近日，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國龍的全新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目傳來新動(dòng)態(tài)，其打造的“天邊砂鍋燜面”品牌首家門店，已在北京798藝術(shù)區(qū)正式落地。

從第三方點(diǎn)評(píng)平臺(tái)的信息來看，“天邊砂鍋燜面”被定位為西貝民間菜，核心主打砂鍋燜面這一品類，人均消費(fèi)約60元，定價(jià)偏向親民大眾。

3月19日，澎湃新聞?dòng)浾邚闹槿耸糠矫媪私獾剑撈放朴少Z國龍創(chuàng)立，但采用獨(dú)立團(tuán)隊(duì)進(jìn)行運(yùn)營管理，并未與西貝主品牌共用運(yùn)營體系。而從市場反饋來看，這家新店自開業(yè)以來，在798藝術(shù)區(qū)區(qū)域內(nèi)收獲了不錯(cuò)的人氣，整體表現(xiàn)“挺受歡迎”。

值得關(guān)注的是，在新品牌推出之前，西貝曾因定價(jià)問題飽受網(wǎng)友爭議，“價(jià)格貴”成為不少消費(fèi)者吐槽的焦點(diǎn)。對(duì)此賈國龍?jiān)诓稍L中回應(yīng)稱，自2025年10月起，西貝已對(duì)全國30余道核心產(chǎn)品進(jìn)行降價(jià)調(diào)整，降價(jià)幅度接近20%，品牌客單價(jià)也從原先的92元下調(diào)至75元。

據(jù)媒體披露的營業(yè)執(zhí)照信息顯示，“天邊砂鍋燜面”的經(jīng)營主體為北京西貝騰格里餐飲管理有限公司。天眼查數(shù)據(jù)顯示，該公司法定代表人、董事為馬文賓，其控股股東為內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司，而賈國龍為內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司的法定代表人。

此次“天邊砂鍋燜面”新店開業(yè)，或許是賈國龍與西貝集團(tuán)尋求業(yè)務(wù)新突破、探索發(fā)展新方向的重要舉措。去年多次輿論風(fēng)波以來，西貝內(nèi)部的系列變革與調(diào)整，也正密集落地。

在管理層層面，西貝門店店長此前向澎湃新聞?dòng)浾叽_認(rèn)，賈國龍已于今年春節(jié)前卸任西貝主品牌CEO一職，前任CEO董俊義回歸，全面負(fù)責(zé)品牌業(yè)務(wù)運(yùn)營管理工作，直接向集團(tuán)董事長賈國龍匯報(bào)。

在資本與股權(quán)層面，西貝近期也接連發(fā)生變動(dòng)。先是內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司完成工商變更，新增同鄉(xiāng)企業(yè)家林來嶸為股東，公司注冊(cè)資本從約1.02億元增至約1.0393億元。公開資料顯示，林來嶸為眾興集團(tuán)創(chuàng)始人、大中礦業(yè)實(shí)際控制人，與賈國龍同為內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人。

而就在一個(gè)月前，西貝還深陷預(yù)制菜輿論漩渦，彼時(shí)集團(tuán)剛完成新一輪融資，迎來新榮記創(chuàng)始人張勇、前阿里合伙人胡曉明等加入。公司注冊(cè)資本也從約8990.3萬元增至約1.02億元，增幅達(dá)13%。

對(duì)于新品牌推出的核心原因，賈國龍?jiān)?月19日接受媒體采訪時(shí)給出答案。賈國龍透露，西貝要關(guān)一部分店，他希望有個(gè)新品牌能夠承接一部分門店和員工，“西貝這個(gè)品牌還是要做，未來關(guān)一部分、轉(zhuǎn)（新品牌）一部分、保留一部分核心門店。”

西貝的門店調(diào)整計(jì)劃也早已啟動(dòng)。今年年初，賈國龍通過朋友圈官宣，將一次性關(guān)閉全國102家西貝門店，占品牌總門店數(shù)的30%，相關(guān)關(guān)閉工作將于一季度內(nèi)陸續(xù)完成。同時(shí)他承諾，所有不得不離職的員工工資將足額發(fā)放，顧客儲(chǔ)值卡可在其余門店正常使用，有退卡需求的顧客也可立即辦理退款。