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盛唐時期長安城幾乎百萬人口，供糧怎么解決？

2024-12-02 08:14

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

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盛唐時期的長安城有多繁華，想必不用再多說。這座當時的國際大都市，不但是中國的政治、經(jīng)濟、文化中心，還比同時期同為國際首都的君士坦丁堡面積大七倍。據(jù)學者徐暢估算，唐天寶年間京畿鄉(xiāng)村的人口總數(shù)可多達150萬。即便除去周邊鄉(xiāng)村的人口數(shù)量，長安城內(nèi)的人口想必也十分可觀。

長安街景。來源/電視劇《長安十二時辰》

規(guī)模如此龐大的城市，每天對于糧食的消耗肯定是巨大的。盡管唐前期的皇帝不時帶著眾臣去東都洛陽就食，但留在長安的人口數(shù)量依然不可小覷。那么長安到底是如何保障糧食供應(yīng)的呢？

或許，我們可以從糧倉上找找答案。

太倉：唐代糧倉的明珠

唐朝主要有五種糧倉，分別是太倉（正倉）、轉(zhuǎn)運倉、軍倉、常平倉、義倉。太倉是都城的大型糧倉，正倉設(shè)在地方各州縣，由各州縣官員管理，儲存地方糧食，太倉其實就相當于長安城的正倉。轉(zhuǎn)運倉一般沿交通要道設(shè)立，負責糧食的臨時搬轉(zhuǎn)、水路互換和臨時存放等。軍倉顧名思義就是儲存軍用糧食的倉庫，一般位于軍事重地。常平倉是穩(wěn)定市場的隱形助手，豐收時，常平倉會以合理的價格將糧食收購并儲存，歉收時再以正常價格出售儲糧，以防通貨膨脹。義倉則一般在饑荒災(zāi)荒時出面，負責穩(wěn)定糧價，救濟災(zāi)民。這五種分布在各個地區(qū)不同形式的糧倉相輔相成，共同保障大唐百姓的溫飽問題。

大米。來源/圖蟲創(chuàng)意

既然太倉屬于正倉，那么首要任務(wù)就是為皇室服務(wù)，《唐六典》卷十九載，“凡京官之祿”均由隸屬司農(nóng)寺的太倉署按其品級發(fā)放，并在其中詳細記載“受領(lǐng)粟官吏姓名”“與某年日月”，除了朝廷百官，當時國子監(jiān)和醫(yī)學院的學生的口糧、調(diào)味品也是在太倉署領(lǐng)取的?？梢娞珎}幾乎能滿足宮廷內(nèi)所有的糧食需求。

盛唐糧倉分布地圖。來源/紀錄片《探索.發(fā)現(xiàn)》

由此，便引發(fā)了另外一個問題——這么多的人都要從太倉署領(lǐng)取祿米，若是集中下發(fā)，恐怕場面混雜，很容易發(fā)生紕漏。因此為了避免太倉門前排起“長龍”，朝廷規(guī)定各級官員按照所屬部門不同，于不同日期發(fā)放祿米。據(jù)《唐六典》附錄可查各單位分期支俸的具體時間：

“中書，門下，御史臺，尚書省，殿中省，內(nèi)侍省，九寺，三監(jiān)，左、右春坊，詹事府，京兆、河南府，并第一般（班），上旬給；十八衛(wèi)，諸王府，率更、家令、仆寺，京、都總監(jiān)，內(nèi)坊，并第二般（班），中旬給；諸公主府邑司，東宮十率府，九成宮總監(jiān)，兩京畿府官，并第三般（班），下旬給。余司無額，準下旬?！?/p>

但即便如此，也無法完全避免混亂的場面，因為此時唐朝京官的俸祿極為優(yōu)厚，可以領(lǐng)取的祿米數(shù)量龐大，個人搬運困難，太倉署便專門雇傭役夫來幫助京官搬運祿米回家。而這些役夫數(shù)量多達幾萬，他們或是因災(zāi)荒饑饉，或是為逃避賦稅，總之大多是逃到長安的破產(chǎn)農(nóng)民，皆因無“土著生業(yè)”而成為“游手墮業(yè)者”。時日稍久，這些役夫中的有些人便開始攀附權(quán)勢，依靠太倉署的不良官員或地方上的土豪作為后臺，甚至結(jié)成團伙，進行欺行霸市的行為。

唐含嘉倉刻銘磚，上邊刻著倉窖管理人員的信息倉史監(jiān)事、押倉使、監(jiān)倉御史等官員。來源/河南博物館

小說《朝野僉載》中有一個“李畬（shē）之母退糧責子”的故事，里面就有一個“看人下菜碟”的役夫：這位送糧差使去監(jiān)察御史李畬家送祿米，恰巧是李母代為接收，查收時把祿米稱了稱，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多了15斗米，就問其原因，差使說：“按慣例給御史量米，不平掉冒尖的部分，所以就多了點?！庇謫柶溥\費多少，差使說：“給御史家運送貨物從來不收運費?！崩钅府敿锤渡线\費并遣差使將多余的祿米帶回，待李畬回家又將其訓斥一頓，教他為官要清廉。這本是嚴母教子的故事，卻能從中看出太倉運行之下的漏洞。

