下班回家吃飯……

這看似平常的生活程序，對(duì)不少上海職工而言，卻并非輕易就能實(shí)現(xiàn)。因?yàn)楣ぷ鞯拿β?、上班路程的遙遠(yuǎn)，上海雙職工家庭晚餐的時(shí)間在延后，烹飪方式更多借用外力。不少職工經(jīng)常無(wú)法與家人共進(jìn)晚餐，三五人分批吃也屢見(jiàn)不鮮。

4成受訪者7點(diǎn)前無(wú)法用晚餐

記者在辰智咨詢和問(wèn)卷星兩個(gè)平臺(tái)上發(fā)起上海雙職工家庭晚餐調(diào)查，收到1057份回復(fù)。結(jié)果顯示，23%受訪者會(huì)因加班、上班路途遠(yuǎn)等原因，經(jīng)常無(wú)法和家庭成員一起共同進(jìn)餐，68%受訪者偶爾無(wú)法和家人共進(jìn)晚餐。

68%的受訪者下班到家已是6點(diǎn)以后，每天晚間6至8點(diǎn)，是晚餐就餐的高峰時(shí)段，7點(diǎn)以后才能吃上晚餐的受訪者達(dá)到近42%。

“加班不多，但路程太遠(yuǎn)?！贝蟪鞘欣铮业絾挝坏木嚯x，有時(shí)候也決定了上班族與家人共進(jìn)晚餐的可能性?！跋Ｍ髽I(yè)能提供晚餐福利、班車(chē)或其他交通福利補(bǔ)貼。”有受訪者無(wú)奈地表示，期待能夠按時(shí)下班，即使需要加班，也希望企業(yè)能給予更多關(guān)心。

調(diào)查中，希望“按時(shí)下班”和“如加班提供晚餐”兩項(xiàng)的受訪者共62%，64%的受訪者還希望企業(yè)能夠“提供班車(chē)或其他交通福利補(bǔ)貼”。

老人、阿姨、外賣(mài)來(lái)“助力”

記者發(fā)現(xiàn)，對(duì)于大部分“朝九晚六”的雙職工家庭而言，沒(méi)有過(guò)多的精力來(lái)燒制一頓相對(duì)精致齊全的晚餐，即使選擇自己燒，也是以簡(jiǎn)餐為主。調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，54%的受訪者表示“沒(méi)時(shí)間做飯”。

與老人住在一起的大家庭，家里的老人就擔(dān)起了做飯的重任。從早上買(mǎi)菜、到下午去接孩子回家、再開(kāi)油鍋?zhàn)霾耍刻斓纳罹瓦@樣車(chē)輪般循環(huán)往復(fù)地滾動(dòng)。“回家就有熱騰騰的飯菜等著自己，心里也暖暖的?！庇新毠ぬ寡裕爱?dāng)然，有了孩子和沒(méi)有孩子又是完全不同的。一切都圍著家里的小寶貝轉(zhuǎn)，辛苦點(diǎn)也值得?！倍跊](méi)有老人幫助的三口之家，鐘點(diǎn)工阿姨往往在廚房扮演著重要角色。

相比之下，無(wú)孩的雙職工家庭則有了更多的選擇。當(dāng)自己不愿意燒飯時(shí)，可以選擇外賣(mài)、半成品等滿足口腹之欲。數(shù)據(jù)顯示，選擇購(gòu)買(mǎi)凈菜、半成品等自行加工或是直接選擇叫外賣(mài)等第三方服務(wù)的受訪者比例均超過(guò)了1成。

有意思的是，近一半受訪者表示會(huì)在烹飪晚餐的同時(shí)，順便準(zhǔn)備次日午餐。

晚餐的形式與內(nèi)容隨時(shí)代變遷

對(duì)于一頓晚餐，營(yíng)養(yǎng)、口味和食品安全等受到職工關(guān)注。記者注意到，家人聚在一張餐桌上的情感交流也被許多人視為晚餐的另一大重要意義。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，82%的受訪者更講究營(yíng)養(yǎng)晚餐，75%的受訪者更關(guān)注口味，61%的受訪者認(rèn)為食品安全比較重要，38%的受訪者對(duì)晚餐的情感交流意義十分看重。

對(duì)于家庭晚餐的期盼，“有更多時(shí)間和家人一起吃飯”、“有時(shí)間自己在家做飯”票數(shù)最高，占比分別為66%和65%，其次是晚餐更豐富健康和第三方服務(wù)更完善。

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)于晚餐的要求也隨著時(shí)代逐漸變遷，花在食品上的支出比例也逐步下降。從最初一周吃不上幾頓肉菜，到后來(lái)豐盛的滿桌“盛宴”，再到如今為了追求健康刻意增加蔬菜比例，注重營(yíng)養(yǎng)平衡。紡織企業(yè)職工楊超穎記了20年的賬，她發(fā)現(xiàn)，她家的餐桌從復(fù)雜回歸到簡(jiǎn)單。

有職工在接受采訪時(shí)表達(dá)了這樣的心聲：“勞動(dòng)帶來(lái)收入，晚餐意味著生活。沒(méi)有勞動(dòng)就無(wú)法創(chuàng)造生活，但離開(kāi)生活，也就失去了勞動(dòng)的意義?！?/p>

（原題為《一頓家庭晚餐調(diào)動(dòng)多少資源》）