4月14日，浙江舟山市市場(chǎng)監(jiān)管部門公布一批食品浪費(fèi)違法行為典型案例，其中包括一家烘焙店因丟棄蛋糕邊角料被查案件。

3月底，舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局六橫分局對(duì)轄區(qū)歐貝拉烘焙坊現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該烘焙坊在加工制作時(shí)，將加工奶油蛋糕時(shí)的可食用邊角料直接丟棄于垃圾桶中。

針對(duì)店鋪不合理處置邊角料造成食品浪費(fèi)的行為，執(zhí)法人員依據(jù)《反食品浪費(fèi)法》第28條第3款的規(guī)定，發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，要求當(dāng)事人立即改正違法行為。執(zhí)法人員在后續(xù)檢查中發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人已完成整改，將加工過程中產(chǎn)生的邊角料打包出售，未發(fā)生二次浪費(fèi)情況。

目前，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門正開展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，各地陸續(xù)公布典型案例。澎湃新聞（www.school126.cn)注意到，浙江臺(tái)州玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局近日也查處了多個(gè)烘焙店扔掉蛋糕邊角料的案例。

執(zhí)法人員對(duì)丟棄的邊角料稱重 圖片來源：玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局

據(jù)玉環(huán)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，3月，在通過陽光廚房監(jiān)控篩查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾患业赇伒暮姹簬熣趯⑿迈r出爐的吐司邊和蛋糕邊角料作為廚余垃圾丟進(jìn)垃圾桶，執(zhí)法人員立刻前往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。店長(zhǎng)稱，由于這些邊角料口感不佳，不受顧客歡迎，所以自2016年開業(yè)至今，一直都是作丟棄處理的，這種浪費(fèi)行為在行內(nèi)幾乎已成為公開的秘密。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)稱重發(fā)現(xiàn)，該店鋪當(dāng)天丟棄的吐司、蛋糕邊角計(jì)重960克，約占其當(dāng)日制作的吐司及蛋糕產(chǎn)品總重量的19.7%。市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)為，上述行為屬于過量使用原材料造成食品浪費(fèi)，違反《反食品浪費(fèi)法》，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為。

次日，玉環(huán)市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行拓展檢查，又發(fā)現(xiàn)4家烘焙店類似行為，均依法作出相應(yīng)處理。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)查明，這4家烘焙店在當(dāng)日糕點(diǎn)加工制作過程中將吐司、蛋糕、三明治等邊角料丟棄，少則一百多克，多則在一千克以上。

網(wǎng)友在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站曬出便宜買到的蛋糕邊角料

因蛋糕造型等原因，制作過程中常需去除多余部分。澎湃新聞在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站搜索發(fā)現(xiàn)，一些烘焙店會(huì)將邊角料打包低價(jià)出售，因物美價(jià)廉吸引消費(fèi)者好評(píng)。