2024上半年，餐飲加盟步入“深水區(qū)”。

首先， 越來(lái)越多的直營(yíng)品牌開(kāi)放加盟。此前一直采用全直營(yíng)中式連鎖快餐品牌鄉(xiāng)村基近期宣布在四川與重慶招募“優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位合作商”；烘焙連鎖品牌瀘溪河開(kāi)放單店合作模式；中式快餐連鎖品牌小女當(dāng)家宣布開(kāi)放合作經(jīng)營(yíng)模式，尋找合作伙伴共同開(kāi)店。

另一方面，原本的加盟品牌優(yōu)化政策，出各種補(bǔ)貼政策，從0加盟費(fèi)，到營(yíng)銷(xiāo)補(bǔ)貼、裝修補(bǔ)貼、小店模型等等，不斷降低加盟門(mén)檻。甜啦啦宣布給新一線城市加盟商的房租補(bǔ)貼接近100萬(wàn)；奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶單店面積縮小，使得單店投資預(yù)算下降；庫(kù)迪咖啡開(kāi)創(chuàng)了“1平米”的便捷店型......

一時(shí)之間，餐飲品牌紛紛開(kāi)放加盟，餐飲加盟商好像都“不夠用了”。

2024年8月19日，由縱佳餐飲聯(lián)盟主辦，辰智大數(shù)據(jù)、麥設(shè)計(jì)、中申律師、鹵皇傳媒、峰畔資本、飛冰科技和小店快裝、敦士登營(yíng)建協(xié)辦，紅餐網(wǎng)、海拓匯支持的2024“破局出新 賦能增長(zhǎng)”首屆中國(guó)超級(jí)門(mén)店&超級(jí)合伙人大會(huì)在上海圓滿落幕。吉祥餛飩、絕味、巴比饅頭、淳百味、周麻婆、魚(yú)你在一起、曼玲粥等眾多品牌（排名不分先后）和眾多超級(jí)加盟商出席大會(huì)，就如何成就超級(jí)品牌、餐企和加盟商如何共謀發(fā)展、中餐出海新機(jī)遇等議題展開(kāi)探討和分享。

此外，本次活動(dòng)還有三分甜、吉祥餛飩、鹵阿嬤、聚口福、黃金醬酒、華美、劉棟梁大排檔、高圈圈、老臺(tái)門(mén)包子和陸藜開(kāi)了個(gè)方子特別支持。

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2024中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及數(shù)字化增長(zhǎng)機(jī)會(huì)洞察

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝分享《2024中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)暨餐飲數(shù)字化增長(zhǎng)機(jī)會(huì)洞察》。

辰智大數(shù)據(jù)顯示，截至2024Q2全國(guó)餐飲門(mén)店規(guī)模約797.9萬(wàn)家，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背景下，提升單店效益成為餐飲行業(yè)的共同目標(biāo)，瘋狂擴(kuò)張開(kāi)店的步伐受限，高質(zhì)量發(fā)展成為趨勢(shì)。

2024上半年，一二線城市餐飲行業(yè)持續(xù)承壓，反觀下沉市場(chǎng)，餐飲門(mén)店數(shù)仍保持了超過(guò)8%的小幅上漲，餐飲企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注百萬(wàn)級(jí)人口的縣城和300萬(wàn)到500萬(wàn)人口的地級(jí)市，這些區(qū)域受人口回流影響，以及鄉(xiāng)村振興、縣域經(jīng)濟(jì)等政策紅利，預(yù)期將持續(xù)釋放餐飲消費(fèi)潛力。

針對(duì)這些重點(diǎn)市場(chǎng)，餐飲品牌需做好網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，為超級(jí)加盟商的開(kāi)店拓展提供作戰(zhàn)地圖：成熟市場(chǎng)精細(xì)化開(kāi)店，增份額、補(bǔ)區(qū)位、穩(wěn)增長(zhǎng)；新興市場(chǎng)精準(zhǔn)化開(kāi)店，搶高地、樹(shù)標(biāo)桿、快布局。

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超級(jí)餐飲品牌&超級(jí)餐飲服務(wù)商&超級(jí)餐飲加盟商

吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪、淳百味創(chuàng)始人張萬(wàn)和、老臺(tái)門(mén)包子創(chuàng)始人陳慶松分別分享了餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)的心路歷程，探討直營(yíng)、加盟、超級(jí)合伙人等多種商業(yè)模式給餐企發(fā)展帶來(lái)的利與弊，從餐飲品牌角度，就餐飲企業(yè)在門(mén)店模型打造、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)工具運(yùn)用等方面給到加盟商和合伙人的賦能支持展開(kāi)討論。

中飯協(xié)專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張輝主持圓桌論壇“超級(jí)服務(wù)商眼中的品牌和超級(jí)加盟商紅黑榜”。峰畔資本加速器總經(jīng)理魏琪Vicky、慧運(yùn)營(yíng)聯(lián)合創(chuàng)始人黃建軍、上海餐加學(xué)堂聯(lián)合創(chuàng)始人翟夕梅、辰智大數(shù)據(jù)商圈秀大數(shù)據(jù)選址首席顧問(wèn)范永強(qiáng)、鹵皇傳媒創(chuàng)始人薛敏和小店快裝聯(lián)合創(chuàng)始人李剛，探討餐飲服務(wù)商如何從服務(wù)、選址、管理、公域、投資、營(yíng)建等多維度建立品牌護(hù)城河，穿越餐飲新周期實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

超級(jí)加盟商代表/前百勝中國(guó)加盟負(fù)責(zé)人王偉分享《品牌和加盟商眼中的“好”》、縱佳餐飲聯(lián)盟創(chuàng)始人/縱佳超盟創(chuàng)始人鄭佳分享《縱佳超級(jí)合伙人模式-助力品牌快速增長(zhǎng)》。

古茗茗星配物流業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人方大桐主持圓桌論壇“超級(jí)加盟商眼中的超級(jí)品牌”，樓蘭新疆餐廳/牧羊叔叔創(chuàng)始人房子龍、薛記炒貨超級(jí)加盟商萊莉奶白區(qū)域合伙人封清、李強(qiáng)&強(qiáng)哥聊餐飲強(qiáng)光聯(lián)盟創(chuàng)始人李強(qiáng)、玉蓮茶樓&本就超級(jí)加盟商吳曉明縱佳超盟聯(lián)合創(chuàng)始人/蘇州美味有約投資管理公司總經(jīng)理張偉科和魔都三兄弟超級(jí)加盟商周愛(ài)平共同交流了加盟類(lèi)餐飲項(xiàng)目的機(jī)遇和面臨的挑戰(zhàn)，從餐飲品牌和加盟商的角度分別展開(kāi)，探索未來(lái)的共贏契機(jī)?；陂L(zhǎng)期主義的價(jià)值觀，如今越來(lái)越多的超級(jí)品牌與超級(jí)加盟商一體同心，共謀長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。