1843年11月17日，上海作為通商口岸開放，開始了曲折而輝煌的都市化歷程。在上海都市化180周年紀(jì)念到來之際，“澎湃新聞·私家歷史”將陸續(xù)推出專題文章，從城市空間、物質(zhì)文化、語言演進(jìn)、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、政治變遷等多個(gè)角度回顧歷史，展望未來。

衛(wèi)生設(shè)備包含在建筑設(shè)備中，今天主要指用來滿足人們?nèi)粘Ｉ钪邢礈斓刃l(wèi)生要求以及收集排除生活、生產(chǎn)中產(chǎn)生污水的設(shè)施設(shè)備的統(tǒng)稱，包括水龍頭、洗滌盆、馬桶、小便斗、洗臉盆、浴缸、給排水附件等，是近現(xiàn)代城市建筑中不可缺少的功能設(shè)施。衛(wèi)生設(shè)備是西方工業(yè)革命后的產(chǎn)物，并隨著西方殖民者的擴(kuò)張傳播到世界各地。中文“衛(wèi)生設(shè)備”一詞也是從日文間接轉(zhuǎn)譯過來。上海開埠后，上海城市現(xiàn)代化的市政建設(shè)，與此同時(shí)，建筑設(shè)備特別是衛(wèi)生設(shè)備的引入和發(fā)展，助推了上海在中國(guó)近代建筑業(yè)中形成領(lǐng)先的地位，也使得上海成為近代中國(guó)公共衛(wèi)生的示范城市。建筑設(shè)備雖小，在上海都市發(fā)展、文明演進(jìn)中容易被研究忽略，卻扮演著非常重要的角色。

上海的城市供水

開埠之前的上海，與其他江南眾多的城市一樣，是傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)生活模式，人們從江河及井渠取水。開埠后，隨著城市人口迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)出的生活垃圾越來越多，城市河流受到嚴(yán)重污染。特別是上?？h城里的河道，因居民密集、穢物堆積而腐濁不清，取用河水雖用明礬澄清，仍腥臭難聞，城市環(huán)境衛(wèi)生日趨惡化。一些因外僑喝不慣帶海水咸味的黃浦江或蘇州河水，只好在租界內(nèi)開鑿深井取用水。隨著租界城市的擴(kuò)張及居住人數(shù)的急劇增長(zhǎng)，商用、市政、消防用水不斷增加，但同時(shí)水體污染也在不斷增加。作為主要生活取水源的黃浦江變成了上海城區(qū)最大的穢物排泄處。到1870年代，上海水體污染對(duì)公眾健康的威脅是顯而易見的。鑒此，租界西人不斷呼吁興建自來水廠，改善居民用水狀況。

1883年6月29日，上海自來水公司在楊樹浦水廠舉行開閘儀式，李鴻章出席并應(yīng)邀為水廠打開水閘。這宣告了近代中國(guó)城市供水系統(tǒng)首先在上海啟用（圖1）。之后，1898年，法租界公董局也在董家渡動(dòng)工興建自來水廠。1902年董家渡水廠正式向法租界供水。上海租界市政建設(shè)給城市所帶來的變化也刺激了華界地區(qū)以租界為榜樣的市政近代化進(jìn)程。華界在1897年，開辦內(nèi)地自來水廠，到了1902年完工，陸續(xù)向江南制造局、外馬路及城廂供水。而租界北面的閘北水電公司于1911年建成供水，初供水時(shí)，每日出水量為9090立方米，可滿足10萬居民的用水需求。

圖1 自來水塔

上海給水事業(yè)的迅速發(fā)展與普及改變了上海人的生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，在很大程度上提高了市民的健康程度。隨著上海供水網(wǎng)的建成，并隨著它對(duì)租界和華界迅速發(fā)揮著作用，對(duì)上海民眾健康的最大威脅清除了。公共衛(wèi)生的發(fā)展推動(dòng)了都市民眾公共意識(shí)、健康意識(shí)和安全意識(shí)的增長(zhǎng)，也使得上海成為大陸地區(qū)衛(wèi)生習(xí)慣及城市衛(wèi)生最好的城市，與一百多年前給水設(shè)施普及的積淀密切相關(guān)。

