原創(chuàng) 吳萍

紅肉三大營養(yǎng)特點

高蛋白

蛋白質(zhì)是機體免疫防御功能的物質(zhì)基礎，人體各組織器官及血清抗體和補體等都需要蛋白質(zhì)參與構(gòu)成。當?shù)鞍踪|(zhì)不足時，這些組織器官的結(jié)構(gòu)和功能均會受到不同程度的影響。

蛋白質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（雞鴨魚肉蛋奶大豆及豆制品）和非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（除大豆及豆制品外的植物性食物）。

三大肉蛋白質(zhì)含量比較：

2兩豬里脊含有20.2克蛋白質(zhì)

2兩牛里脊含有22.2克蛋白質(zhì)

2兩羊里脊含有20.5克蛋白質(zhì)

高鐵

充足的鐵可以增加中性粒細胞和吞噬細胞的吞噬功能，增強機體的抗病毒感染能力。鐵攝入不足會影響人體免疫系統(tǒng)，使免疫力下降。

平時每天推薦攝入量，成年男性12mg，女性20mg。所以女性更需要補鐵。

三大肉蛋白質(zhì)含量比較：

2兩豬里脊含有1.5毫克鐵

2兩牛里脊含有4.4毫克鐵

2兩羊里脊含有2.8毫克鐵

紅肉顏色越深，鐵含量越高！

高脂肪

現(xiàn)代人肥胖，高脂血癥發(fā)病率逐年上升，和脂肪攝入過量有密切關系。

三大肉蛋白質(zhì)含量比較：

2兩豬里脊含有7.9克脂肪

2兩牛里脊含有0.9克脂肪

2兩羊里脊含有1.6克脂肪

想要維持理想體重，建議盡量吃瘦肉！

和冷凍肉比較，冷鮮肉的優(yōu)點

三高

營養(yǎng)價值高：不同于冷凍肉，冷鮮肉因未經(jīng)凍結(jié)，食用前無須解凍，不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失；

安全系數(shù)高：冷鮮肉從檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售，全過程始終處于嚴格監(jiān)控狀態(tài)，防止出現(xiàn)可能的污染和不安全因素；

感官舒適性高：冷鮮肉色澤鮮亮，肉質(zhì)柔軟，口感細膩。

適用人群

除了素食人群，一般人每天都可以攝入適量，平時1兩左右，特殊時期1.5-2兩。貧血、術后，健身人群，老人，兒童，孕婦都需要適量食用。如果尿酸高，可汆水后再烹飪。