原創(chuàng) 康復雜志

純凈水、礦泉水、天然飲用水，你買哪種喝？1元一瓶的水和5元一瓶的水，區(qū)別在哪里？據說便宜的水里會有致癌物溴酸鹽，那就更不敢喝了。關于包裝飲用水的安全和價格，總是爭議不斷，讓我們來聽聽食安專家是怎么說的吧。

水中為何有溴酸鹽

溴酸鹽是一類含有溴酸根離子的鹽類化合物，在經臭氧殺菌的飲用水中常見的有溴酸鉀和溴酸鈉。雖然自然界的水中幾乎沒有溴酸鹽，但是仍有一些以其他狀態(tài)存在的溴元素。包裝飲用水一般用臭氧殺菌，以保障飲用水的安全，水中的溴元素氧化成溴酸鹽，這就是飲用水中溴酸鹽的來源。

溴酸鹽標準

我國的包裝飲用水國家標準規(guī)定溴酸鹽限量≤10微克/升。歐盟在一項針對“使用富含臭氧的空氣處理天然礦泉水和泉水的條件”的指令中規(guī)定，如果用臭氧對天然礦泉水和泉水進行處理，溴酸鹽的限量應控制在≤3微克/升。

不用太害怕溴酸鹽

評價任何化學物質對人體的危害要看劑量。攝入大量溴酸鹽會出現胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛，可能導致以上癥狀的溴酸鹽攝入量是飲用水標準限量的數千倍。

科學家們推測了溴酸鹽對人體可能的危害劑量是每天飲用兩升溴酸鹽濃度在10微克/升的水，數十年下來，得癌癥的概率會升高至十萬分之一的量級。所以，WHO只是將溴酸鹽定為2B級潛在致癌物。

圖片來源：unsplash

選水，看準這兩點

包裝飲用水的名稱很多，過去市場上曾經出現過“礦物質水”“離子水”“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”“太空水”等五花八門的名稱，讓消費者摸不到頭腦，無法分辨。為了整治這種亂象，從2016年1月1日起規(guī)定上述名目繁多的包裝飲用水名稱再也不能被使用。

那么現在市面上的飲用水都有哪些類別？飲用水通常以水源、工藝的不同來進行分類。我國的飲用水主要有以下類別：生活飲用水（也就是俗稱的自來水）和包裝飲用水。自己家里把自來水燒開后冷卻就俗稱“涼白開”；市場上銷售的瓶裝水和桶裝水都屬于包裝飲用水。

目前常見的包裝飲用水大體可以分為三類：純凈水、天然水或天然泉水，以及天然礦泉水。對于普通消費者來說，為防范風險，選擇安全的飲用水，可以查看包裝標簽上注明的產品標準、水源和處理工藝等內容。

從水源來看，天然水、天然泉水和礦泉水的水源來自非公共供水，其水源可以來自水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰山等；純凈水的水源則是公共供水或非公共供水。從標準來看，純凈水、天然水和天然泉水執(zhí)行的是《食品安全國家標準。包裝飲用水》（GB.19298—2014）標準，而天然礦泉水執(zhí)行的是《食品安全國家標準。飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）標準。

不同的包裝飲用水有不同的信息。要選擇自己想要的水，學會辨別各種包裝飲用水上的水源信息和執(zhí)行標準就夠了。

文 | 馬志英 上海市食品協會專家委員會主任

編輯 | 孫青

審核 | 葉海霞

監(jiān)制 | 李文井

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