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老上海清明節(jié) “吃清明”，主菜就是這碗腌篤鮮

腌篤鮮是老上海清明時節(jié)的經(jīng)典節(jié)令菜，舊時人們掃墓后相聚“吃清明”，這道菜便是主角。以時令春筍搭配咸肉與鮮肉慢燉，鮮香味美，是古人順時養(yǎng)生、逢熟吃熟的飲食智慧。