上海衛(wèi)生設(shè)備的引入

包括洗滌、衛(wèi)浴在內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)備是西方現(xiàn)代生活的象征，在沒有通自來水之前，上海租界的部分洋人已經(jīng)在房屋設(shè)置有浴室了，但其水源應(yīng)該是自行解決的。飯店是開埠初期重要的建筑形式之一，也是當(dāng)時(shí)衛(wèi)生設(shè)備需用最多的建筑類型。在上海自來水接通后，1887年，德國(guó)人開設(shè)了客利飯店（Kalee Hotel）當(dāng)時(shí)也已經(jīng)帶有獨(dú)立衛(wèi)生間并提供冷熱水（圖2）。而后的匯中飯店等高級(jí)旅館都是配備冷熱水俱全的獨(dú)立衛(wèi)生間，這樣的客房配置成為上海高檔旅館業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。在煤氣和自來水都接通后，煤氣熱水器成為高檔家庭衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)配置，而煤氣公司也適時(shí)推出各種新式煤氣熱水設(shè)施滿足需求。同樣，由于取用熱水的方便，專業(yè)洗浴場(chǎng)所也開始增多。1908年，金陵東路183弄8號(hào)開設(shè)玉津池汽水盆湯浴室，室內(nèi)設(shè)備用具皆從歐美購(gòu)買，并有定造的汽水機(jī)爐，各浴盆都裝有冷熱自來水龍頭，這是外灘地區(qū)第一家高檔浴室。淋浴在上海不僅成為新的衛(wèi)生習(xí)慣，也成為一種高級(jí)休閑享受。

圖2 客利飯店外觀及客房衛(wèi)生間

抽水馬桶開始是通過《上海新報(bào)》在1866年介紹到上海（圖3）。但因當(dāng)時(shí)無系統(tǒng)的給水設(shè)施，這種新式的抽水馬桶無法普及。到了1883年自來水接通后，抽水馬桶開始首先在西式飯店：如客利、理查、匯中飯店中安裝起來。但當(dāng)時(shí)由于當(dāng)時(shí)生活污水特別是糞便水不能直接排入城市市政下水道，這些水廁的排污是由房屋所有者自行建造化糞池的方式解決的。直到1918年7月，工部局董事會(huì)同意對(duì)抽水馬桶征收附加稅，這也可被看作官方正式同意抽水馬桶的使用的開始，從此抽水馬桶在上海成為室內(nèi)高檔衛(wèi)生用具并開始大量推廣起來。

圖3 《上海新報(bào)》在1866年介紹的抽水馬桶

上海衛(wèi)生設(shè)備的發(fā)展

20世紀(jì)后，隨著上海成為近代中國(guó)的經(jīng)濟(jì)中心，上海近代建筑業(yè)進(jìn)入一個(gè)迅猛發(fā)展時(shí)期。建筑設(shè)備，特別是衛(wèi)生設(shè)備開始大量進(jìn)入上海建筑，成為上海近現(xiàn)代建筑中不可缺少的有機(jī)組成部分。盡管當(dāng)時(shí)很多建筑還披著古典的外衣，但內(nèi)部都已布置了先進(jìn)的衛(wèi)生設(shè)備。建于1905年上海汾陽路的原法租界公董局董事住宅，其衛(wèi)生間洗浴設(shè)備，分為站立式和浴缸兩種設(shè)施（圖4），站立式淋浴器可以上下立體噴水，非常少見，該設(shè)備目前還可以繼續(xù)使用。建于1927年上海外灘源的光陸大廈其排水系統(tǒng)非常先進(jìn)，每個(gè)衛(wèi)生器具都設(shè)器具通氣管，即使在現(xiàn)代，也是標(biāo)準(zhǔn)非常高的系統(tǒng)。由于每個(gè)器具上都需要通氣，因此每個(gè)馬桶上都有兩個(gè)出口（圖5），一個(gè)用于排泄污物，一個(gè)用于排氣。可見當(dāng)時(shí)對(duì)于衛(wèi)生設(shè)備系統(tǒng)的重視。1934年于福州路建成的都城飯店有十四層高，屬于當(dāng)時(shí)的摩天大樓，衛(wèi)生設(shè)計(jì)非常復(fù)雜，給水系統(tǒng)特別分為三種類型：馬桶、浴缸和洗臉盆，其中馬桶單獨(dú)給水。而在排水上，馬桶污水和盥洗廢水也采用兩套系統(tǒng)，但通氣系統(tǒng)合并為一，因此整個(gè)管道系統(tǒng)管道非常多，有90個(gè)回路，可見其復(fù)雜性。這樣將給排水系統(tǒng)分為盥洗和馬桶兩部分單獨(dú)處理的方式，其建筑衛(wèi)生檔次非常高，和當(dāng)今衛(wèi)生設(shè)備系統(tǒng)的理念看齊。