但總的來說，太倉作為唐代的重要糧倉，其作用不容小覷。2023年，陜西省考古研究院在西安大白楊村發(fā)掘出的11座唐代糧倉遺址，為我們提供了關(guān)于太倉規(guī)模的直接證據(jù)。這些遺址是太倉的重要組成部分，除了主體倉儲區(qū)，太倉還包括漕河碼頭及周邊區(qū)域的納糧區(qū)以及用于鋪開和揚谷物的場區(qū)。

根據(jù)史料和考古發(fā)現(xiàn)，大白楊唐代糧倉遺址位于長安城北的禁苑內(nèi)，這一地理位置既便于及時向?qū)m城和皇城供糧，又確保了糧食的安全。太倉位于龍首原高地，地勢高且地下水位低，這有利于保持倉內(nèi)空氣干燥并及時排水。

大白楊唐代糧倉遺址。來源/央視新聞

而龍首原附近有多條漕渠，如廣通渠、永安渠、通濟渠等，其中永安渠直通繁華的西市。西市不僅是商品集散地，也是手工業(yè)和娛樂業(yè)的中心，擁有商鋪、手工作坊、酒樓、茶肆和戲院等。周邊還有波斯邸、北坊新宅等住宅區(qū)，住著各種身份的外國人。太倉的糧食被運至集市，經(jīng)過加工后就可以成為滿足都城居民日常飲食需求的農(nóng)產(chǎn)品。

在長安城遭遇饑荒時，太倉還會充當常平倉和義倉的補充，賤糶（tiào）（以便宜的價格賣糧食）以濟長安貧民。比如“開元二十一年（733）出太倉米二百萬石”“元和九年（814）太倉出倉米七十萬石”“長慶四年（824）出倉米四十萬石”……這些史實記載的數(shù)字表明，太倉不僅服務(wù)于朝廷，還承擔著保障長安城百姓溫飽的重任。

太倉的糧食供應(yīng)鏈與古代儲糧智慧

那么太倉是如何保持這樣龐大的規(guī)模和運作體系的呢？

長安城地處關(guān)中地區(qū)，因為土地兼并和鹽堿化等原因，相較于地勢平坦、農(nóng)業(yè)歷史悠久的河東地區(qū)（今天的山西、河南、河北等地）糧田較少，所以太倉的糧食大多來自這里。

為了保證糧產(chǎn)，河東地區(qū)的糧地安全就尤為重要。唐代歷史上有很多這樣的例子，最著名的當數(shù)姚崇滅蝗，當時，河南一帶遭遇了一場嚴重的蝗災(zāi)，民眾普遍認為這是天降的災(zāi)難，只能無助地看著莊稼被毀，同時祈求神靈的庇護。姚崇卻采取了一種創(chuàng)新的方法，他利用蝗蟲的趨光性，指導百姓在夜間點燃火堆，吸引蝗蟲飛向火光并集中捕殺。盡管副宰相盧懷慎和汴州刺史倪若水對此表示反對，認為天災(zāi)不可避免，若執(zhí)意殺蟲反而有傷天和之氣。但姚崇力排眾議甚至向唐玄宗以性命擔保，最終成功地控制了蝗災(zāi)。

而太倉的糧食除了有河東地區(qū)作為保障之外，還會從各州縣正倉進行調(diào)撥：每到收獲季節(jié)，州縣正倉會將一定比例的糧食上繳，其中一部分便被調(diào)撥至太倉。并且在制度上，唐朝實行租庸調(diào)制，這些通過賦稅收集上來的糧食，經(jīng)過篩選和處理，最終也會有一部分被送往太倉。

還有官營屯田制度，本是將屯田置于邊疆地區(qū)及交通要道以滿足當?shù)剀娦杳裼茫诩Z產(chǎn)豐腴之時，也會將多余的糧食送往太倉。

太倉在接收了這些糧食之后，會采用一系列的倉儲技術(shù)來存放這些糧食，從形制上來說，太倉的建筑多為土木結(jié)構(gòu)，倉內(nèi)貨架也是木質(zhì)，可以保持良好的通風和防潮性能，防止糧食霉變。

糧倉中防潮濕的材料--青膏泥。來源/紀錄片《探索發(fā) 現(xiàn)》

在存放時，太倉署的官員會采用堆垛技術(shù)：糧食被裝入特制的糧袋中，然后按照一定的順序和方式堆放，糧袋間放置干燥的草木，以吸收多余的水分。據(jù)說白居易那首著名的《賦得古原草送別》（就是那句野火燒不盡，春風吹又生）就是在參觀太倉后深受啟發(fā)創(chuàng)作出來的，以往這首詩都被認為是在描繪草原景象，但可能也隱喻了糧食的循環(huán)生長和儲備。

