。

●鈉超高的KXXP魔芋螺螄粉

魔芋粉絲Q彈，味道竟然還不錯。不過和普通螺螄粉相比，調(diào)料和粉沒有很好的入味，連不怎么吃螺螄粉的卷餅也覺得還不錯。

總結(jié)一下

●和普通零食相比，魔芋制品的熱量大多都低，還挺適合作為加餐或者嘴巴寂寞時的小零嘴

●不要想著用魔芋產(chǎn)品代替主食，很容易營養(yǎng)不良

●魔芋爽的鈉真的太高了，不要多吃

●魔芋產(chǎn)品的口感并沒有廣大網(wǎng)友說的「不可描述」，都還挺正常的

好了，本期關(guān)于「魔芋產(chǎn)品」測評就結(jié)束啦，照例奉上清單，請查收▼

#我承認：我饞了#

原標題：《這些魔芋零食，好吃還不胖！扒了160款魔芋零食，我來說兩句》

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