圖4 汾陽路住宅衛(wèi)生間

圖5 當(dāng)時(shí)雙出口馬桶樣式

衛(wèi)生設(shè)備的引入也改變了傳統(tǒng)上海住宅的居住特點(diǎn)，衛(wèi)生間的出現(xiàn)和設(shè)置成為上海近代住宅演變的主要因素。中國(guó)傳統(tǒng)式住宅只有客房、廂房和余屋，并無衛(wèi)生間。隨著市政給排水系統(tǒng)的完善，室內(nèi)衛(wèi)生間開始在里弄出現(xiàn)，而后發(fā)展到多個(gè)衛(wèi)生間，這也導(dǎo)致了里弄類型的轉(zhuǎn)變。新式里弄住宅吸引房客的重要原因，還在于其與老式石庫門住宅的另一個(gè)巨大差異，即具備了合乎現(xiàn)代文明生活方式的家居設(shè)施。新式里弄不僅有現(xiàn)代衛(wèi)生間，還有鍋爐房，提供熱水及采暖（圖6）。衛(wèi)生設(shè)備的加入使得住宅的現(xiàn)代化得到了實(shí)現(xiàn)。衛(wèi)生間的數(shù)量及配置同時(shí)也成為居住等級(jí)的特征，衛(wèi)生間成為居住品質(zhì)的標(biāo)志，在衛(wèi)生間的使用過程中也改變了國(guó)人的生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，朝現(xiàn)代文明生活方式更進(jìn)一步。

里弄建筑給水圖

上海衛(wèi)生設(shè)備與都市現(xiàn)代性

隨著上海城市快速發(fā)展，在1920、1930年代城市建設(shè)達(dá)到了高峰，無論從物質(zhì)上還是文化上，上海實(shí)現(xiàn)了從啟蒙現(xiàn)代性到城市現(xiàn)代性的表意系統(tǒng)的轉(zhuǎn)變。建筑設(shè)備作為西方引進(jìn)的新式器物，日常使用產(chǎn)生的體驗(yàn)所營(yíng)造的一種新的生活方式也成為當(dāng)時(shí)各種媒介關(guān)注的焦點(diǎn)。人們被這些現(xiàn)代建筑和新式器物所吸引，并成為社會(huì)生活觀察與描寫的對(duì)象，藝術(shù)作品展現(xiàn)與鋪陳的背景和空間。電扇、吊燈、電話、熱水汀、現(xiàn)代化的衛(wèi)生間里的馬桶、浴缸，成為摩登空間的必須裝配，也構(gòu)成了一幅幅現(xiàn)代摩登生活的圖景，衛(wèi)生設(shè)備成為時(shí)尚的要素和時(shí)代風(fēng)格的表征。

衛(wèi)生設(shè)備成為了文學(xué)藝術(shù)表現(xiàn)的場(chǎng)景：上海作家張愛玲在《我看蘇青》中將享樂的感覺與浴缸聯(lián)系在一起：刺激性的享樂，如同浴缸里淺淺地放了水，坐在里面，熱氣上騰，也得到了昏蒙的愉快，然而終究淺，即使躺下去，也沒法子淹沒全身。思想復(fù)雜一點(diǎn)的人，再荒唐，也難求得整個(gè)的沉湎。

