據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，本周（2021年12月24日—2021年12月30日）“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為125.79，比上周上升0.17點(diǎn)，比去年同期下降1.37個點(diǎn)。 

本周重點(diǎn)監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度在-1.7～0.3%之間。

重點(diǎn)監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品價格及變化幅度

本周豬肉批發(fā)價格為23.47元/公斤，環(huán)比下降1.7%，同比下降46.5%。豬肉批發(fā)價格自從10月中旬開始連續(xù)上漲8周后，又經(jīng)歷了小幅微跌，本周為近期的連續(xù)第三周下跌。

近一年以來豬肉批發(fā)價格走勢   制圖  彭艷秋

從近一年以來的豬肉批發(fā)價格走勢可見，2021年的第三周，豬肉批發(fā)價格達(dá)到一個高點(diǎn)，為47.51元/公斤，之后便是持續(xù)的波動性下跌，直到第40周，也就是10月中旬，到達(dá)最低點(diǎn)，僅有17.90元/公斤。此后由于收儲的刺激帶來超跌反彈，加上消費(fèi)的前置以及供應(yīng)的后移，造成了短期供需的錯配，兩階段的作用力下，豬肉連續(xù)八周上漲，但即使是恢復(fù)到近期的最高點(diǎn)，也僅為24.6元/公斤，比去年同期下降39.1%。

此前國泰君安產(chǎn)業(yè)服務(wù)研究所首席研究員周小球?qū)ε炫刃侣動浾弑硎?，?2月份中下旬以后，市場可能開始會有一些搖擺，主要是因為這段時間腌臘的需求得到了證實，并且整個供應(yīng)可能也會出現(xiàn)一些放量。對于養(yǎng)殖戶來講，在真正的大量消費(fèi)還沒有來臨之前，完全不擔(dān)心賣不掉，但是越往后，可能就會擔(dān)心，特別是臨近12月底。因此，進(jìn)入這個環(huán)節(jié)后，價格走弱的概率會比較高?！?/p>

2021年上半年豬價出現(xiàn)大幅度的下跌，又經(jīng)歷一定的反彈，但多位市場人士認(rèn)為，產(chǎn)能的回調(diào)才剛剛開始，本輪豬周期還將在底部徘徊一段時間。

“2021年豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從周期頂部到周期底部的劇烈下行，并且豬產(chǎn)業(yè)普遍面臨成本的上漲?！憋暳淆堫^企業(yè)新希望（000876.SZ）相關(guān)負(fù)責(zé)人對澎湃新聞記者表示，成本普遍上漲有三個因素：一是整個行業(yè)新一輪養(yǎng)豬大發(fā)展，在豬場固定資產(chǎn)投入、環(huán)保投入等方面，都普遍提高了；二是飼料原料價格在2021年上半年出現(xiàn)了明顯的上漲；三是在過去兩年高速發(fā)展時，養(yǎng)殖企業(yè)自身生產(chǎn)管理能力的發(fā)展沒有及時跟上，普遍出現(xiàn)了生產(chǎn)效率的降低，多方面促成了養(yǎng)殖成本的上升。

本周，羊肉、牛肉、雞蛋、白條雞批發(fā)價格環(huán)比上周變動幅度不大。同比來看，雞蛋價格上漲較大，本周蛋價相比去年同期上漲22.7%。今年蛋價相對堅挺，尤其相對于豬肉供應(yīng)緊張階段的蛋價。

本周，重點(diǎn)監(jiān)測的水產(chǎn)品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比，變化幅度在-4.1～1.4%之間。

重點(diǎn)監(jiān)測的水產(chǎn)品價格及變化幅度

全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.69元/公斤，比上周下降1.0%，同比上升9.2%。 

監(jiān)測的19種蔬菜價格中，本周西紅柿、大蔥、胡蘿卜和蒜苔的價格環(huán)比漲幅較大，幅度為8.6%、2.9%、0.9%和0.7%；菜花、白蘿卜、黃瓜、洋白菜和青椒的價格環(huán)比降幅較大，幅度分別為12.1%、3.7%、3.6%、3.1%和2.5%。

環(huán)比上漲幅度較大的蔬菜

環(huán)比下降幅度較大的蔬菜

本周重點(diǎn)監(jiān)測的5種水果平均價格為6.74元/公斤，比上周上升0.6%，同比上升9.1%。

重點(diǎn)監(jiān)測的水果價格及變化幅度