針對網(wǎng)紅面包店Farine被責(zé)令停業(yè)一事，3月23日上午，澎湃新聞記者采訪到了Farine面包武康店負(fù)責(zé)人忻某。

忻某表示，確實(shí)存在管理上的失責(zé)。但關(guān)店只是暫時的，目前只是內(nèi)部調(diào)整。庫存中的過期面粉是否投用還有待檢查。

至于現(xiàn)在被有關(guān)部門調(diào)查的原因，F(xiàn)arine武康店負(fù)責(zé)人忻某表示，因?yàn)檫@些過期面粉沒有做及時報(bào)廢，而沒有及時報(bào)廢面粉是因?yàn)镕arine的中央廚房（工廠）3月5日才正式投入使用，“在2017年3月5日之前我們的面包都是門店現(xiàn)制現(xiàn)售的。”

此外，忻某向澎湃新聞記者確認(rèn)，爆料人@1987晉寶寶是武康路門店的員工。

對于微博爆料人所稱“在該店工作近半年，臥底4個月” ， Farine武康店負(fù)責(zé)人忻某表示，店中法國進(jìn)口面粉最早的到期時間是2016年12月26日，“就是說在他在職的這段期間，我們的面粉理論上還沒有過期?！?/p>

忻某透露，第一，該店是自行關(guān)店而非市場監(jiān)管局勒令其關(guān)店的。

第二，面包店中的所有原材料都是從法國進(jìn)口的，因此要放一些安全庫存，可能庫存的面粉中有過期面粉，但具體有沒有投入使用還有待檢查。

第三，F(xiàn)arine店中的面包都是由中央廚房做好送來的，門店不負(fù)責(zé)制作面包。員工也看不到中央廚房的制作過程。

但忻某也承認(rèn)，確實(shí)存在管理上的失責(zé)。

此外，澎湃新聞記者3月23日6點(diǎn)45分左右到武康路店的時候，該店員工尚不知道今天要關(guān)門。另外，還有人來Farine入職烘培師，說是昨天下午人事通知的。

另有媒體報(bào)道， Farine國金店仍在照常營業(yè)。Farine新天地店也在正常營業(yè)。新天地店店長表示，相關(guān)部門在兩天前來過該店并提取了部分樣品，用這些樣品原材料制作的產(chǎn)品都已經(jīng)下架，而今天制售的產(chǎn)品原材料是沒有問題的，這些原材料都不是來自閔行工廠。

3月22日，微博網(wǎng)友爆料稱，上海面包店Farine武康路店使用過期面粉制作面包。

3月23日，上海徐匯區(qū)食藥監(jiān)已經(jīng)責(zé)令其停止?fàn)I業(yè)，其在閔行區(qū)工廠的578包過期原料被扣。

23日，上海閔行區(qū)市場監(jiān)管局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用過期面粉生產(chǎn)的面包產(chǎn)品已配送至4家餐飲門店，四家門店已主動下架相關(guān)產(chǎn)品，并在執(zhí)法人員監(jiān)督下自行銷毀。