浴缸這種設(shè)施在張的眼里成為一種物質(zhì)愉悅的象征，而這種描述的方式，包括這種愉悅卻是具有現(xiàn)代意識(shí)的復(fù)雜感受。

衛(wèi)生設(shè)備也成為電影表現(xiàn)的場(chǎng)景：

圖7 電影《殘春》中非常有名的浴缸劇照

1933年，影星徐來主演“明星”影片《殘春》中有張非常有名的浴缸戲劇照（圖7）。這段轟動(dòng)的浴缸戲在當(dāng)時(shí)顯得有些驚世駭俗，引發(fā)了不少爭(zhēng)議。這是國(guó)產(chǎn)電影首次將衛(wèi)生間和浴缸作為場(chǎng)景的主角來表現(xiàn)，浴缸中女性含笑遮掩著裸體，體現(xiàn)出時(shí)尚前衛(wèi)的生活觀念、表達(dá)了女性的解放和對(duì)傳統(tǒng)的反抗。場(chǎng)景的實(shí)現(xiàn)則通過了西式的衛(wèi)生間：墻面貼著瓷磚，奢華的浴缸，而這些裝置都是在傳統(tǒng)中國(guó)建筑中沒有的。在這里，使用浴缸進(jìn)行洗浴不僅表達(dá)了清潔身體是現(xiàn)代生活的必需，也讓洗浴成為一種具有現(xiàn)代感的儀式，代表了摩登生活的歡愉和享樂，體現(xiàn)出一種與傳統(tǒng)生活觀念的決裂。這種視覺主體的轉(zhuǎn)換，其實(shí)是電影導(dǎo)演對(duì)上海20世紀(jì)30年代社會(huì)及空間身份的再認(rèn)識(shí)。在當(dāng)時(shí)，可能沒有比西式浴缸這種設(shè)備更能體現(xiàn)那個(gè)時(shí)代追求的生活感覺了而無疑，這種場(chǎng)景的搭建都落在了浴缸這種現(xiàn)代設(shè)備上。

此時(shí)衛(wèi)生設(shè)備作為西方先進(jìn)的器物成為廣告的寵兒：西方的衛(wèi)生潔具成為推廣現(xiàn)代生活方式最重要的器物之一。美國(guó)斯坦達(dá)（Standard）是當(dāng)時(shí)進(jìn)入中國(guó)營(yíng)銷最成功的外國(guó)衛(wèi)生潔具品牌。其一系列的廣告完整建立了衛(wèi)生潔具與都市衛(wèi)生和文明的關(guān)聯(lián)，成為上海近代都市文化研究中典型案例。如廣告圖（圖8）所示描述了一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)新屋落成邀請(qǐng)男女賓客蒞臨參觀的情景（廣告詞中用男女賓客而沒有用親朋好友，說明當(dāng)時(shí)中產(chǎn)階層認(rèn)為的主要社會(huì)關(guān)系是同事而非親屬，這也體現(xiàn)了一種現(xiàn)代都市的特征）新屋美輪美奐，現(xiàn)代的衛(wèi)生間和高檔的衛(wèi)生設(shè)備是最值得主人驕傲的地方，也是訪客參觀的重點(diǎn)：名牌衛(wèi)生潔具典雅絕倫，與房屋檔次相匹配，盡管房屋的主人穿著傳統(tǒng)的中式服裝（這個(gè)階層因此被稱為長(zhǎng)衫階級(jí)，但對(duì)西方現(xiàn)代生活的追求卻絲毫沒有牽絆，這也體現(xiàn)出了上海這個(gè)地方西中兼容、新舊并存、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的復(fù)雜現(xiàn)代性）。在這則廣告里，讓人羨慕的摩登居住生活通過房屋高檔衛(wèi)生潔具的裝配實(shí)現(xiàn)了。

圖8 斯坦達(dá)潔具廣告

而在斯坦達(dá)潔具的另一則廣告圖（圖9）表現(xiàn)了兩個(gè)運(yùn)動(dòng)完畢的青年男子準(zhǔn)備在一個(gè)現(xiàn)代豪華的衛(wèi)生間里沐浴, 其中的廣告詞這樣寫到：

