4月13日，海底撈火鍋發(fā)布關(guān)于“伙伴自費買禮物事件”的核查跟進(jìn)匯報。公告指出，針對門店伙伴被強制自費購買禮物事件，海底撈于2026年4月10日起，對全國1300多家門店自2025年1月1日至今的情況進(jìn)行全面排查，并開放全員匿名反映渠道，截至4月13日，已核實存在要求伙伴自費買禮物類事件共4起，共涉及1237.9元，已于4月12日全部返還伙伴，公司CEO將向四位伙伴直接致歉。

公告還指出，為堵塞管理漏洞，海底撈公司已成立員工權(quán)益保障專項小組，持續(xù)征集違規(guī)線索，核實后進(jìn)行款項退還及責(zé)任追究工作。全體在職及離職伙伴在過去遇到的各類違反公司制度的不合理處罰，均可反饋，經(jīng)核實后將第一時間退還、糾正。專項小組在收到有效線索后24小時內(nèi)，將主動與反饋人取得聯(lián)系。

公告指出，產(chǎn)生這些亂象的根源是多年來董事會過度激勵店長，弱化總部職能建設(shè)。不切實際地要求店長完成盡可能多的管理職能，并對門店過度考核導(dǎo)致門店管理層恐懼和焦慮，進(jìn)而將壓力轉(zhuǎn)換給基層伙伴。主要責(zé)任在董事會，并非店長。公司計劃分短期和長期兩部分來改進(jìn)。短期為持續(xù)核查及退還，長期就是在一年內(nèi)強化中臺建設(shè)，完善精益化管理，弱化對門店的考核。

據(jù)媒體報道，近日，海底撈老員工發(fā)長文控訴，其所在的門店存在一個不成文的“規(guī)矩”：但凡出現(xiàn)顧客投訴，無論責(zé)任歸屬如何，涉事員工都必須自費約500元購買禮品用于賠償顧客，禮品包括珊瑚絨毛巾禮盒、120厘米毛絨玩具等。有員工因多次被投訴，累計被扣罰數(shù)千元。

隨著事件持續(xù)發(fā)酵，海底撈官方4月11日發(fā)布聲明，承認(rèn)反映情況基本屬實，并承諾依法對伙伴進(jìn)行賠償并致歉。此外，由于擔(dān)心在其他門店存在類似情況，在4月10號早上10點，海底撈通知一千多家門店進(jìn)行內(nèi)部排查。

海底撈創(chuàng)建于1994年，于2018年在香港聯(lián)合交易所主板掛牌上市。據(jù)記者了解，海底撈此前以極致服務(wù)聞名，服務(wù)理念與標(biāo)準(zhǔn)化體系被不少餐飲企業(yè)效仿。在人才培養(yǎng)與激勵機制上，海底撈更是自成一派，師徒制、充分授權(quán)與利益共享模式長期為業(yè)內(nèi)推崇。

據(jù)澎湃新聞此前報道，在2024年股東大會上，海底撈管理層就曾強調(diào)對員工的激勵，“公司加大了整體的激勵機制，2023年以來提高了店長分紅，分紅比例根據(jù)級別調(diào)整?？傮w而言，激發(fā)店長動力，推動他們做好本店的同時，重新開拓新店。海底撈對于多管店包括創(chuàng)新店建立了更完善的激勵措施，目前各層級店長非常踴躍，在激勵制度帶動下，可以有效自發(fā)地帶動門店拓新?！?/p>

受餐飲市場競爭加劇、顧客消費需求變化等影響，海底撈2025年上半年營收凈利雙降。去年全年，海底撈集團(tuán)實現(xiàn)營收432.25億元，同比增長1.1%。其中，海底撈餐廳的系統(tǒng)銷售額同比下滑3.7%。去年海底撈集團(tuán)核心經(jīng)營利潤為54.03億元，據(jù)計算同比下降13.3%。公司擁有人應(yīng)占利潤為40.5億元，據(jù)計算同比下滑約14%。

業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)方面，去年自營海底撈餐廳整體翻臺率為3.9次/天，上年同期為4.1次/天。海底撈餐廳顧客人均消費97.7元，上年同期為97.5元。全年接待顧客超3.84億人次，同比下降7.5%。去年海底撈餐廳同店平均日銷售額7.95萬元，同比下滑6.7%。同店平均翻臺率為3.9臺/次，上年同期為4.1臺/天。

在未來計劃中，2025年財報提及，海底撈集團(tuán)將持續(xù)提升消費者的用餐體驗，滿足消費者個性化需求；全面推進(jìn)“紅石榴計劃”，通過制度創(chuàng)新、人才引進(jìn)、管理協(xié)同等方式，繼續(xù)實施多元化的經(jīng)營戰(zhàn)略；持續(xù)加大對智能中臺的研發(fā)投入，優(yōu)化加盟與直營的協(xié)同效率，并通過數(shù)字化運營為管理賦能。此外，財報還提及策略性地尋求收購優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)態(tài)和顧客基礎(chǔ)。