為防蟲害，窖倉通常被設(shè)計成口大底小的缸形，并且采用地下窖藏的方式，倉內(nèi)會定期撒放石灰、草木灰等物質(zhì)，輔以花椒、桂皮等香料來驅(qū)蟲防蟲。

口大底小糧倉遺址。來源/紀錄片《探索發(fā)現(xiàn)》

在糧食管理上，朝廷為防止貪污腐敗，建立了嚴格的收納查驗和監(jiān)察管理制度。太倉接收糧食時，必須進行“揚擲”以清除雜質(zhì)，并按照規(guī)定的損耗標準由交糧的州縣補足。經(jīng)過檢查確認后，由司農(nóng)寺、太倉署官員以及各地押糧吏共同監(jiān)督糧食入倉。出倉時，官員需使用契符驗證身份，以防止糧食被盜或被私吞。

為了方便分區(qū)管理糧食，每個倉窖都有編號，并且會詳細記錄糧食的來源、品種、時間、數(shù)量以及經(jīng)手官員的姓名等信息在銘磚和牌子上。如果發(fā)現(xiàn)倉窖中儲存的糧食數(shù)量與銘磚上的記錄有較大出入，將追究相關(guān)管理人員的責任。

盡管在實際操作中，一些地方官員可能還是存在不當行為，但從整體上看，朝廷在太倉的管理制度和設(shè)施建設(shè)上實在用心良苦。

太倉變遷：唐朝興衰的歷史印記

“憶昔開元全盛日。小邑猶藏萬家室，稻米流脂粟米白?！?/p>

開元通寶紋鏡。來源/故宮博物院

在重農(nóng)抑商的古代，太倉作為國家級大型糧倉，與王朝命運息息相關(guān)。

貞觀年間，唐太宗為穩(wěn)固唐王朝邊疆安全多次出兵，而能支持唐王朝連年征戰(zhàn)的其中一個原因，就是糧草充足。

據(jù)《舊唐書》記載，貞觀四年（630），唐太宗李世民為了徹底解決突厥邊患，派遣李靖、李勣（jì）等將領(lǐng)率軍北伐，在這一軍事行動中，太倉儲備的大量糧食和物資，確保了唐軍的后勤補給。由于糧食供應(yīng)充足，唐軍能夠在邊疆長期駐扎和作戰(zhàn)，無需擔心糧草問題。最終，這次北伐取得了勝利，俘虜了突厥的頡利可汗，為唐朝北部邊疆帶來了長期的安寧。

影視劇中的李世民形象。來源/電視劇《貞觀之治》

進入開元時期，唐玄宗的治理使得唐朝達到了全面鼎盛的狀態(tài)，文化包容并蓄，社會風氣開放。玄宗皇帝喜歡在皇宮內(nèi)設(shè)宴，款待來自各地的使節(jié)和文人。其中，最為盛大的宴會是慶祝玄宗誕辰的千秋節(jié)。

《唐會要》記載，開元十七年（729）的千秋節(jié)，玄宗皇帝在花萼相輝樓舉行了盛大的宴會，邀請了數(shù)千名賓客，包括各國使節(jié)、文武百官和民間藝人，共同慶?！叭f方同樂奏千秋”。作為國家級的糧食儲備中心，太倉在這一天敞開倉門，為這場國宴提供了充足的物資支持。

而在這兩個盛世之中，長安城也曾有過一段失權(quán)的歷史。

影視劇中的武則天形象。來源/電視劇95版《武則天》

天授元年（690）武則天稱帝，改國號為周，遷都洛陽，并稱其為神都。對于遷都一事，司馬光在《資治通鑒》中解釋為：

“武后數(shù)見王、蕭為崇，被發(fā)瀝血如死時狀。后徙居蓬萊宮，復見之，故多在洛陽，終身不歸長安?！?/p>

但這樣的說法顯然帶有大量的封建迷信的色彩，可能并不完全符合歷史真相。

武則天遷都洛陽的真正原因，一方面可能是因為長安城中李唐皇族的傳統(tǒng)勢力較強，不利于她鞏固武周政權(quán)，因此她選擇在已有基礎(chǔ)的洛陽建立新都；另一方面，也可能與長安城人口持續(xù)增長導致城市超負荷發(fā)展有關(guān)。那時長安城的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)跟不上人口增長的步伐，加之長安作為古都，長期大興土木，對土地造成了嚴重破壞，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐年下降，導致太倉無法滿足長安城居民的糧食需求。相比之下，洛陽的含嘉倉卻能保持穩(wěn)定的糧食供應(yīng)。據(jù)史書記載，當時洛陽“帑藏積累，積年充實，淮海漕運，日夕流衍”，而長安“府庫及倉，庶事實缺，皆籍洛京傳輸”。足可見糧食對國家發(fā)展的重要意義。