原創(chuàng) 科學(xué)育兒編輯部 科學(xué)家庭育兒

因為疫情，同事們都不敢?guī)蕹鋈y跑。

但總讓孩子在家玩玩具、看電視也不是辦法！于是，她們都投身到“親子烘焙”行列中！

小餅干、小蛋糕、披薩、蛋撻、面包......

科大大的朋友圈簡直要被她們的“美食大作”包圍了！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

但在一溜的贊美聲中，科大大還是發(fā)現(xiàn)了個健康“大隱患”——

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

相信你們也都聽過，反式脂肪酸會引起肥胖，影響寶寶視網(wǎng)膜、中樞神經(jīng)和大腦的發(fā)育！

但大多數(shù)人聽聽就過，反正現(xiàn)在身體沒啥反應(yīng)，你們也就沒放在心上吧？

可是，你們知道

◆ 每年約50多萬人因攝入反式脂肪酸而死于心血管疾病嗎？

◆ 知道反式脂肪酸會增加寶寶哮喘和過敏的風(fēng)險嗎？

◆ 知道攝入過多反式脂肪酸，會讓孩子變笨嗎？

◆ 知道1g反式脂肪酸需要51天才能排出體外嗎[1]？

因此科大大覺得有必要給你們補補課，因為這不僅關(guān)系到娃的健康，還關(guān)系到你們的減肥“大業(yè)”！

在正常飲食中，我們也會接觸到很多反式脂肪酸，羊肉、牛肉、牛奶中都有！

但這些都是天然的，含量也很低，不會對寶寶有很大影響！

會讓寶寶產(chǎn)生代謝負擔(dān)的，是像科大大同事用的那些人造奶油、黃油等【人造反式脂肪酸】！

它們的“寄宿地”往往是寶寶最愛吃的幾類食物，所以選的時候一定要特別注意！

看清楚有沒有添加“反式脂肪酸”!

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

其中，科大大必須再次強調(diào)奶茶和沙拉醬！

夏天到了，寶寶、寶媽的“冷飲快樂”和“減肥夢”再次燃起！奶茶、沙拉都將提上日程了！

然而——

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

沙拉醬就更別說了，看配料表的前三位，有兩個反式脂肪酸成分，簡直就是一口一口把自己和娃喂胖！

那咱該怎么判定呢？是不是只要營養(yǎng)成分表沒有反式脂肪酸，或者標注了0反式脂肪酸的就行？

還真沒那么簡單！

天真了！

《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》規(guī)定，當(dāng)反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以標為“0”了！

所以，想要選到真“0反式脂肪酸”的食品，咱還得分兩步走：

① 看營養(yǎng)成分表，有無“反式脂肪”或“Trans Fat”的含量標注！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

② 就算顯示反式脂肪酸含量為0，也不能掉以輕心，還得看配料表有沒有這些成分——

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

如果有，那它就不是真“0”，能不選咱就不選了！

說到這，科大大還得再提一嘴“無配料表”的油炸食品，一鍋油重復(fù)多次用，反式脂肪酸的攝入量簡直無法估量！

看零食、小吃中有沒有反式脂肪酸相對比較容易，科大大認為更難的是改變生活習(xí)慣！

? 優(yōu)選植物油，交替使用！

《中國居民膳食指南（2016版）》中提出，給寶寶用油首選富含α-亞麻酸的植物油，最具代表性的就是亞麻籽油和核桃油！

如果實在嫌麻煩，用花生油、橄欖油和菜籽油交替使用也是可以的，但要注意添加量！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

? 用優(yōu)質(zhì)脂肪替代“反式脂肪酸”！

如果寶寶特別想吃零食，那咱盡量從優(yōu)質(zhì)脂肪里選，那些反式脂肪酸壓根就別讓娃看到！

圖片來源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

參考文獻：

[1] Dr. Bob’s Trans Fat Guide: Why No Fat, Low Fat, Trans Fat is killing You!

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