原創(chuàng) 食栗派 食栗派ChestnutMates

芋頭的淀粉含量比葉菜高很多，屬于薯芋類，既可以當(dāng)主食，又可以當(dāng)蔬菜吃。

芋頭的種類很多，淀粉差別也大，吃起來水水的芋頭，淀粉含量較低；吃起粉糯的芋頭，淀粉含量稍高。淀粉高的芋頭熱量上會稍高一些，但總體上差別不大，在100kcal/100g左右。

奶茶店里的芋泥一般是由荔浦芋頭(檳榔芋)制成的。上圖的100大卡荔浦芋頭大概兩個指節(jié)厚，大小跟掌心差不多。

▲中等大小檳榔芋，一個毛重在500g左右。

吃多少？

膳食指南推薦，保證每天攝入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜占一半。芋頭屬于根莖類蔬菜。

毛芋頭的個頭小，口感黏滑多汁，100g(可食部)大約是3個毛芋頭；檳榔芋個頭大，口感粉糯松軟。

左右滑動查看芋頭的重量

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可食部重

熱量

毛芋頭

100g

55kcal

毛芋頭

200g

110kcal

檳榔芋

465g

415kcal

▲數(shù)據(jù)源：中國食物成分庫

有啥亮點？

1.淀粉含量在20%左右，可以代替部分主食

2.鉀、B族維生素、膳食纖維豐富

3.可甜可鹽，味道佳

注意啥？

1.遇到讓你手癢的芋頭，煮熟之后再處理就不怕了

2.淀粉多，當(dāng)菜吃的話，最好減少主食的量。

3.奶茶店的芋泥一般加了很多糖，不是吃粗糧的最佳形式

策劃制作

原標(biāo)題：《100大卡芋頭能吃多少？》

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