下載客戶端

登錄

惜別上海銅川路后，這群賣海鮮的年輕人的夢(mèng)想是先賺一個(gè)億

澎湃見習(xí)記者韋毅

2016-10-31 18:07

【編者按】

2016年10月31日，上海最大的水產(chǎn)市場(chǎng)銅川路市場(chǎng)正式關(guān)閉，2000多家商戶搬遷到新的市場(chǎng)，上海地區(qū)水產(chǎn)行業(yè)的格局也隨之發(fā)生改變。從舊市場(chǎng)搬到新市場(chǎng)，老一輩的水產(chǎn)人有些會(huì)選擇繼續(xù)開拓經(jīng)營(yíng)，也有些人借機(jī)退隱。對(duì)新一輩的年輕人來(lái)說，這是一個(gè)開創(chuàng)自己事業(yè)的新機(jī)遇。

他們或許沒有趕上水產(chǎn)行業(yè)的鼎盛時(shí)期，如今有人已經(jīng)打算離開，有人還要和老板從頭做起，還有人已經(jīng)準(zhǔn)備好縱身一躍，在這場(chǎng)劇變中擠出自己的一片天地。

2016年10月27日，上海銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)，待售的蟹類。本文圖片均為澎湃見習(xí)記者韋毅圖

樂天派的“小工”：“人生小目標(biāo)，先掙一個(gè)億”

2016年10月下旬，下午的銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)有些冷清，由瀝青鋪成的地面，積滿了污水和海鮮碎屑，散發(fā)出一陣陣異味。沿街的海鮮檔口前，有許多身著夾克和牛仔褲、腳踩雨鞋的年輕人，他們都是各個(gè)檔口的員工。這些青年坐在相對(duì)干凈的地方聊天打牌，為晚上的營(yíng)業(yè)高峰期養(yǎng)精蓄銳，22歲的阿魁也是其中之一。

工作不忙的時(shí)候，阿魁和同事大象躺在裝貨的板車上休息，兩人用手機(jī)播放著Beyond樂隊(duì)的歌。

“想法的話，就是想做老板嘍”，阿魁一邊休息，一邊講著自己當(dāng)初涉足水產(chǎn)行業(yè)時(shí)的理想?！白鏊a(chǎn)的，每個(gè)人的心愿都是打出自己的一片事業(yè)”，當(dāng)他說到打算掙一個(gè)億的時(shí)候，周圍的年輕人都笑了。和這里的許多年輕人一樣，已在此打了兩年工的他，既沒有掙夠1個(gè)億，也沒有看到當(dāng)上老板的希望。

檔口售賣的魚類。

阿魁是廣東潮汕人，15歲時(shí)放棄了學(xué)業(yè)外出打工。他做過魚缸修理工，也在深圳做過比亞迪汽車電池的生產(chǎn)工人，甚至還當(dāng)了24天的廚師。對(duì)于廚師這個(gè)職業(yè)，他印象深刻：“炒菜太油、又出汗，受不了?！?/span>幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，阿魁最終來(lái)到上海銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)打拼，用他自己的話說，現(xiàn)在還處于當(dāng)“小工”或“小弟”階段。

阿魁幫一名來(lái)店里買海鮮的老主顧挑選鮑魚。

水產(chǎn)市場(chǎng)的商戶大多24小時(shí)營(yíng)業(yè)，檔口員工需要分時(shí)段上班。阿魁的工作時(shí)間是從中午12點(diǎn)到晚上12點(diǎn)，主要負(fù)責(zé)打包和運(yùn)送海鮮，之后往往還要加一兩個(gè)小時(shí)的班。他的班次包含了檔口生意最繁忙的時(shí)段，但好處是不用晝夜顛倒?！靶」ぁ眰?cè)谶@里食宿全包，每個(gè)月最低也能領(lǐng)到三四千的工資。阿魁目前還沒談女朋友，生活壓力不大，別人抱怨的工資太低，他卻不擔(dān)心：“開心就好，外面工資都差不多的，三四千已經(jīng)夠花了?！?/p>

阿魁的同事用膠帶固定箱子，箱子里裝著批發(fā)的海產(chǎn)品，這項(xiàng)工作通常從下午4點(diǎn)開始。

阿魁有時(shí)也感嘆，和五六年前比，水產(chǎn)行業(yè)越來(lái)越不好干了。有人形容以前做水產(chǎn)海鮮時(shí)“錢可以自己飄過來(lái)”，拿貨送貨的車子最長(zhǎng)堵到真北路；而如今入這行的人更多、競(jìng)爭(zhēng)更大，酒店的需求卻越來(lái)越小。這已成為行業(yè)內(nèi)的共識(shí)。前不久，阿魁所在水產(chǎn)公司于北京開設(shè)的檔口，就因經(jīng)營(yíng)狀況不佳而被迫關(guān)閉?！靶r(shí)候家里窮，經(jīng)常打架，十幾歲就被家里人送出來(lái)做水產(chǎn)，吃了一點(diǎn)苦頭才知道賺錢難”，23歲的阿程是阿魁的同事，他并不是樂天派，想回老家，可又怕家里人覺得他沒出息。

