你以為鰻魚最多是日本？NO！

日本人鐘愛鰻魚，這個近1.3億人口的國家，每年需消耗超過7萬噸鰻魚！日本本土生產(chǎn)的鰻魚已經(jīng)遠遠不能滿足他們的需求，許多都依靠從中國進口。

說到這兒，就不得不提到廣東順德，一個被稱作“中國鰻魚之鄉(xiāng)”的地方。廣東順德現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超21.6萬畝，鰻魚養(yǎng)殖面積7.5萬畝，年產(chǎn)量約5.5萬噸，產(chǎn)值高達22億元。其鰻魚產(chǎn)品出口量和出口額均占全國的五分之一，是全國最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工和出口基地。

其中，稔海村就是順德鰻魚的代表。稔海村作為一個村級單位，其鰻魚產(chǎn)量卻占到順德一半，占廣東33%，占全國10%，年產(chǎn)值達到29億元！2018年，稔海村也正式獲得了“中國鰻魚第一村”的稱號。

稔海村的鰻魚不僅銷往國內大中型城市，還遠銷日本、歐盟等30多個國家和地區(qū)。日本餐桌上的鰻魚，就有不少來自稔海。

如今，稔海村不僅養(yǎng)殖鰻魚，還把當?shù)氐啮狋~產(chǎn)業(yè)鏈進行了完善，讓稔海的鰻魚向深加工、高附加值的烤鰻產(chǎn)品發(fā)展。現(xiàn)在的稔海已經(jīng)實現(xiàn)了由單一鰻魚銷售到深加工的終端產(chǎn)品的發(fā)展。

由稔海村鰻魚養(yǎng)殖戶建立的興順烤鰻廠就是典例之一。目前，興順烤鰻廠已經(jīng)形成了無頭背開蒲燒鰻、有頭腹開蒲燒鰻、白燒鰻、蒲燒鰻魚串等等多達十余種的烤鰻產(chǎn)品。

每一條活鰻魚，都要在這里歷經(jīng)至少12道工序，流水制作等等步驟，僅僅90分鐘后，鰻魚就完成了從甄選、烘烤加工、再到成品銷售的整個過程。

那么稔海村是如何將鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展到如此大的規(guī)模并且這么高效地運作呢？這一切還要從1986年說起。

01

上世紀八十年代，稔海人發(fā)現(xiàn)新商機

稔海村是位于北江支流順德水道旁的一個小村莊，村里有超過4000余畝的魚塘，這里曾經(jīng)是順德最典型的桑基魚塘。

上世紀80年代中期，有中介來到這個小村推銷鰻魚苗，于是一些村民就抱著試試看的心態(tài)，開始養(yǎng)起了鰻魚。

圖源/順德文藝

因為當時其他地方鰻魚都是用水泥池養(yǎng)殖的，那么土塘能不能養(yǎng)出商品魚呢？大家心里都沒底。抱著試一試的心態(tài)，稔海養(yǎng)鰻人在原有的魚塘里進行了土塘養(yǎng)鰻的試驗。

最終，功夫不負苦心人，在村民們的努力下，土塘養(yǎng)鰻非常成功！大膽創(chuàng)新的稔海人結合順德?；~塘優(yōu)勢，開創(chuàng)出國內土塘養(yǎng)殖鰻魚的先河，并且收獲了鰻魚帶來的第一桶金。

順德鰻魚養(yǎng)殖基地 圖源/佛山農業(yè)

在成功養(yǎng)殖的示范帶動下，稔海村村民開始跟風養(yǎng)殖，高峰時期，全村4000多畝魚塘有近八成是在養(yǎng)殖鰻魚。星星之火，可以燎原。不久后，臨近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也紛紛開始養(yǎng)鰻，整個順德都掀起了鰻魚養(yǎng)殖的熱潮。

然而養(yǎng)鰻道路并不是一帆風順的。

1995-1996年，順德鰻魚就遭遇了一次十分嚴重的危機，這次危機導致鰻魚出口價格由每噸16-17萬元一度跌到了2.5萬元的谷底。

原來，由于整個順德開始瘋養(yǎng)鰻魚，養(yǎng)殖規(guī)模增長過于迅猛，市場出現(xiàn)供大于求情況，導致鰻魚價格一落千丈。1997年-2000年間，一個農貿公司虧本上億元都是家常便飯的事，全行業(yè)更是損失嚴重。

養(yǎng)殖人員劃著小船，巡查情況 圖源/佛山農業(yè)

后來的人們反思起這次危機，究其根本原因，一是國內的鰻魚銷售市場還未開拓，僅靠日本市場出口，比較單一；二是缺少行業(yè)內的組織協(xié)調管理，導致養(yǎng)殖企業(yè)各自為戰(zhàn)，市場一低迷，大家就不計成本地瘋狂拋售，造成了市場恐慌性崩盤。

