作為上海國(guó)際咖啡文化節(jié)重要組成板塊，第六屆廣場(chǎng)咖啡嘉年華匯聚百余家精品咖啡與多元業(yè)態(tài)品牌，營(yíng)造“人+寵+娃”全家庭友好的沉浸式咖啡文化體驗(yàn)。 均本報(bào)記者 葉辰亮攝

北外灘2.3公里濱江沿線，江風(fēng)里裹挾著咖啡香氣。趙鶴鳴站在“瑞蘭豆坊”攤位前，遞出一杯名為“雨前”的豆乳咖啡。他是趙家豆腐第五代傳承人，2023年開(kāi)始跨界做咖啡，眼前這杯融合了黃豆與咖啡豆的特調(diào)，香氣溫潤(rùn)，讓不少游客覺(jué)得驚艷，也讓非遺老字號(hào)煥發(fā)出新的活力。

作為“五五購(gòu)物節(jié)”的市級(jí)重點(diǎn)IP活動(dòng)之一，2026上海國(guó)際咖啡文化節(jié)在“五一”假期香滿(mǎn)申城。一杯咖啡，不僅能看見(jiàn)這座城市的溫度與氣質(zhì)，更成為串聯(lián)起這座城市消費(fèi)脈搏與市民獲得感的柔軟紐帶。

創(chuàng)新之香

老字號(hào)跨界玩出新高度

“五一”小長(zhǎng)假，市民邱梓豪的休閑第一站，從一杯咖啡開(kāi)始。“我們夫婦想喝特別一點(diǎn)的咖啡，就來(lái)水岸咖啡生活嘉年華逛一逛?！彼笫忠槐┯蛩钟涂Х?，右手一杯西湖醋魚(yú)咖啡，“已經(jīng)拍好圖發(fā)朋友圈了，此刻幸福指數(shù)正在躥升?！?/p>

300多個(gè)品牌組成了咖啡生活嘉年華，來(lái)自青浦金澤的瑞蘭豆坊是首次參加。趙家豆腐傳到趙鶴鳴手上已經(jīng)是第五代，他一直在思考如何讓品牌持續(xù)生長(zhǎng)。2023年，趙鶴鳴創(chuàng)立了子品牌“瑞蘭豆坊”：“咖啡是上海人的最?lèi)?ài)，豆制品是上海人的飲食記憶，兩者本就同源。”本次咖啡節(jié)，品牌帶來(lái)了“雨前”“南國(guó)”“初夏”3款限定特調(diào)，其中“雨前”以豆乳澄清葡萄柚果汁為基底，冷萃咖啡的醇厚中帶著天然果香，最受歡迎?！拔覀兊拈T(mén)店在青浦，這次來(lái)北外灘，就是想讓更多年輕人知道，老字號(hào)也能玩出新花樣。”趙鶴鳴說(shuō)，希望借上海國(guó)際咖啡文化節(jié)的舞臺(tái)，讓海派風(fēng)味走向更廣闊的天地。

同樣首秀的還有來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣的“智造所”，品牌主理人阿祿特地飛來(lái)上海：“我特意帶來(lái)了自己烘焙的豆子，包括哥倫比亞、印尼、克羅地亞的咖啡豆，我還非常推薦云南朱苦拉村生豆烘焙的咖啡豆?！彼诌叺拇渚G手沖杯也是自己設(shè)計(jì)的，因?yàn)楠?dú)到的咖啡美學(xué)，一天就賣(mài)出去好幾套。阿祿覺(jué)得：“上海國(guó)際咖啡文化節(jié)人氣太旺了，消費(fèi)者很‘懂經(jīng)’，服務(wù)也有細(xì)膩的顆粒度，小細(xì)節(jié)中就能看出城市的氣質(zhì)?！?/p>

風(fēng)油精不是拿來(lái)用的嗎？還能喝？“龍虎大藥房”展位前排起長(zhǎng)隊(duì)?！斑@杯‘虎嘯青林’咖啡，是我們?yōu)榭Х裙?jié)量身打造的清涼特調(diào)，里面加了薄荷葉、奇異果，還有可食用的清涼油風(fēng)味糖漿，兩天已經(jīng)補(bǔ)了好幾次貨了?！鄙虾Ｖ腥A藥業(yè)有限公司品牌經(jīng)理謝菊香告訴記者，品牌原來(lái)只是想嘗試跨界，沒(méi)想到立馬火爆“出圈”，不少消費(fèi)者還順手買(mǎi)走了清涼爆漿軟糖和“就要清涼桶”冰淇淋，老字號(hào)也瞬間顯得年輕了起來(lái)。

滿(mǎn)城之香

“咖啡+”溢出街區(qū)幸福感

一杯咖啡，串聯(lián)全球風(fēng)味，也氤氳滿(mǎn)城香氣。打開(kāi)高德地圖的“咖啡文化節(jié)專(zhuān)題地圖”，上面標(biāo)注著密密麻麻的特色咖啡館、活動(dòng)點(diǎn)位與各區(qū)重點(diǎn)文旅地標(biāo)，咖啡的香氣沿著“一江一河”浸潤(rùn)上海的各色街區(qū)，讓每一位市民游客都能在轉(zhuǎn)角處與幸福感不期而遇。

青浦朱家角鎮(zhèn)大淀湖畔，“最江南”2026青浦咖啡嘉年華與主會(huì)場(chǎng)同步開(kāi)啟。步入“湖畔有咖市”，60余家特色攤位沿湖岸依次排開(kāi)，咖啡車(chē)、文創(chuàng)攤位、美食鋪位錯(cuò)落有致。青浦本土品牌“一芽一葉”已連續(xù)三年參展，主理人張嘉怡今年特意為咖啡節(jié)定制了清涼解暑的古法冬瓜茶和別具特色的超濃港奶，瓶身采用手工貼標(biāo)設(shè)計(jì)，與品牌一貫的國(guó)風(fēng)調(diào)性相得益彰。

