原創(chuàng) 臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng) 

作者介紹

陳婷婷

中國(guó)人民解放軍聯(lián)勤保障部隊(duì)第903（原117）醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師

《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》簽約營(yíng)養(yǎng)師

負(fù)責(zé)九里松院區(qū)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的配送、實(shí)習(xí)帶教、分管科室的會(huì)診及靜息能量消耗測(cè)定、治療膳食質(zhì)量與衛(wèi)生監(jiān)管、食堂員工的培訓(xùn)與考核、為兵服務(wù)等工作。

擅長(zhǎng)糖尿病、腎病、妊娠期三高患者的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

2015年12月被評(píng)為117醫(yī)院先進(jìn)工作者，2017年12月被評(píng)為優(yōu)秀帶教老師。

立夏時(shí)節(jié)你該如何養(yǎng)生？

春天匆匆歸去，南風(fēng)送來(lái)清香，夏季的第一個(gè)節(jié)氣—立夏已來(lái)，此時(shí)“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也”。立夏一般在每年的5月5日或6日，與立春、立秋、立冬合稱“四立”，都是標(biāo)志季節(jié)開始的節(jié)氣，表示告別春天，夏季開始，你準(zhǔn)備好迎接了嗎？

（圖片來(lái)源：https://www.pexels.com）

立夏習(xí)俗篇

立夏時(shí)節(jié)，植物繁茂，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，人們常常會(huì)稱體重，保苗條，穿上自己喜歡的衣服。吃烏米飯、吃蛋、掛蛋是立夏時(shí)的民間習(xí)俗。

1. 吃烏米飯。立夏日吃烏米飯，夏天不易中暑，且可以避免蚊蟲叮咬，保一夏平安。

烏米飯由糯米、烏樹葉、白糖燒制而成，因?yàn)跞~本身屬于一種中藥材，從中醫(yī)角度講，烏樹葉性平、味酸，具有一定的活血化瘀、補(bǔ)益脾腎、止痛、止咳、安神、明目、烏發(fā)等功效，適宜體質(zhì)衰弱者。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，烏樹葉汁中含有大量的維生素P，可以降低血管脆性，起到預(yù)防心血管疾病的作用；其中的維生素E具有抗氧化作用，可以對(duì)抗自由基、延緩皮膚衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗癌能力。

2. 大人們稱體重。據(jù)說(shuō)這天人們?cè)诖蹇诨蚺_(tái)門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說(shuō)“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說(shuō)“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分?！背有『t說(shuō)“秤花一打二十三，小官人長(zhǎng)大會(huì)出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。也就是說(shuō)，這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì)消瘦。人們希望通過(guò)稱人這個(gè)舉動(dòng)，祈求上蒼會(huì)給他們帶來(lái)好運(yùn)，添福增壽。因此人們興致勃勃地依次稱體重。

3. 小孩們斗蛋、掛蛋、吃蛋。傳說(shuō)立夏開始天氣漸漸變熱，小孩子身體容易疲勞，而吃雞蛋可以增加營(yíng)養(yǎng)和食欲，掛蛋則是免除病災(zāi)，斗蛋是一種兒童游戲。

4. 模擬插秧勞作，農(nóng)諺云：“多插立夏秧，谷子收滿倉(cāng)”。南方到了此時(shí)，已經(jīng)開始插秧。這可是一項(xiàng)力氣活和技術(shù)活，通過(guò)模擬插秧可以使生活在城里的人們體驗(yàn)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的辛苦，對(duì)“粒粒皆辛苦”的理解更加深刻。

5. 護(hù)蛙行動(dòng)。立夏時(shí)分，雨水增多，喜歡濕溫環(huán)境的小蟲開始大量繁殖，其中部分害蟲危害莊稼。而青蛙，是捕害蟲、保莊稼的“能手”，是人類的好朋友，我們有責(zé)任保護(hù)它。因此，護(hù)蛙行動(dòng)，以保護(hù)青蛙的理念深入人心。

立夏，帶來(lái)了初夏的陽(yáng)光；送來(lái)了青蛙的鳴唱。棉花豆子出苗，小麥粒粒灌漿，芍藥盡情開放，南方開始插秧；天氣漸漸變熱，空氣格外清爽。做個(gè)斗蛋游戲，稱稱身體重量。愿與莊稼一同，快樂茁壯成長(zhǎng)。

（圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）

立夏情志飲食篇

人與自然是一個(gè)統(tǒng)一的整體，自然界的四季消長(zhǎng)變化和人體五臟功能活動(dòng)相互關(guān)聯(lián)并對(duì)應(yīng)。立夏之后，由于天氣的原因，人們的生理狀態(tài)也相應(yīng)發(fā)生了一些改變，夏季多熱、多暑濕，容易侵犯人體，心神受到擾動(dòng)，即出現(xiàn)心神不寧，暑濕傷脾，容易引起食欲和消化功能的下降。所以人們要適應(yīng)此時(shí)的變化，把調(diào)整飲食放于首位。

