出品/茶咖觀察

作者/王晨瑾

編輯/蒙嘉怡

與店有關(guān)的事

11月，壹覽商業(yè)跟蹤的20家連鎖咖啡品牌共新開2979家門店，同比增長75.64%；總門店突破8.1萬家，共計81217家，環(huán)比凈增2566家。

上周，頭部品牌穩(wěn)健拓店。庫迪咖啡開店84家；瑞幸咖啡開店132家，其今年以來，共有600余家定向點位門店落地開業(yè)，覆蓋全國183座城市，全面滲透學(xué)校、商場等領(lǐng)域。

與此同時，一些獨具特色的品牌也在開辟新市場。上周，閑吉揚州首店正式開業(yè)，閑吉2023年誕生于杭州，以杭州徑山抹茶為核心，主打?qū)I(yè)級抹茶飲品與抹茶衍生產(chǎn)品；茶理宜世開了廣州東圃二馬路店、廣州番禺萬民城店兩家新店，目前全國在營門店496家。

各大茶咖品牌的出海業(yè)務(wù)同樣如火如荼。

12月15日，庫迪咖啡宣布法國首店即將于巴黎開業(yè)；茶百道宣布其北美首家門店將于近期在美國紐約市皇后區(qū)法拉盛緬街開業(yè)；12月20日，蜜雪冰城洛杉磯好萊塢店正式營業(yè)。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

隨著天氣愈加寒冷，茶飲市場逐漸進入了最“紅”的季節(jié)，蘋果、草莓、車?yán)遄映蔀榱烁鞔蟛杩放粕闲庐a(chǎn)品的主要原料。

茶飲品牌中，益禾堂上新粉黛蘋果、紅蘋果美式；甜啦啦上新蘋果茉莉牛乳、蘋果茉莉氣泡；書亦燒仙草上新草莓布丁奶綠、茉莉草莓杏、草莓奶云麻薯麻薯；CoCo都可上新草莓果奶、草莓茉莉綠；奈雪的茶回歸霸氣車?yán)遄?，并上新車?yán)遄雍谏帧?/p>

咖啡品牌則偏好蘋果。挪瓦咖啡上新羽衣蘋果0脂拿鐵、羽衣蘋果C美式（控糖版）、羽衣蘋果C果茶（控糖版），肯悅咖啡上新蘋果黃油拿鐵。

特調(diào)也成為茶飲品牌上新的關(guān)鍵詞之一。霸王茶姬上新歸云南系列，以云南普洱茶為底，搭配了風(fēng)千牛肉碎、黑松露鹽、芝士輕乳等原料。喜茶上新奇蘭芭樂蓮霧，新品采用紅心芭樂、黑金剛蓮霧與來自福建的花香奇蘭烏龍調(diào)配而成。

不止于飲品，茶咖品牌們也在積極探索新的產(chǎn)品線。古茗部分區(qū)域門上新了瓶裝的HPP鮮活果汁；奈雪每日現(xiàn)烤烘焙上新7款產(chǎn)品；Peets皮爺咖啡上新了布達佩斯紅燴風(fēng)味牛肋排三明治和開心果樹莓蛋糕。

在冬季上新產(chǎn)品的同時，年末的圣誕節(jié)則是各大品牌重要的營銷節(jié)點。

爺爺不泡茶推出小狗當(dāng)家蘋果大作戰(zhàn)活動，限時上線116家蘋果大作戰(zhàn)的圣誕主題店，為配合宣傳，其小紅書官號的頭像也換成了紅蘋果小狗。甜啦啦以“喝蘋果贏好運”為營銷主題，上新蘋果茉莉牛乳；CoCo都可宣布與“NEW NEW”聯(lián)名進行圣誕活動，上新珍珠巧克力牛奶；星巴克圣誕禮物季周邊活動上線全國門店；一點點上新圣誕主題包裝。

前端的營銷越來越卷，后端的供應(yīng)鏈也在不斷升級。

茶咖觀察獨家獲悉，高德已與蜜雪冰城達成合作，合作金額規(guī)模約在百萬元量級。在此次合作中，蜜雪冰城約5000家門店接入高德團購，成為高德當(dāng)前覆蓋門店數(shù)量最多的連鎖品牌之一。同時，蜜雪集團也與菜鳥達成了科技合作，以此提升原材料供應(yīng)效率。

與人有關(guān)的事

日前，天眼查顯示，茉酸奶品牌創(chuàng)始人趙伯華徹底卸任上海伯邑餐飲管理有限公司所有職務(wù)，并清空其30%股權(quán)，正式退出公司。君樂寶以21.43萬元出資成為第二大股東，持股42.86%；而原加盟商顧豪則以57.14%的持股比例成為實際控制人，并接任法定代表人。接近公司的人士透露，趙伯華自2022年起已逐步淡出日常經(jīng)營，如今徹底離場。

與錢有關(guān)的事

資本層面，阿嬤手作持股的新品牌“LUOSHI鑼獅”全國首店落戶上海。

另據(jù)市場消息，瑞幸咖啡及品牌投資方大鉦資本正評估多個收購目標(biāo)，包括雀巢旗下的藍(lán)瓶咖啡、在中國區(qū)% Arabica咖啡門店的運營商、以及可口可樂公司旗下的Costa咖啡。

媒體分析指出，Costa咖啡當(dāng)前的價值可能只有可口可樂公司2018年收購時的一半。此外，一項研究表明，在英國市場超過73%的Costa門店與五分鐘車程內(nèi)的另一家Costa門店存在競爭關(guān)系，這一重疊率在同行業(yè)中處于最高水平。