網(wǎng)球、足球、籃球記各種運(yùn)動(dòng)游戲?yàn)樵黾咏】邓匦?，宜每日行之，惟運(yùn)動(dòng)而后，精神反覺疲乏，必須入浴以振刷之，若家中裝有新式浴室，則可享用無窮。浴室設(shè)備，以美國(guó)斯坦達(dá)公司最為高尚，色彩最為齊備……

在這則廣告里，衛(wèi)浴設(shè)施的設(shè)置與當(dāng)時(shí)最時(shí)尚的生活方式——各種西式的體育運(yùn)動(dòng)聯(lián)系在一起，強(qiáng)調(diào)出當(dāng)時(shí)社會(huì)風(fēng)尚之間的關(guān)聯(lián)：體育運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行沐浴應(yīng)成為一種必需，運(yùn)動(dòng)之后必須使用浴室來沐浴，這兩種活動(dòng)都關(guān)系著健康與衛(wèi)生，這也是當(dāng)時(shí)推崇的摩登生活觀念。于是，衛(wèi)生設(shè)施及其產(chǎn)生的相關(guān)活動(dòng)——沐浴作為摩登生活方式被推廣開來。

圖9 斯坦達(dá)潔具廣告

這些設(shè)備產(chǎn)品廣告準(zhǔn)確地把握了上?，F(xiàn)代化進(jìn)程中所產(chǎn)生的觀念變化，并將衛(wèi)生設(shè)備、建筑與現(xiàn)代生活詮釋為彼此的延伸，從而建構(gòu)起了上海摩登城市的集體認(rèn)同。建筑衛(wèi)生設(shè)備使用所隱含的社會(huì)文化意義也就在廣告載體中作為社會(huì)觀念在上海社會(huì)傳播開來，潛移默化地影響著上海的社會(huì)文化進(jìn)程。

由于上海城市在當(dāng)時(shí)中國(guó)的獨(dú)特性，上海人優(yōu)于國(guó)內(nèi)其他地方首先使用和感受和西方物質(zhì)文明的便利，特別是對(duì)日常的建筑設(shè)備：電梯、馬桶等的先一步使用，這也造成了上海人獨(dú)特的優(yōu)越感。比如，生活在民國(guó)時(shí)期的文人多有一種優(yōu)越的“滬居”心理優(yōu)勢(shì)。抗戰(zhàn)勝利后，外地干部進(jìn)入上海，不會(huì)使用馬桶，申報(bào)等各種上海報(bào)紙上經(jīng)常會(huì)有：《黨部同志不認(rèn)識(shí)抽水馬桶》《重慶客不貫抽水馬桶》《重慶客趣聞不識(shí)都市抽水馬桶，保險(xiǎn)箱三錘三萬元》等文章通過對(duì)于人對(duì)于馬桶這種現(xiàn)代衛(wèi)生設(shè)備的了解與否及使用能力來顯示一種上海居住的現(xiàn)代性和優(yōu)越感。

上海近代衛(wèi)生設(shè)備的發(fā)展，不僅提升了建筑的現(xiàn)代化功能，同時(shí)也成為上海摩登都市承載物的象征，成為上海城市現(xiàn)代化、文明演進(jìn)和城市文化塑型的一個(gè)表征，并在視覺文化傳播的視野中，衛(wèi)生設(shè)備及其依附的學(xué)科體系、文化內(nèi)涵，都最終和建筑一起，成為那個(gè)時(shí)代和上海都市文化的代言人。挖掘上海衛(wèi)生設(shè)備的文化內(nèi)涵和遺產(chǎn)價(jià)值，并對(duì)歷史建筑中還殘存的衛(wèi)生設(shè)備進(jìn)行搶救性研究和保護(hù)，可以讓我們對(duì)上海的城市特征和文明演進(jìn)有更全面的認(rèn)知。

（本文作者系《建筑遺產(chǎn)》學(xué)刊組稿人、上海工藝美術(shù)學(xué)院副教授。）