春天一到，是不是總覺得沒精神？犯困、手腳發(fā)涼，連胃口都差了半截？

今天就給大家分享個藏在樹梢上的寶貝——榆錢！這綠瑩瑩的小圓片，看著不起眼，卻是老祖宗傳下來的春補神器，比菠菜還金貴，補鐵不堵鈣，蒸一蒸清香撲鼻，老人小孩都愛吃！

榆錢：春天的“補血黃金”，3個好處藏不住

說起補血，大家總想到菠菜，但榆錢可比它厲害多了！含鐵量是菠菜的2倍還多，關鍵是不含草酸——要知道，菠菜里的草酸會和鈣結合，吃多了不僅影響吸收，還容易長結石，而榆錢就沒有這個煩惱，鐵元素能順順利利被身體吸收。

中醫(yī)說“肝藏血”，春天正是養(yǎng)肝的好時候，榆錢青綠入肝，既能補血，還能疏解肝氣，堅持吃一段時間，臉色會變得紅潤，頭發(fā)也更黑亮，比敷面膜還管用。

除了補血，榆錢最實在的好處就是養(yǎng)脾胃。老一輩常說“榆錢榆錢，吃了余錢”，其實暗含著它的養(yǎng)生功效?！妒朝煴静荨防锞吞徇^，榆錢能消食化積，春天要是總覺得胃里發(fā)脹、吃啥都不香，用榆錢煮個粥、蒸個菜，那股清香味兒，能把脾胃瞬間喚醒。而且它富含膳食纖維，能幫著通腸道，吃完整個人都輕快不少。

還有失眠的朋友要注意了，榆錢里的煙酸含量比普通蔬菜高，中醫(yī)講“心主神明”，煙酸既能養(yǎng)護神經(jīng)系統(tǒng)，還能輔助降血脂，晚上睡不踏實的老人家，連著吃幾天，保管沾枕頭就著，第二天精神倍兒足。

榆錢家常做法，簡單4步，翠綠不黏

最經(jīng)典的就是榆錢蒸菜，新手也能零失敗，步驟記好咯：

1.選材清洗：挑嫩綠完整的新鮮榆錢，發(fā)黃的老葉子直接扔掉，回家用淡鹽水泡10分鐘，輕輕搓洗3遍，直到水變清澈為止。

2.關鍵控水：這一步?jīng)Q定榆錢蒸出來不黏坨、保持翠綠！洗完后攤在篦子上晾2小時，或者用廚房紙吸干水分，摸起來有點蔫兒就可以了。

3.拌面技巧：按1:1的比例準備面粉和玉米面，分3次撒在榆錢上，每次撒完輕輕拌勻，靜置5分鐘，讓面粉充分吃透水分，這樣蒸出來更軟糯。

4.蒸制出鍋：蒸鍋水開后鋪一層籠布，把榆錢薄薄鋪一層，大火蒸5分鐘，千萬別掀鍋蓋！關火后燜1分鐘，出鍋抖散，撒上蒜泥和香油，拌勻就能吃，清香直鉆鼻子！

吃榆錢3個注意點，養(yǎng)生不踩坑

1. 食不過量：再好的東西也要適量，每天吃2兩左右最合適，脾胃虛寒的朋友，吃的時候可以搭配點姜末驅寒。

2. 現(xiàn)摘現(xiàn)吃：榆錢特別嬌嫩，放久了容易發(fā)黑，實在吃不完的，焯水后擠干水分，裝保鮮袋冷凍，能存一個月。

3. 避坑提醒：第一次吃先試一小口，避免過敏；發(fā)白的老榆錢纖維粗硬，難消化，別吃；路邊污染重的榆樹，千萬別摘，小心重金屬超標。

老話說“藥補不如食補”，這滿樹的榆錢，就是春天給咱們的養(yǎng)生紅包。

趁著榆錢正當季，趕緊給家人蒸上一籠，不起眼的小葉子，吃對了比補藥還實在！

原標題：《春天必吃！樹梢上的“補血菜”，比菠菜養(yǎng)人，蒸一蒸全家搶著吃》

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