晚間的銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)，阿魁和同事騎著三輪車把貨物運(yùn)到停車場(chǎng)。在這里，顧客會(huì)把海鮮裝車運(yùn)往江蘇、安徽、浙江等地。

10月31日之后，銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)將全面關(guān)閉，阿魁所在的檔口也會(huì)搬到江楊北路。這場(chǎng)搬遷足以影響上海水產(chǎn)行業(yè)的格局，但對(duì)阿魁這樣的年輕人來(lái)說，似乎并沒有多少影響：“我只是個(gè)打工的，跟著老板走?！痹谛碌氖袌?chǎng)，老板會(huì)重新給他們找地方租房。

夜晚，是銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)最熱鬧的時(shí)候。

2009年，86年的李濤來(lái)到銅川路，在做了2年小工之后，他覺得工作不合適而回了老家。在老家待了一陣后，他又回到這里重操舊業(yè)：“這里需要人，我又需要錢，就回來(lái)了?！敝虚g由于老婆在老家生孩子，他又回去了一次，斷斷續(xù)續(xù)干到現(xiàn)在。他始終相信，只要夠勤快，到哪里都能掙到錢。李濤對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)并未抱有太多的想法，他準(zhǔn)備等孩子上了學(xué)，自己也存了一些錢就回家，自己開個(gè)小店做面點(diǎn)生意。

李濤（上）和同事小林在一輛大貨車上搬運(yùn)貨物，運(yùn)送水產(chǎn)的工作，他們每天要做近二十次。他所在的檔口以做外地生意為主，交易量很大。

除了收入，臟、味道大、晨昏顛倒，水產(chǎn)市場(chǎng)對(duì)于年輕人的吸引力正在下降，而這個(gè)對(duì)于體能、身體素質(zhì)要求很高的行業(yè)，年紀(jì)大的人也很難勝任。李濤的老板、年近40的李友永也發(fā)現(xiàn)招工沒有過去那么好招了?！艾F(xiàn)在年輕人受得起苦的人很少”，李友永坦言，“還有的喜歡賭錢，年輕氣盛的也不愿意賭小的，到頭來(lái)一天到晚混日子。”對(duì)于他這樣在水產(chǎn)市場(chǎng)做了十幾年生意，已積累不少人脈的老板來(lái)說，銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)搬遷則更讓他頭疼：“集中搬遷到一個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)還好，如果搬到兩三個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)，客戶會(huì)流失很多?！?br type="_moz">

凌晨?jī)牲c(diǎn)，一名工人在貨車上卸魚，這些魚將被拿到附近的菜市場(chǎng)售賣。

目前江楊和江陽(yáng)水產(chǎn)市場(chǎng)已經(jīng)承接了銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)近九成的商販，在搬遷之后，當(dāng)過去的貨源不在同一個(gè)市場(chǎng)時(shí)，一些老主顧會(huì)更傾向重新選擇幾家在同一水產(chǎn)市場(chǎng)的供貨商以節(jié)約成本。許多老店可能因此喪失大量老主顧，這種打擊也許要在搬遷后的兩到三年才能緩過來(lái)。

從搬遷中看到機(jī)遇的“二把手”們：“老一輩有可能會(huì)退，新一輩更有機(jī)會(huì)做出來(lái)”

胡孝文在一家檔口幫自己的老板拿貨，大部分“二把手”除了簡(jiǎn)單的裝貨運(yùn)貨之外，還要幫助老板打理生意。

“銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)已經(jīng)存在太久了，資金、人脈都沒老板們雄厚，想從這里起步很難”，89年出生、打了4年工的胡孝文卻在這場(chǎng)劇變中看到了機(jī)會(huì)。胡孝文坦言：“搬到新的地方，所有的客戶都被打亂了，重新開始，是一次新的機(jī)會(huì)?！彼且患疑虘舻摹岸咽帧?，平時(shí)老板和老板娘不在的時(shí)候，所有事情由他說了算。由于食宿都由老板負(fù)責(zé)，他可以把自己每個(gè)月掙到的一半以上的錢存起來(lái)，剩下的錢他有時(shí)會(huì)用來(lái)去上海周邊游玩，江浙滬有名的景點(diǎn)他基本都去過了。

