原創(chuàng) 醬紫蛙 科普醬紫蛙

又到了草莓大量上市的季節(jié)了。

草莓顏色鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果，特別適宜春天養(yǎng)生食用。

草莓的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)。尤其是維生素C含量非常高，其含量比蘋果、葡萄高7～10倍。

另外，草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。此外，其所含的果膠和膳食纖維可以幫助消化、潤腸通便。

根據(jù)《本草綱目》記載，草莓可以健脾補(bǔ)血，潤肺益氣，對老人和孩子是滋補(bǔ)佳品。

但草莓坑坑洼洼的外形以及柔軟的果肉，使其清洗變得困難。

如何洗草莓才能洗得干凈又不損傷果肉呢？

首先，草莓不去蒂，流動自來水連續(xù)沖洗3～5分鐘，可去掉草莓表面的大多數(shù)污染物。注意不要把草莓蒂摘掉，也不要把去蒂的草莓放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥可能會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部。

其次，用淘米水浸泡3分鐘，堿性的淘米水有助于殘留農(nóng)藥的分解。

最后，用淡鹽水浸泡5分鐘，可以起到一定的殺菌作用，再用流動自來水沖洗干凈即可食用。

草莓幾乎沒有果皮，因此在清洗的過程中，應(yīng)盡量避免用手揉搓，也不要使用清潔劑，以免清潔劑滲入果肉，造成二次污染。

編輯｜于娟 趙若汐

Photo by 敏 傅 on Unsplash

原標(biāo)題：《草莓大量上市，你真的會正確清洗嗎》

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