甘肅麻辣燙 受訪者供圖

3月中旬，甘肅天水麻辣燙走紅全國。據(jù)外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，“甘肅麻辣燙”相關(guān)搜索量從去年7月的兩位數(shù)到今年3月，搜索量瞬間增長到大幾十萬。

“甘肅麻辣燙唯一的缺點是外地沒有”，這是不少網(wǎng)友的“遺憾”。從搜索量來看，比較關(guān)注這個網(wǎng)紅美食的外地食客主要來自上海、北京、西安、杭州和天津。上海3月以來，外賣平臺上“甘肅麻辣燙”搜索量環(huán)比增長超過43倍。

甘肅餐廳上線“甘肅麻辣燙”外賣?。

從近期外賣平臺上的下單情況來看，北京、上海、武漢等超過30多個城市都有西北美食或麻辣燙店上線了這款新網(wǎng)紅，但整體門店數(shù)量仍然不足百家。

相比拉面、大盤雞、手抓羊肉等其他家喻戶曉的西北美食，“甘肅麻辣燙”的走紅的確讓西北餐飲老板們有點“措手不及”。“麻辣燙對于甘肅人來說是非常日常的小吃而已，就像上海人的蔥油拌面，所以很少有甘肅人選擇專門在外地開一家甘肅麻辣燙店，更多會選擇做綜合的西北美食。”2015年就開業(yè)的尹蘭樓·西北風(fēng)情餐廳店長柴克鑫解釋。

澎湃新聞記者從餓了么獲悉，近期，甘肅“駐滬辦”餐廳敦煌樓、尹蘭樓·西北風(fēng)情餐廳等多家甘肅餐廳均在外賣平臺上線甘肅麻辣燙。