最近，小蘇打水很火。再度捧紅它的是新華社對(duì)中國(guó)學(xué)者在國(guó)際期刊發(fā)表的一篇臨床醫(yī)學(xué)論文的報(bào)道。

9月22日，新華社發(fā)布《小蘇打“餓死”癌細(xì)胞？浙江醫(yī)生創(chuàng)新治療癌癥方案獲國(guó)際權(quán)威認(rèn)可》相關(guān)報(bào)道。報(bào)道稱(chēng)，浙江大學(xué)腫瘤研究所教授胡汛和浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院放射介入教授晁明用三年多時(shí)間發(fā)現(xiàn)了“餓”死癌細(xì)胞的新療法——用堿如碳酸氫鈉（小蘇打）去除腫瘤內(nèi)的氫離子，破壞乳酸根和氫離子的協(xié)同作用，從而快速有效地殺死處于葡萄糖饑餓或缺乏的腫瘤細(xì)胞。

然而實(shí)際上，小蘇打在其中是點(diǎn)睛之筆的配角。根據(jù)論文，它的具體機(jī)理是：在采用動(dòng)脈插管化療栓塞術(shù)（TACE）大前提下，這一方法才具有一定的療效。為了避免廣大群眾被誤導(dǎo)開(kāi)始大喝小蘇打水的情況，新華社客戶(hù)端在9月25日晚間又發(fā)了一篇稿子《“小蘇打餓死癌細(xì)胞”瘋傳朋友圈，真相其實(shí)是……》。然而，在文章中，晁明說(shuō)，“喝堿性水有益于健康是公認(rèn)的，但對(duì)于‘蘇打水防癌作用’這個(gè)問(wèn)題，目前還沒(méi)有準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。”結(jié)果，群眾本來(lái)已經(jīng)放下的小蘇打水的杯子，又拿起來(lái)了……

其實(shí)，喝堿性水有益身體健康，是個(gè)誤區(qū)，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。

“堿性水能否改善體質(zhì)”的觀點(diǎn)頗受一些人相信，這與不少推銷(xiāo)堿性飲用水的商家不乏關(guān)系。也有盛傳，人有酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)之分，前者易患病，需要補(bǔ)充弱堿性水來(lái)中和。但這很快被認(rèn)定為“謠言”，系保健推銷(xiāo)人士所造之詞。

事實(shí)上，人體經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的進(jìn)化，已經(jīng)演變成穩(wěn)定而精密的系統(tǒng)，將人體血液的酸堿度保持在PH值7.35-7.45范圍內(nèi)。盡管人體血液本身呈弱堿性，但通過(guò)外來(lái)飲用的水來(lái)改變體內(nèi)的酸堿環(huán)境并不需要，也不現(xiàn)實(shí)。

早在6年前的央視315晚會(huì)就披露了這一點(diǎn)。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授汪濤介紹稱(chēng)，在醫(yī)學(xué)上并沒(méi)有酸性體質(zhì)一說(shuō)，只是人在患嚴(yán)重疾病時(shí)會(huì)出現(xiàn)酸血癥、酸中毒。一些慢性疾病時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)堆積酸性廢物，但并不能說(shuō)酸性廢物導(dǎo)致了慢性病，否則就是顛倒了因果關(guān)系?！拔覀兩眢w的緩沖系統(tǒng)非常強(qiáng)大，如果酸多了，就會(huì)有一個(gè)系統(tǒng)來(lái)補(bǔ)償它；堿多了，也會(huì)有一個(gè)系統(tǒng)來(lái)代償它，非?？臁！蓖魸f(shuō)。

人體體液所具有的這個(gè)緩沖系統(tǒng)精密地監(jiān)控著人體內(nèi)環(huán)境，利用血液中配對(duì)存在的緩沖物質(zhì)，確保血液的酸堿度不輕易受到代謝物的影響而波動(dòng)。這讓飲用堿性水顯得“多此一舉”和“徒勞”。首都師范大學(xué)化學(xué)系谷學(xué)新教授做了一次實(shí)驗(yàn)：按照人體體液的化學(xué)成分組成，配置了模擬體液環(huán)境的緩沖液（PH值為7.4），并根據(jù)每天喝1升水的比例，將堿性水加入到緩沖液當(dāng)中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，緩沖液的PH值沒(méi)有發(fā)生任何變化。

有科普作者分析稱(chēng)：“胃酸是強(qiáng)酸性的（含0.2%～0.4%的鹽酸），pH值可低到1～2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物從胃進(jìn)入腸道，被堿性的腸液中和，又成了‘堿性食物’。所以吃下去的食物，不管原來(lái)是酸性還是堿性，結(jié)果都是一樣的，都是先變成‘酸性食物’，再變成‘堿性食物’?！?/p>

退一步說(shuō)，倘若飲用堿性水真能改變?nèi)梭w內(nèi)環(huán)境的酸堿度，也和健康“背道而馳”。像致病性的大腸桿菌、副溶血性活菌、沙門(mén)氏菌、單增李斯特菌，這類(lèi)致病微生物都偏愛(ài)于偏堿性的環(huán)境，“調(diào)動(dòng)”了PH試紙數(shù)值的內(nèi)環(huán)境會(huì)迎來(lái)致病微生物的春天、有益微生物的冬天。再者，堿性水意味著含有礦物質(zhì)，特定和適量的礦物質(zhì)有利于健康，但過(guò)量也會(huì)讓身體出現(xiàn)問(wèn)題，例如過(guò)多的鈣離子反而會(huì)讓人遭受腎臟結(jié)石的困擾。

對(duì)于德國(guó)等一些歐洲國(guó)家來(lái)說(shuō)，由于地質(zhì)原因，直飲水中含有較多的鎂離子、鈣離子，這些金屬離子讓水質(zhì)變“硬”，呈堿性。有些無(wú)奈的是，這并沒(méi)有為當(dāng)?shù)厝藥?lái)更長(zhǎng)壽的福利，反而要想方設(shè)法把水變“軟”再飲用。