經(jīng)過幾年的動蕩和洗牌，稔海養(yǎng)鰻人嘗盡了苦頭，但他們并沒有被市場的低價打倒，反而迅速調整養(yǎng)殖規(guī)模、提高養(yǎng)殖技術，并成立行業(yè)協(xié)會抱團發(fā)展。

02

成立鰻魚協(xié)會，抱團發(fā)展

2002年，鰻魚協(xié)會正式成立，為養(yǎng)殖企業(yè)、流通企業(yè)以及銷售市場搭起了一座“橋梁”，使原本的“一盤散沙”變成了一個“堅不可摧”的團體。

圖源/海洋與漁業(yè)雜志

鰻魚協(xié)會涵蓋了種苗培育、養(yǎng)殖、餌料生產(chǎn)，以及深加工和出口等各種產(chǎn)業(yè)鏈。每年，協(xié)會還會專門請來水產(chǎn)養(yǎng)殖專家為協(xié)會會員做培訓，幫助大家提高養(yǎng)殖水平。

協(xié)會自成立以來，所有會員都擰成一股繩，大家一起并肩戰(zhàn)斗。

每年11月底至12月初鰻苗生產(chǎn)開始后，協(xié)會還會幫會員們收集各方情報，告訴他們這年苗的情況如何，幫他們推斷有可能豐收還是欠收，讓會員理性地、有計劃地投苗，而不是一窩蜂去搶苗，控制投苗成本。

同時，協(xié)會還把國際鰻魚市場的行情不定期地通報給會員，幫助他們了解市場，使他們能夠最大程度地降低養(yǎng)殖風險。

到2007年，順德已發(fā)展成了苗種培育、養(yǎng)殖、加工、銷售、飼料和添加劑等配套都較為完善的鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)統(tǒng)計，當年順德出口活鰻就已經(jīng)占到了全國80%以上，烤鰻占全國30%以上。

2009年，順德當之無愧成為了“中國鰻魚之鄉(xiāng)”。

03

建立稔海村史館，打造“鰻生活”文旅小鎮(zhèn)

當你看到勒流稔海村有著“中國鰻魚之村”國字號榮譽時，你會不會想要了解更多榮譽背后的故事呢？

經(jīng)過勒流稔海村委會，以及珠江商報社三年多時間的策劃、構思、籌備與建設，稔海村史館終于在2021年終于建成了！

現(xiàn)在，你如果想了解稔海村的發(fā)展歷程和歷史榮光，走進稔海村史館，你將找到答案。

圖源/珠江商報

這座村史館位于稔海村委會的旁邊，由稔海村電站舊址建筑改建而成，分為上下兩層展覽區(qū)域。以史話灝漫、品質養(yǎng)鰻、樸古衍曼、水鄉(xiāng)帆幔、時代駿邁、民生國脈、高鳳流麥等篇章展開敘述。

結合文圖、視頻，以及舊物陳列等多種形式，村史館將稔海的歷史文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生事業(yè)、鄉(xiāng)村振興等等內容一一展現(xiàn)在大家面前。

圖源/珠江商報

如今，稔海村正籌備打造一個鰻魚養(yǎng)殖展示區(qū)，并結合鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)特色和優(yōu)勢，在稔海村大九沙圍外450畝連片土地上，建設一個集鰻魚產(chǎn)品、美食文化、休閑觀光于一體的生態(tài)休閑示范園。

目前，稔海村著力推動入村口鰻魚主題牌坊、鰻魚主題公園等項目的建設。

按照規(guī)劃，稔海村將打造出一條總長度約2.2公里的鰻魚文化主題旅游線路，并在沿途設立入村口公園、浪鰻魚鄉(xiāng)（鰻魚美食體驗）、村史館、鰻魚養(yǎng)殖示范基地、鰻魚主題公園等多個游覽節(jié)點。

浪鰻魚鄉(xiāng) 圖源/大眾點評網(wǎng)

未來，以鰻魚為主題的示范性鄉(xiāng)村將在這里形成。這個集鰻魚產(chǎn)品、美食文化、休閑觀光為一體的文旅產(chǎn)業(yè)，也將推動著稔海，實現(xiàn)新的發(fā)展。

超級鄉(xiāng)村研究所

稔海村綜合評分：

部分圖片素材來自網(wǎng)絡，參考資料：

[1]《“中國鰻魚之鄉(xiāng)”佛山順德：土池養(yǎng)出來的“鰻魚之城”》

[2]《佛山順德稔海村：一條鰻魚撐起29億產(chǎn)業(yè) 》

[3]《紅遍全國！佛山順德藏了個“中國鰻魚之村”》

[4]《順德：30多年養(yǎng)殖經(jīng)驗 形成鰻魚產(chǎn)業(yè)一條龍》

[5]《抱團發(fā)展成就“順德鰻魚” 急需解決鰻苗走私難題——訪廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會》

[6]《滿載榮光的“鰻”向你游來了！順德稔海村史館建成啟用》

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