胡孝文在檔口里和老板娘討論事情，他所在的檔口規(guī)模稍小，老板和老板娘有事通常也會(huì)和他商量。

胡孝文準(zhǔn)備在這次震蕩中抓住自己的機(jī)會(huì)，以改變現(xiàn)在的生活：“我打算先和老板搬到新市場(chǎng)，看看生意行情如何，如果感覺好可以租一個(gè)攤位，自己做海鮮。”做過幾年“二把手”之后，胡孝文與水產(chǎn)市場(chǎng)的其他年輕人相比，擁有更好的人脈和資金優(yōu)勢(shì)。

1991年出生的阿明目前也是一家檔口的二把手。因?yàn)閻矍椋⒚髟谖迥昵白冯S女友來(lái)到銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)，從美發(fā)行業(yè)改行做檔口小工。

阿明所在的檔口主營(yíng)鮑魚生意，他自己有40%的股份。

阿明說：“以前在公司上班，老板娘沒有盯貨，我感覺貨不夠，就跟發(fā)貨人發(fā)信息聯(lián)系，自己做主先補(bǔ)齊了貨。”漸漸地，做事麻利的阿明獲得了發(fā)貨人的信任。兩年之后，在別的小工還在推車送貨的時(shí)候，他已經(jīng)得到了發(fā)貨人的資助，和其他幾個(gè)合伙人一起，經(jīng)營(yíng)一家以批發(fā)鮑魚為主的檔口。

為給一名員工慶祝生日，凌晨2點(diǎn)下班后，阿明和另外8個(gè)年輕人一起到KTV唱歌。這已經(jīng)是他們一周內(nèi)第三次來(lái)KTV了，前一天他們從凌晨3點(diǎn)唱到了中午12點(diǎn)。

對(duì)于許多海鮮市場(chǎng)的老板來(lái)說，像阿明這樣的二把手不可或缺?！白鑫覀冞@一行的，45歲以后就要退到二線去了，”一位海鮮老板說，“自己能干的時(shí)候是最掙錢的時(shí)候，哪天我干不動(dòng)了，錢也掙得差不多了，就叫二把手去干?！痹S多做得好的二把手，老板會(huì)分給他們股份，有時(shí)老板賺營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的60%，他們可以賺30%甚至更多。如果手下的二把手打算離開自己?jiǎn)胃?，這位老板表示也不會(huì)強(qiáng)留：“我加工資或股份給他，如果還想自己干就自己干，我再找別人，對(duì)手多得跟米一樣，還差他一個(gè)？”

阿明手下的一名小工在打包扇貝。雖然是上下級(jí)的關(guān)系，但是阿明和這些同齡人在一起時(shí)，還是會(huì)稱兄道弟。

阿明從原來(lái)的檔口出來(lái)自己做水產(chǎn)時(shí)，和前老板產(chǎn)生了矛盾，受到了很多阻力。除此以外，缺乏足夠本錢的問題也困擾了他很久，好在他的發(fā)貨人很信任他，愿意對(duì)他進(jìn)行資助。但因?yàn)橐恍┙?jīng)營(yíng)上的分歧，阿明決定和自己另一位合伙人從現(xiàn)在的檔口出來(lái)單干。

一家賣龍蝦的檔口內(nèi)，幾名年輕的小工在挑揀龍蝦。

“在任何一個(gè)新的海鮮市場(chǎng)，老一輩的有可能會(huì)繼續(xù)干，但也有可能會(huì)選擇退出，新一輩更有機(jī)會(huì)做出來(lái)”，阿明說，“我個(gè)人的想法是這樣的，但是最后能實(shí)現(xiàn)成什么樣子，我也不知道”。

上午10點(diǎn)，阿明和合伙人李忠文在大老板為員工提供的宿舍里休息，宿舍在離水產(chǎn)市場(chǎng)不遠(yuǎn)的蘭溪公寓內(nèi)。

阿明和李忠文等人在水產(chǎn)市場(chǎng)穿的鞋子，12點(diǎn)他們還要起床穿著鞋子繼續(xù)回去工作。

水產(chǎn)市場(chǎng)里的年輕人或許沒有趕上這個(gè)行業(yè)的鼎盛時(shí)期，有人盤算著離開，有人還要和老板從頭做起，還有人已經(jīng)準(zhǔn)備好縱身一躍，在這場(chǎng)劇變中擠出自己的一片天地。未來(lái)的水產(chǎn)市場(chǎng)生意如何還是未知數(shù)，對(duì)于這些夜以繼日工作的年輕人來(lái)說，一切還需等待。