1個(gè)半月的自炊生活之后，你還有主動(dòng)下廚房做菜的熱情嗎？想不出的菜譜、做不出的新品、已經(jīng)不想再吃的那幾道菜……是時(shí)候來點(diǎn)兒異國(guó)風(fēng)味換換口味了——這異國(guó)口味，可不是說煎牛排這種你們已經(jīng)被培訓(xùn)好了的技能，而是做咖喱。之所以選擇咖喱，是因?yàn)檫@種食物本身香氣濃郁，食材豐富，而且根據(jù)現(xiàn)在市場(chǎng)上豐富的醬料種類來看，即使是烹飪新手也可以在指導(dǎo)下輕松完成這個(gè)挑戰(zhàn)，與此同時(shí)，不管是日式咖喱還是泰式咖喱，都有著“米飯殺手”的特點(diǎn)，完全可以解決你或者家里人的“食不下咽”癥狀，就連上班帶飯，也表現(xiàn)得相當(dāng)利索，裝飯澆咖喱，齊活兒！

味道溫柔的日式雞肉咖喱

原料：

雞腿肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、日式咖喱塊、1/4蘋果、一小勺蜂蜜、料酒、油

做法：

1、雞腿肉改刀，切成2cm見方的小塊，清水洗凈備用；

2、胡蘿卜、洋蔥、土豆洗凈，胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，土豆去皮后切塊；

3、蘋果洗凈，取1/4只，切成小塊；

4、鍋內(nèi)放水，加少許料酒，煮開后將雞肉放進(jìn)去汆燙一下斷生，撇去浮沫后撈出備用；

5、鍋內(nèi)放油，先放洋蔥入鍋炒出香味，之后加入胡蘿卜、土豆和雞肉進(jìn)行翻炒，加水沒過食材約3cm位置，大火煮開后撇去浮沫，之后轉(zhuǎn)小火；

6、加入日式咖喱塊，攪拌均勻后加入蘋果塊和一小勺蜂蜜，之后慢慢燉煮，直到土豆變得柔軟后即可出鍋。

Tips：

1、咖喱的濃稠度可以根據(jù)自己口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)，如果想要濃稠并且味道厚重一些，可以多加一些咖喱塊；

2、如果不喜歡吃洋蔥，那么可以減少洋蔥用量，并且在處理時(shí)將其切成末，燉煮之后其會(huì)自動(dòng)消失不見；

3、蘋果和蜂蜜的加入可以讓咖喱的口感變得更加柔和，但量一定要控制一下；

4、除了上述這些蔬菜，你還可以往里面加豌豆、西蘭花等多種食材，只要你喜歡就行；

5、雞腿肉、雞胸肉都可以用來做咖喱，但雞腿肉口感好一些。由于雞肉的腥味不是很重，如果想要偷懶的話，也可以直接炒制，省略焯水這一步。

很有春日感覺的泰式綠咖喱蝦

原料：

蝦、蘆筍、草菇、紅椒、蒜、油、泰娘綠咖喱醬、椰漿、油

做法：

1、蝦洗凈，開背去蝦線，摘下蝦頭，備用；

2、蘆筍、草菇、紅椒洗凈，之后蘆筍切段、草菇一切二、紅椒切成條，蒜切成蒜末，備用；

3、鍋內(nèi)放水，加入蘆筍段、草菇和紅椒條，汆燙后撈出，備用；

4、鍋內(nèi)放油，微熱后加入蒜末炒香，加入蝦頭，炒香煎透后將其取出，炒好的蝦油里下開背蝦，煎到半熟后撈出；

5、同一口鍋轉(zhuǎn)小火，將泰娘綠咖喱醬放入后簡(jiǎn)單炒幾下，讓蝦油跟醬汁融合，之后加入適量水和一小杯椰漿，攪拌均勻后轉(zhuǎn)大火將其煮開，之后放入半熟的蝦、燙好的蘆筍段、草菇和紅椒條，轉(zhuǎn)小火稍微燉煮約5分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁，即可。

Tips：

1、泰娘綠咖喱醬口味較重，如果覺得比較咸的話，可以考慮多加一些椰漿或者減少綠咖喱醬的用量，或者在出鍋時(shí)再根據(jù)自己的口味額外添加一些糖來調(diào)整風(fēng)味；

2、綠咖喱醬、椰漿等食材在奧樂齊等進(jìn)口超市都可以輕松買到，當(dāng)然，如果你技藝高超，也可以從頭開始自己炒制醬汁，不過說真的，這個(gè)工程非常大，不如買現(xiàn)成的省力；

3、蝦頭煎出來的油非常香，用它來炒醬，能夠增加咖喱的海鮮香氣，提升菜品的鮮美度；

4、不會(huì)去蝦線也沒關(guān)系，直接購(gòu)買現(xiàn)成的冷凍蝦仁即可；

5、條件允許的情況下，可以在煮青咖喱的時(shí)候加入些香茅草來增加新鮮的氣息，不過新鮮香茅草不太好買，沒有也行。