前不久，河南老君山景區(qū)推出“一元午餐”，包含玉米、土豆、雞蛋、紅薯、糊涂面等多個(gè)種類，色澤誘人，量大管飽，物超所值，受到游客點(diǎn)贊。

“一元午餐”之所以火，不僅僅在于景區(qū)餐飲價(jià)普遍較高的現(xiàn)實(shí)情況下這種方式體現(xiàn)出的真誠(chéng)服務(wù)，更在于超低價(jià)格背后該景區(qū)運(yùn)營(yíng)管理的前瞻性，即以平價(jià)策略在旅游賽道中進(jìn)行突圍。

目前，國(guó)內(nèi)景區(qū)同質(zhì)化現(xiàn)象較為突出，這也直接推動(dòng)了各景區(qū)之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，受供求關(guān)系的影響，景區(qū)內(nèi)的消費(fèi)與市場(chǎng)之間存在著不小的價(jià)格差，尤其是人們對(duì)景區(qū)餐飲的印象是“又貴又難吃”。飲食是旅游過程中重要的體驗(yàn)之一，如果能以實(shí)惠的價(jià)格、實(shí)質(zhì)的服務(wù)行之，無疑會(huì)成為景區(qū)的加分項(xiàng)，更能讓景區(qū)借平價(jià)策略實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。老君山景區(qū)的成功之處就在這里，連續(xù)6年以超低價(jià)午餐贏得游客青睞，以平價(jià)策略不斷打開知名度。

如今，在旅游業(yè)整體轉(zhuǎn)型發(fā)展趨勢(shì)下，人們旅游的目的開始更多地注重以服務(wù)品質(zhì)為主的旅游體驗(yàn)。因此，旅游景區(qū)也應(yīng)由片面注重經(jīng)濟(jì)效益向兼顧社會(huì)效益轉(zhuǎn)變，學(xué)會(huì)“算長(zhǎng)遠(yuǎn)賬”，而不是目光短淺地做“一錘子買賣”。餐飲只是旅游收入之一，將其價(jià)格和服務(wù)回歸大眾化，帶來的是對(duì)整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈條的正向激勵(lì)，以更好的餐飲服務(wù)，換取景區(qū)其他項(xiàng)目的多銷，以及更多人的慕名而來，產(chǎn)生乘數(shù)效應(yīng)。

平價(jià)策略對(duì)于旅游市場(chǎng)的作用是有目共睹的。目前，國(guó)內(nèi)一些景區(qū)也逐漸開始以平價(jià)策略突圍，如成都西嶺雪山、云南石林引入連鎖超市、餐飲店，商品售價(jià)與其他普通超市、餐飲店售價(jià)持平。以平價(jià)策略作為旅游市場(chǎng)賽道中的突圍手段，將成為越來越多景區(qū)的共識(shí)，尤其是一些非知名景點(diǎn)，以平價(jià)策略打開局面的同時(shí)，輔之以良好的服務(wù)，對(duì)自身的發(fā)展具有極大的幫助。

當(dāng)然，目前來看，平價(jià)策略可能并不適用于所有景區(qū)，特別是一些地處偏遠(yuǎn)、并非熱門的景區(qū)，但這不失為一個(gè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向。價(jià)格降下來，服務(wù)提上去，將消費(fèi)定價(jià)與區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)相協(xié)調(diào)，以服務(wù)品質(zhì)為重，只要人們的良好旅游體驗(yàn)不斷增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益也定能得到保證。對(duì)此，應(yīng)注重旅游景區(qū)管理理念與消費(fèi)需求的契合，以及科學(xué)合理的旅游消費(fèi)定價(jià)、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的兼顧，從而推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)健康發(fā)展。

（作者周湘智 系湖南省社會(huì)科學(xué)院研究員）