制圖/超級鄉(xiāng)村研究所

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如果問中國哪里的大米最好吃？，大多數(shù)人會毫不猶豫地說：東北大米。

從黑龍江的三江平原到松嫩平原，從松花江畔到牡丹江流域，這片黑土地孕育出了無數(shù)優(yōu)質(zhì)稻米。五常大米聲名在外，泰來大米后來居上，盤錦大米蟹田共生。

但可能很少有人知道，在黑龍江省寧安市的渤海鎮(zhèn)，有一種大米生長在億萬年前火山噴發(fā)形成的玄武巖石板上，早在1300多年前的唐代就已是皇家貢米，它就是被譽為“米中貴族”的石板大米，年產(chǎn)僅300萬斤。

渤海鎮(zhèn) 圖源/圖蟲創(chuàng)意

這片神奇的土地，不僅孕育了世界上獨一無二的石板大米，還埋藏著一個曾經(jīng)輝煌無比的“海東盛國”。

01

建在火山巖上的稻田村：上官地村

從寧安市向西南驅(qū)車40分鐘，就來到了渤海鎮(zhèn)上官地村。這個坐落在鏡泊湖核心地帶的小村莊，是世界珍稀資源石板田的核心區(qū)，也是石板大米的發(fā)源地。

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上官地村的水稻種植歷史可追溯到千年以前。約1300年前，唐代渤海國的靺鞨族人便在這片熔巖沃野上墾殖水稻，開創(chuàng)了“以米立國”的傳奇。

當(dāng)時渤海國進(jìn)貢給唐王朝的貢品之中，就有“太白之鹿、率濱之馬、盧城之稻、北海之鰭”的描述，其中“盧城之稻”指的就是石板大米。

清康熙年間，朝廷在此設(shè)立官莊，此地出產(chǎn)的大米因品質(zhì)優(yōu)異被選為“上等官糧”，專供朝廷享用?！吧瞎俚亍边@個村名也正是由此而來。這片土地上產(chǎn)出的稻米，從此與“皇家貢品”結(jié)下不解之緣。

上官地村北倚火龍山，南接開闊的沖積平原，蜿蜒的牡丹江在此形成密集水網(wǎng)。

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站在村口的觀景臺上望去，萬畝稻田像一塊巨大的綠色地毯鋪展在大地上，田成方、渠相連，遠(yuǎn)處的鏡泊湖在陽光下閃著粼粼波光。

如果不是田間特意設(shè)置的玻璃圍擋，你根本不會想到，這片看似普通的稻田下面，竟然是一整塊堅硬的玄武巖石板。

時間倒回億萬年前，這里曾是一片火山噴發(fā)的煉獄。劇烈的火山活動將地下的巖漿噴涌而出，滾燙的熔巖順著地勢流淌，冷卻后形成了長達(dá)百余里的玄武巖臺地。

經(jīng)過億萬年的風(fēng)雨侵蝕和腐殖質(zhì)沉積，石板上逐漸覆蓋了一層20-30厘米厚的黑土。這層黑土富含礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)和微量元素，是普通稻田土壤的5-8倍。

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而石板大米最獨特的優(yōu)勢，正是這層“石板+黑土”的雙重結(jié)構(gòu)。石板就像一個巨大的天然地暖系統(tǒng)，白天吸收太陽的熱量，夜晚緩慢釋放，使地溫和水溫比普通稻田高出2-3℃。在晝夜溫差本來就很大的東北，這種獨特的“小氣候” 讓水稻有了更長的生長期和更充分的營養(yǎng)積累。

除了神奇的石板地，石板大米的灌溉水源也堪稱一絕。它全部來自世界第二大高山堰塞湖——鏡泊湖。

鏡泊湖風(fēng)光 圖源/圖蟲創(chuàng)意

鏡泊湖是4800年前最后一次火山爆發(fā)時，熔巖堵塞牡丹江河道形成的，湖水清澈純凈，達(dá)到國家一類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，沒有任何工業(yè)污染。牡丹江上游的活水順著天然的坡度自流灌溉，不僅為水稻提供了充足的水分，還帶來了豐富的礦物質(zhì)。

那么，這片土地孕育的稻米，究竟有何過人之處？

北緯44度的黃金水稻種植帶、2600-2700小時的年日照時數(shù)、2300-2700℃的有效積溫，再加上石板地的天然地暖、鏡泊湖的純凈水源和肥沃的火山黑土，這五大得天獨厚的條件，共同造就了石板大米獨一無二的品質(zhì)。

如今，“鴨稻共生”是許多稻農(nóng)青睞的生態(tài)模式。鴨群不僅能除草護(hù)田、提升土壤肥力，還能把泥土踩得更緊實，堵住火山巖的空隙，減少漏水。 圖源/北京發(fā)現(xiàn)紀(jì)實傳媒紀(jì)錄片素材庫

經(jīng)檢測，石板大米中維生素B1、B2含量遠(yuǎn)高于普通大米。蛋白質(zhì)含量保持在7.26%的理想比例，既保障營養(yǎng)，又不失口感。石板大米的鈣含量是普通五常大米的3-6倍，這是其生長于珍稀火山巖板上所獨有的營養(yǎng)優(yōu)勢。

