11月8日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在網(wǎng)站上曝光了對(duì)包括惠氏、雅培、貝因美以及味全等4家奶粉企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果，雖然檢查屬常規(guī)性檢查，未涉及具體產(chǎn)品，但依然引發(fā)各方關(guān)注，且4家企業(yè)還都在同一個(gè)問(wèn)題上栽了跟頭。

這次檢查均發(fā)生在今年5月初，由國(guó)家食藥監(jiān)總局組織的食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作組負(fù)責(zé)檢查。

惠氏、雅培等4家公司在檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在兩方面：

一是環(huán)境衛(wèi)生檢查，譬如在對(duì)雅培（嘉興）營(yíng)養(yǎng)品有限公司（下稱(chēng)雅培）檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)未配置專(zhuān)用工作服，工作人員穿著一般作業(yè)區(qū)工作服在準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與一般作業(yè)區(qū)兩個(gè)區(qū)域內(nèi)活動(dòng)，存在交叉污染隱患；惠氏營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司食品（下稱(chēng)惠氏）準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)更衣室換鞋間通風(fēng)、換氣設(shè)施通風(fēng)換氣量不足；在對(duì)杭州貝因美母嬰營(yíng)養(yǎng)品有限公司（下稱(chēng)貝因美）檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，相同區(qū)域的濕度監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)不一致，清潔作業(yè)區(qū)中部分區(qū)域破損墻皮的修補(bǔ)處、管道與地面的連接處存在不光滑、不易清洗的情況；杭州味全生技食品有限公司（下稱(chēng)味全）清潔作業(yè)區(qū)中的部分墻壁存在不光滑、不易清洗的情況，一臺(tái)放置于清潔作業(yè)區(qū)的灌裝機(jī)頂部積塵較多，清潔作業(yè)區(qū)中的部分清洗室未安裝通風(fēng)設(shè)施，易造成清潔作業(yè)區(qū)污染。

另一大問(wèn)題則集中在檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ矫?/strong>：例如問(wèn)題最少的雅培也存在未能提供2014年嬰幼兒配方乳粉全項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Φ尿?yàn)證報(bào)告；貝因美出廠檢驗(yàn)報(bào)告缺少維生素A和亞油酸檢驗(yàn)項(xiàng)目原始記錄圖譜，且未按要求進(jìn)行數(shù)據(jù)備份，硒元素檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?/strong>；惠氏在檢驗(yàn)方面的問(wèn)題更多，包括維生素B1、維生素K、硝酸鹽的檢驗(yàn)?zāi)芰︱?yàn)證結(jié)果判定錯(cuò)誤，缺少生物素、葉酸和維生素B12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)方法需要的部分檢驗(yàn)試劑，肌醇檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?；味全原輔料采購(gòu)中，維生素C鈉、氯化鉀、?；撬嵛窗聪嚓P(guān)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑要求進(jìn)行原料驗(yàn)收等3名檢驗(yàn)人員在未經(jīng)授權(quán)或無(wú)上崗證明的情況下出具檢驗(yàn)原始記錄，維生素D檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕取?/p>

按照國(guó)家食藥監(jiān)總局披露的情況，此次檢查的主要依據(jù)之一為2013年末發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版）》，這也是史上最嚴(yán)的乳粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在這一標(biāo)準(zhǔn)頒布后，監(jiān)管部門(mén)對(duì)企業(yè)的抽檢力度也大大加強(qiáng)，包括定期市場(chǎng)產(chǎn)品抽檢從以往的3個(gè)月一次到如今每月發(fā)布，以及各種不定期的“飛行檢查”，“檢查已經(jīng)成為常態(tài)”，一名奶粉企業(yè)人士稱(chēng)。

正是在上述細(xì)則中，監(jiān)管部門(mén)提高了企業(yè)對(duì)于原輔料把關(guān)的要求，提出企業(yè)對(duì)生乳、全脂和脫脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等實(shí)施批批檢驗(yàn)措施，并首次要求產(chǎn)品出廠應(yīng)全項(xiàng)目逐批自行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告保存3年。為保證企業(yè)的檢驗(yàn)?zāi)芰细?，每年要?duì)企業(yè)的全項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰M(jìn)行驗(yàn)證，并且不少于一次。

據(jù)了解，在此之前，國(guó)內(nèi)企業(yè)雖然對(duì)原輔料均有檢測(cè)，但檢測(cè)項(xiàng)目大多僅限于一些重要指標(biāo)?！叭绻雠?xiàng)目檢測(cè)，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本壓力很大，做一次全項(xiàng)目檢測(cè)，費(fèi)用就要兩萬(wàn)元。”上海乳業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)曹明是此前向東方早報(bào)記者表示，國(guó)內(nèi)奶粉之所以賣(mài)得比國(guó)外高，在一定程度上是由于檢測(cè)費(fèi)用比國(guó)外同行高。

“批批全檢，是目前企業(yè)比較難以忍受的。”乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉9日向澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，在?guó)外，監(jiān)管機(jī)構(gòu)一般委托第三方對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，但國(guó)內(nèi)企業(yè)要自己進(jìn)行全項(xiàng)目檢測(cè)，成本非常高?！?strong>有些工廠，加上保安300人，卻有100人是做產(chǎn)品檢測(cè)的。”王丁棉認(rèn)為，有些微量元素非常不穩(wěn)定，兩次檢驗(yàn)結(jié)果很可能出現(xiàn)不一致的情況。據(jù)了解，平均一罐配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)70種，某些微量元素的檢測(cè)成本高達(dá)數(shù)千元。

乳業(yè)分析師宋亮則認(rèn)為，之所以檢驗(yàn)問(wèn)題比較突出，也可能存在企業(yè)檢測(cè)方法與國(guó)家檢測(cè)方法不一致的情況。在他看來(lái)，政府能夠從結(jié)果監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)果、過(guò)程雙重監(jiān)管，是一種進(jìn)步?！斑@些企業(yè)基本代表了行業(yè)里的最高水平，如果他們也存在問(wèn)題，那么其他企業(yè)自然也可能存在各種疏漏。”但宋亮建議，監(jiān)管部門(mén)在發(fā)布公告時(shí)應(yīng)更為具體、翔實(shí)，這樣才能讓企業(yè)信服，也不會(huì)輕易引發(fā)消費(fèi)者的恐慌。

在檢查結(jié)果曝光后，上述4家企業(yè)均在第一時(shí)間對(duì)外表示，這些檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題他們非常重視，且早已整改完畢。

對(duì)于此次曝光，幾乎所有接受采訪的業(yè)內(nèi)人士均表示，這無(wú)疑顯示眼下國(guó)家對(duì)奶粉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度已經(jīng)達(dá)到有史以來(lái)最嚴(yán)，總的來(lái)說(shuō)，這有利于行業(yè)正向發(fā)展。