據(jù)安徽合肥市政府網(wǎng)站10月10日消息，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局10月9日發(fā)布《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)貯存使用亞硝酸鹽的提示》稱，亞硝酸鹽外觀與食鹽類(lèi)似，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀，無(wú)臭，味微咸，易潮解和溶于水。當(dāng)攝入量達(dá)到0.2-0.5g時(shí)可導(dǎo)致中毒，攝入量超過(guò)3g時(shí)可致人死亡。

為預(yù)防誤食亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者身體健康和飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、原衛(wèi)生部 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年第10號(hào))等相關(guān)規(guī)定，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽有關(guān)事項(xiàng)提示如下：

一、全市餐飲服務(wù)單位禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包含亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

二、各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、貯存、使用渠道不清、來(lái)歷不明的鹽類(lèi)物質(zhì)，防止誤用、誤食。

三、各餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)對(duì)亞硝酸鹽危害性的認(rèn)識(shí)，自覺(jué)抵制在餐飲食品中添加亞硝酸鹽的行為。

四、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法嚴(yán)肅查處餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽的違法行為；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

此前，安徽蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局已于10月8日發(fā)布《關(guān)于在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽的提示》，全市所有餐飲服務(wù)單位禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，同時(shí)亞硝酸鹽銷(xiāo)售單位必須建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，做好實(shí)名登記，嚴(yán)禁向餐飲服務(wù)單位銷(xiāo)售亞硝酸鹽。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局4月21日發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品添加劑管理的公告》，其中提到，餐飲服務(wù)提供者不應(yīng)當(dāng)采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等國(guó)家禁止在餐飲業(yè)使用的品種。

原衛(wèi)生部 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局2012年第10號(hào)公告已提出，禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。