原創(chuàng) 崔藝林 816數(shù)士

蔬菜價(jià)格還在漲！

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜全國批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，8月21日，重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜平均價(jià)格為6.13元/公斤，比8月15日又漲了0.12元，相比6月中旬的價(jià)格，上漲已經(jīng)超過43%。

為什么今年的菜價(jià)上漲這么多？

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菜價(jià)與周期

從歷史數(shù)據(jù)看，我們發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格存在固定的變化周期，每一輪漲跌周期恰好在1年左右，其中低點(diǎn)一般在6月前后，高點(diǎn)一般在春節(jié)期間。

蔬菜的價(jià)格周期與農(nóng)產(chǎn)品類似。

從往年數(shù)據(jù)來看，5-6月，春季蔬菜集中上市，通常對(duì)應(yīng)全年蔬菜價(jià)格的底部區(qū)間；7-9月高溫雨季、疊加南方臺(tái)風(fēng)等季節(jié)性因素增多，流通環(huán)節(jié)受限會(huì)推動(dòng)蔬菜價(jià)格上升，8月中旬一般為菜價(jià)小高峰，進(jìn)入秋季后隨著南方蔬菜上市，價(jià)格則開始回落。

這一輪從6月開始的蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲，確實(shí)也符合往年菜價(jià)的周期性規(guī)律。

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極端天氣

不過，往年雖然夏季蔬菜價(jià)格會(huì)有所上升，但不至于出現(xiàn)價(jià)格高峰。而目前當(dāng)季蔬菜價(jià)格都快趕上過年了。

今年有何特別因素？

這和蔬菜供應(yīng)的產(chǎn)地有關(guān)，中國的蔬菜產(chǎn)區(qū)主要集中在華南中南、華北和華東。夏天的蔬菜，來自北方產(chǎn)地的多，到了冬天，南方的蔬菜更多一些。

而今年夏季，北方平均降雨量較常年偏多，共經(jīng)歷了5輪強(qiáng)降雨過程，多地日雨量打破歷史同期紀(jì)錄。北方的幾大蔬菜產(chǎn)區(qū)普遍遭遇大暴雨，尤其蔬菜種植面積全國第一的河南和產(chǎn)量全國第一的山東。

以價(jià)格上漲明顯的黃瓜為例，上海菜場的黃瓜主要供應(yīng)商其實(shí)在山東聊城。據(jù)聊城統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，聊城市5月份降水量為14.9毫米，較常年同期減少63.6%，而5月份正是黃瓜的生長期，干旱少雨的天氣并不利于秧苗的成長。

到了7月份黃瓜的收獲期，山東迎來暴雨，聊城市7月份平均降水量為266.0毫米，較常年同期多62.3%。許多瓜秧和果實(shí)被水浸泡而腐爛，降雨過后，又很快轉(zhuǎn)為高溫天氣，地面上如蒸籠一般，蔬菜苗很快就枯萎了，這些不利因素疊加造成了減產(chǎn)。

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菜價(jià)漲幅超過整體食品價(jià)格

受蔬菜價(jià)格快速上漲影響，7月CPI同比上漲0.5%，漲幅比上個(gè)月擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)，超出了市場普遍預(yù)期。

如果比較蔬菜價(jià)格和整體食品價(jià)格的走勢，我們發(fā)現(xiàn)，整體食品價(jià)格變化趨勢與蔬菜基本相同，但蔬菜上漲幅度高于整體食品價(jià)格。

從近兩個(gè)月上海市場的食品價(jià)格來看，蔬菜價(jià)格上漲較其他產(chǎn)品明顯。豬肉、部分魚類、部分水果的價(jià)格也都迎來上漲。但雞肉、牛肉價(jià)格都有所下降，牛肉從51.54元每斤下跌至49.73元每斤，每斤下降1.81元。水果中葡萄價(jià)格每斤下降4.1元，跌幅最明顯。

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菜價(jià)何時(shí)回落

菜價(jià)能否回落，關(guān)鍵要看供應(yīng)。

上海市的年蔬菜產(chǎn)量約為250萬噸左右，而年需求量估算約1400萬噸。這意味著超過60%的蔬菜需要外省供應(yīng)。今年極端高溫天數(shù)多，對(duì)本地蔬菜夏季生產(chǎn)也造成了一定的影響，這客觀上又進(jìn)一步推高了菜價(jià)。

為了平抑菜價(jià)，上海市農(nóng)業(yè)部門堅(jiān)持“兩手抓”。

一方面是積極組織蔬菜生產(chǎn)基地，尤其是5.9萬畝綠葉菜核心基地，加強(qiáng)田間管理和采收作業(yè)，增加蔬菜上市量，并搶種耐高溫速生蔬菜，比如雞毛菜、米莧等，讓綠葉菜持續(xù)從菜田送到市民廚房餐桌。

另一方面，積極拓寬外省供應(yīng)渠道。以黃瓜為例，上海蔬菜集團(tuán)正引導(dǎo)商戶積極調(diào)運(yùn)貴州安順、山西應(yīng)縣以及云南元謀的貨源來補(bǔ)充，保障貨源穩(wěn)定，抑制黃瓜價(jià)格的繼續(xù)上漲。

好消息是，從天氣情況來看，高溫蹦跶不了幾天了，預(yù)計(jì)隨著“三伏天”結(jié)束，菜價(jià)將逐漸回落至正常水平。

原標(biāo)題：《這個(gè)夏天，是什么讓上海的黃瓜價(jià)格上漲》

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