出品/茶咖觀察

作者/王晨瑾

編輯/蒙嘉怡

12月，茶咖冬季新品迎來爆發(fā)式上新。

據(jù)茶咖觀察統(tǒng)計(jì)，2025年12月，全國門店數(shù)量排名前十的茶咖品牌合計(jì)推出87款新品。其中，茶飲品牌共上新47款產(chǎn)品，包含3款回歸產(chǎn)品；咖啡品牌上新40款產(chǎn)品，包含2款回歸產(chǎn)品。

茶飲品牌中，滬上阿姨上新最多，共上新10款；茶百道上新9款；CoCo都可上新了6款；喜茶、益禾堂均上新了4款；霸王茶姬、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草均上新3款，其中，霸王茶姬是近4個(gè)月來首次上新。

咖啡品牌中，瑞幸咖啡和庫迪咖啡上新最積極，分別上新9款和8款；M Stand、幸運(yùn)咖與肯悅咖啡上新策略較為保守；滬咖已連續(xù)4個(gè)月沒有上新。

茶咖新品延續(xù)了冬季溫暖醇厚的基本盤，用輕盈的水果作為平衡。

茶飲品牌方面，共上新30款奶茶，占比63.8%；奶咖與果奶則是另外兩個(gè)重要組成部分，合計(jì)近25%；而果奶、甜品、純茶、氣泡水等產(chǎn)品也有上新，為消費(fèi)者提供了豐富的選擇。

咖啡品牌方面，12月共推出22款奶咖新品（含2款回歸），占咖啡品牌新品總量55%；共上新10款果咖產(chǎn)品，占咖啡品牌新品總量的四分之一；果茶、奶茶、輕乳茶等品類也有上新，拓寬了邊界。

茶底應(yīng)用方面，茉莉花茶（含茉莉綠茶、茉香雪芽等）與功夫紅茶（含工夫紅玉、英德紅茶等）為主，二者合計(jì)占比超七成，烏龍茶與熟普成為了創(chuàng)新突破口。

奶基底選擇上，牛奶系（含牛乳、純牛奶、鮮牛奶）基底占絕對主導(dǎo)，合計(jì)占比高達(dá)64.1%。植物基底（椰乳、豆乳、燕麥奶等）及風(fēng)味乳品（如姜黃燕麥奶、生酪厚乳、酸奶）共占比約12.4%。

小料應(yīng)用上，草莓、車?yán)遄?、蘋果和巧克力、芝士成為冬季經(jīng)典組合。健康化食材，如羽衣甘藍(lán)、黑芝麻、西洋參，與特色食材成為12月新品原料的亮點(diǎn)。