咖啡串聯(lián)起江南水鄉(xiāng)的“靜”與賽車(chē)文化的“動(dòng)”。今年，青浦咖啡嘉年華首次聯(lián)動(dòng)上海汽車(chē)文化節(jié)，打造汽車(chē)文化特色專(zhuān)區(qū)，落地老爺車(chē)主題展、BABYCAR咖啡車(chē)體驗(yàn)等沉浸式場(chǎng)景，營(yíng)造“咖啡香+引擎聲”的獨(dú)特打卡氛圍。 “我們?cè)诳臻g布局上采用了‘三圈’結(jié)構(gòu)：外圈為咖啡車(chē)展示區(qū)，中圈為休閑咖啡體驗(yàn)區(qū)，內(nèi)圈為文創(chuàng)產(chǎn)品售賣(mài)區(qū)?！薄昂嫌锌小卑l(fā)起人王東寧介紹。

在長(zhǎng)寧區(qū)，咖啡游船微旅行、上生·新所第六屆咖啡戲劇節(jié)，讓咖啡從飲品變成了體驗(yàn)海派生活方式的鑰匙；在滴水湖畔，咖啡節(jié)分會(huì)場(chǎng)在5000平方米的空間內(nèi)鋪陳開(kāi)來(lái)，咖啡市集、無(wú)人機(jī)演出、煙花秀，交織成“宜居宜業(yè)宜游”的新畫(huà)卷……城市的溫度與氣質(zhì)，在一杯杯咖啡的細(xì)節(jié)中，被五湖四海的客人品出了答案。

活力之香

聯(lián)動(dòng)文商旅體展的消費(fèi)紐帶

上海，是全球咖啡門(mén)店最多的城市?！澳壳吧虾？Х乳T(mén)店數(shù)已從2021年的6193家增長(zhǎng)到2025年的10336家，跨越了萬(wàn)店門(mén)檻?！痹谏虾＝煌ù髮W(xué)媒體與傳播學(xué)院副院長(zhǎng)徐劍看來(lái)，這是一件很有意義的事，“咖啡創(chuàng)造了一種場(chǎng)景，它讓人必須來(lái)到線下社交，而線下社交就必然帶動(dòng)消費(fèi)。”如今，上海國(guó)際咖啡文化節(jié)早已跳出專(zhuān)業(yè)咖啡的小圈子，以更為多元的業(yè)態(tài)和文商旅體展聯(lián)動(dòng)的姿態(tài)，成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。

視角放大到城市維度，“中國(guó)入境游第一站”的上海高星級(jí)酒店里同樣藏著“啡”同尋常的特色咖啡：鄔達(dá)克橘子氣泡冰美式配國(guó)際飯店蝴蝶酥、肉桂陳皮拿鐵配和平飯店九國(guó)餅干、提拉米蘇拿鐵配錦江飯店蔥花餅干……別致的混搭為來(lái)滬旅客送上一份獨(dú)屬于這座城市的精致與周到。

國(guó)際飯店的新咖啡品牌“派克路二十八”背后還有一個(gè)故事。上海國(guó)際飯店總經(jīng)理尹磊告訴記者，不少外地游客和外籍游客來(lái)上海，都喜歡帶一份蝴蝶酥作為伴手禮，但售賣(mài)蝴蝶酥的門(mén)店很小，只有約30平方米，許多排隊(duì)等待的客人隨口問(wèn)一句：“有咖啡嗎？”就這一句話，催生了一個(gè)新品牌?！案鶕?jù)游客的需求，我們從今年春節(jié)后推出了‘派克路二十八’，已經(jīng)上新了梔子花拿鐵、蝴蝶酥咖啡等?！币谡f(shuō)，咖啡文化在上海很有底蘊(yùn)和基礎(chǔ)，西點(diǎn)配上咖啡很搭，深受游客的歡迎。

“五五購(gòu)物節(jié)”期間，錦江國(guó)際集團(tuán)還將咖啡串聯(lián)成了一條城市深度體驗(yàn)線路。錦江國(guó)際集團(tuán)運(yùn)營(yíng)協(xié)同部總監(jiān)鄭蓓告訴記者，錦江旅游首次推出沉浸式探索上海的精品線路“5天4晚摩登咖隅×海派今潮”：“這一行程以咖啡為線索，串聯(lián)城市地標(biāo)與人文街區(qū)，通過(guò)打卡特色咖啡館、欣賞經(jīng)典音樂(lè)劇及體驗(yàn)?zāi)Ф夹≠Y慢生活等方式，將咖啡品鑒延展為融合海派歷史與當(dāng)代生活方式的城市深度體驗(yàn)，吸引各地游客來(lái)滬?！?/p>

與此同時(shí)，全市73家影院參與聯(lián)動(dòng)，推出票根優(yōu)惠；全市90家實(shí)體書(shū)店推出咖啡書(shū)單等活動(dòng)；淘寶閃購(gòu)、天貓、美團(tuán)、京東、抖音、螞蟻集團(tuán)等平臺(tái)總計(jì)投放1億元消費(fèi)補(bǔ)貼……一杯杯咖啡，正以其獨(dú)有的溫度與香氣，成為串聯(lián)上海消費(fèi)活力、文化記憶與市民獲得感的溫暖紐帶。