咖啡里加糟鹵、加黃酒？你沒看錯(cuò)，這是有169年歷史的“邵萬生”和津久咖啡聯(lián)手，開出的跨界咖啡店。

8月31日，澎湃新聞（www.school126.cn）記者來到這家咖啡店。店鋪位于西藏中路上，靠近來福士商場(chǎng)。原本邵萬生的零售門店，現(xiàn)在已改造成藍(lán)白相間的咖啡店面。

邵萬生作為上海知名的老字號(hào)品牌，以糟貨、醉泥螺、臘肉、各種干貨小吃聞名。此次改造，店門仍沿用原本的敞開式，進(jìn)門處，就是點(diǎn)單臺(tái)。店員介紹，賣得比較好的咖啡，是屋里廂、上海姑娘、津久里、老克勒四款。

“屋里廂”就是傳說中的糟鹵風(fēng)味咖啡。容器選用了上個(gè)世紀(jì)上海人家常見的復(fù)古格子玻璃杯，店員在杯口處噴上事先調(diào)好糟鹵，杯子里是冷萃咖啡配上邵萬生的糖果和果脯。工作人員介紹，這款咖啡經(jīng)過研發(fā)團(tuán)隊(duì)反復(fù)試驗(yàn)，既留住了糟鹵特有的香味，也不會(huì)影響咖啡的口感。

“屋里廂”咖啡  澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖

“上海姑娘”是西柚蘇打濃縮咖啡，顧客可以自己調(diào)濃淡，顏值高，口感小清新。

“津久里”，是冷萃咖啡加黃酒，頂上還有一顆酸甜烏梅，杯子造型借鑒了老上海里弄的紅磚。

“老克勒”，咖啡頂上添加了邵萬生的果脯，上桌后店員用噴槍點(diǎn)燃果脯上的伏特加，帶了刺激的視覺沖擊力。

這4款咖啡價(jià)格都是36元。除此之外，店內(nèi)也有不少常規(guī)款，價(jià)格都在二十幾元。

除了咖啡，店內(nèi)還創(chuàng)新推出“蝴蝶酥拿破侖”。除了香草原味、玫瑰口味、抹茶口味、巧克力口味、椰香口味，還有非常“海派”的咸蛋黃口味、蔥香口味。全部是當(dāng)天手工現(xiàn)做，價(jià)格在36-39元。

蝴蝶酥拿破侖 澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖

店內(nèi)的咖啡桌都采用亞克力透明材質(zhì)，風(fēng)格現(xiàn)代，也讓視覺空間得以延展。店內(nèi)中間兩排，是開放式咖啡沖調(diào)臺(tái)，不過，因?yàn)榭臻g有限，略顯擁擠。

當(dāng)天中午，前來嘗鮮的林女士點(diǎn)了份“屋里廂”。林女士告訴記者，冷萃咖啡的味道比較純正，而且糟鹵的味道也不突兀，反而更加爽口。讓林女士覺得美中不足的是店門的設(shè)計(jì)?！叭_放式，又正對(duì)馬路，私密性不夠。而且我中午來的，今天天氣很熱，就算開著空調(diào)，坐在店的最里面，還是覺得熱?！?/p>

從寶山趕來的王女士和友人各點(diǎn)了杯“津久里”，王女士表示“我們?cè)谶@附近住了二十多年，前幾年才搬走的，時(shí)不時(shí)會(huì)回來逛逛。邵萬生我們從小吃到大的。剛開始聽說黃酒做咖啡，我們還覺得有點(diǎn)不可思議。但是嘗了一下，應(yīng)該就是放了一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味。很多品牌都嘗試過用酒調(diào)咖啡，以前我們還喝過桂花酒釀咖啡的。有嘗試總歸是好的?？偟膩碚f，我還是更愛喝經(jīng)典口味的咖啡。各種新鮮口味，偶爾嘗嘗鮮就好。”

王女士說，店里的四款新口味她都嘗過，“都比較適合夏天。希望以后能多一些不同的嘗試?！?/p>