1. 立夏的飲食，宜清淡、低脂、易消化、富含纖維素，還應(yīng)注意補(bǔ)充水分，如多吃蔬菜、粗糧，魚、禽、瘦肉、豆類等，不僅可增加膳食纖維、維生素B、維生素C，還可起到預(yù)防疾病的作用。

盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉及過(guò)咸的食物，以免上火，造成身體內(nèi)、外皆熱，甚至出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等。

多吃一些苦菜類的蔬菜，如苦瓜、香菜等。中醫(yī)認(rèn)為，苦味入心，苦味的食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除疲勞、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。需注意的是，苦味食物屬寒涼，雖能清熱瀉火，但屬于清瀉類食物，所以體質(zhì)較虛弱者不宜食用，否則會(huì)加重病情。

常食蔥姜，古人云：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。姜性溫，立夏吃姜有助于人體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)。且姜有解表驅(qū)寒、化痰止咳、健脾暖胃的作用。研究表明，生姜不僅含有姜醇、姜烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還含有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等，有興奮提神、排汗降溫的作用。

氣溫的攀升，易使人體丟失過(guò)多的水分、鈉離子、鉀離子等，導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)酸多堿少的情況，此時(shí)需要適當(dāng)進(jìn)食堿性食物，如水果中的葡萄、無(wú)花果，蔬菜中蘿卜、番茄、菠菜、香菇等，同時(shí)應(yīng)補(bǔ)充充足的水分。

一言不合就喝水，絕對(duì)沒錯(cuò)，渴了再喝水？NO，NO ，NO，此時(shí)已晚！那么喝多少水才合適？營(yíng)養(yǎng)專家告訴你：一個(gè)健康人在不感覺口渴的情況下，一天飲水量在1500ml-1700ml【1】，在失水時(shí)則每日需要達(dá)到2000ml左右，每次飲水在100-150ml左右，間隔時(shí)間為20-30min，這樣有助于清心防暑、消除疲勞。

2.立夏養(yǎng)生要起居有度，增加午睡，重視“靜養(yǎng)”，避免運(yùn)動(dòng)過(guò)后大汗淋漓。午睡時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，一般以30-60min為宜。

對(duì)于不能午休的上班族來(lái)說(shuō)，午間可聽聽音樂、閉目養(yǎng)神3-5min。

3. 立夏之后應(yīng)特別重視情志養(yǎng)生，力爭(zhēng)做到“戒怒戒躁”，使自己養(yǎng)成急事不驚、凡事不爭(zhēng)的心態(tài)。保持神清氣和、心情舒暢，切忌大喜大悲。一旦患病不可輕易運(yùn)用發(fā)汗的方法，以免汗多傷津、傷氣，導(dǎo)致心氣血不足、氣血淤滯，引起心臟病的發(fā)作。

4. 立夏后不易做劇烈運(yùn)動(dòng)，易造成機(jī)體缺水。平時(shí)可選擇散步、慢跑、打太極拳等慢節(jié)奏的有氧運(yùn)動(dòng)【2】。

5. 避免貪涼，不用或適度使用空調(diào)和風(fēng)扇，最好常備一件長(zhǎng)袖衣，隨外界環(huán)境改變而加減衣服。

以下是健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、預(yù)防疾病的食材配方介紹：

1. 蓮子豬肚 適用于脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、消化不良、食后腹脹及慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、慢性肝炎等人群。

2. 枸杞肉絲 適合陰血虧虛所引起的形瘦體弱、腰膝酸軟、陽(yáng)痿不舉、頭目眩暈、食物模糊、神經(jīng)衰弱等人群。

3. 荷葉荔枝鴨 對(duì)氣陰兩虛所致的煩熱口渴、午后低燒、不思飲食、干咳少痰、小便不利、肢體浮腫人群有療效。

審稿：

尤祥妹

聯(lián)勤保障部隊(duì)第903（原117）醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任

《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》專家顧問

國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師/中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職務(wù)。

從事臨床工作三十多年，對(duì)開展臨床腸內(nèi)腸外個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)支持指導(dǎo)及在老年病、腫瘤等個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方面積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。在相關(guān)的核心雜志發(fā)表論文三十余篇，主編專著一本，參編專著四本，主持及參與省市課題6項(xiàng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)基民膳食指南（2016）[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2016.

[2]劉晨.養(yǎng)生火鍋的健康吃法[J].食品安全導(dǎo)刊,2015(36)：92.

[3]楊俊琴.吃火鍋先“葷”后“素”?[J].家庭醫(yī)藥.就醫(yī)選藥,2016(12)：82.

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