石板大米的米粒青如玉、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂。燜煮時，整個屋子都會彌漫著一股淡淡的板栗甜香。得益于產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大的自然條件，大米中直鏈淀粉含量適中，冷卻后不易回生，即便隔夜依舊保持柔軟口感。

新中國成立后，石板大米成為人民大會堂國宴用米。20世紀(jì)90年代，石板大米連續(xù)三屆蟬聯(lián)“中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎”，進(jìn)一步提升了其知名度。

02

好山好水孕育好米

如果說石板地是石板大米的“根”，那么鏡泊湖就是它的“魂” 。這片由火山創(chuàng)造的高山堰塞湖，不僅為大米提供了純凈的灌溉水源，也造就了渤海鎮(zhèn)獨一無二的生態(tài)環(huán)境。

鏡泊湖國家級風(fēng)景名勝區(qū)距離渤海鎮(zhèn)僅25公里，總體規(guī)劃面積達(dá)1726平方公里，由百里長湖景區(qū)、火山口原始森林景區(qū)和渤海國上京龍泉府遺址景區(qū)三部分組成。

2006年，鏡泊湖被聯(lián)合國教科文組織評為世界地質(zhì)公園，是中國最大、世界第二大的高山堰塞湖。

豐水期的鏡泊湖 圖源/圖蟲創(chuàng)意

乘船行駛在鏡泊湖上，兩岸是連綿的青山，湖水清澈見底，偶爾能看到魚兒在水中游弋。湖面像一面巨大的鏡子，倒映著藍(lán)天白云和青山綠樹，讓人仿佛置身于一幅山水畫中。這里的空氣清新得像被洗過一樣，負(fù)氧離子含量極高，是天然的氧吧。

鏡泊湖最著名的景點是吊水樓瀑布。每到夏季，湖水從斷崖上飛瀉而下，形成寬達(dá)300多米、落差20多米的瀑布，水聲如雷，氣勢磅礴。冬季，瀑布則凝結(jié)成巨大的冰瀑，晶瑩剔透，宛如童話世界。

除了百里長湖，鏡泊湖景區(qū)還有一個令人驚嘆的地質(zhì)奇——火山口原始森林。在景區(qū)西北部方圓40公里范圍內(nèi)，分布著大小12個火山口。這些火山口內(nèi)壁陡峭，底部生長著茂密的原始森林，樹齡都在百年以上。站在火山口邊緣向下望去，郁郁蔥蔥的森林盡收眼底，讓人不得不感嘆大自然的鬼斧神工。

正是這樣一個山清水秀、生態(tài)完好的地方，為石板大米的生長提供了絕佳的環(huán)境。鏡泊湖的湖水經(jīng)過火山巖的層層過濾，不僅純凈無污染，還富含多種礦物質(zhì)。而景區(qū)內(nèi)大面積的森林和濕地，調(diào)節(jié)了當(dāng)?shù)氐臍夂颍纬闪死錄鰸駶?、晝夜溫差顯著的專屬小氣候，非常適合水稻的生長。

鏡泊湖噴氣碟濕地 圖源/圖蟲創(chuàng)意

上京龍泉府是渤海國的都城，也是五京之首。走在渤海國上京龍泉府遺址上，腳下的土地和上官地村的石板田是同一片火山巖臺地。千年前，渤海國的先民們就在這片土地上種植水稻，將“盧城之稻”作為貢品獻(xiàn)給唐朝。千年后，這里的人們依然在這片土地上耕耘，延續(xù)著古老的稻作文明。

在這座小鎮(zhèn)里，自然景觀與歷史遺跡無縫銜接，醇香米味與千年文脈相互交融。人們可以泛舟鏡泊湖，沉醉于火山湖泊的靈動壯闊；可以漫步古城遺址，觸摸海東盛國遺留的歲月痕跡；也可以走入鄉(xiāng)間稻田，風(fēng)吹稻浪間聆聽潺潺水聲，親手感受石板田的奇特地貌，品嘗一口地道鮮香的米飯。

扎根于遠(yuǎn)古火山石板田地的石板米，依偎著湖光山色，承載著古國過往。渤海鎮(zhèn)靜靜佇立在東北大地，以山水為卷，以稻米為墨，書寫著自然饋贈與人文傳承交織的篇章。

參考資料：

[1] 百度百科：響水大米

[2] 百度百科：石板大米

[3] 百度百科：寧安市渤海鎮(zhèn)

[4] 百度百科：鏡泊湖

[5] 百度百科：渤海國上京龍泉府遺址

[6] 新華網(wǎng)：黑龍江上官地村：火山巖上的詩意田園

[7] 黑龍江省文化和旅游廳：渤海國上京龍泉府遺址文旅介紹

[8] 鏡泊湖景區(qū)官方網(wǎng)站：景區(qū)概況與地質(zhì)風(fēng)貌

[9] 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)：千年貢米響水大米生長特性與價值解析

[10] 澎湃新聞：海東盛國渤海國歷史沿革考古綜述

[11] 黑龍江日報：火山石板田孕育的東北名優(yōu)稻米

[12] 國家文物局：渤海國上京龍泉府遺址保護(hù)資料