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作者：Lauren

導(dǎo)言：過(guò)去人們一直認(rèn)為疾病和飲食的相關(guān)性至少是40%，甚至是60%，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界認(rèn)為幾乎100%的疾病都跟人們飲食不當(dāng)有關(guān)系，飲食不當(dāng)不光會(huì)引發(fā)機(jī)體高血壓、糖尿病、血脂異常，甚至某些時(shí)候還會(huì)在某些個(gè)體中引發(fā)癌癥。5月11日發(fā)表在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)期刊》上的一項(xiàng)新的科學(xué)研究表明，兒童時(shí)期的健康飲食會(huì)降低成年后肥胖和心臟病疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（American Heart Association）在5月11日發(fā)表在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)期刊》上的一項(xiàng)新的科學(xué)研究，“照顧者對(duì)幼兒飲食行為的影響”，兒童如何進(jìn)食可能和他們吃什么一樣重要。

該聲明是該協(xié)會(huì)為父母和照顧者提供證據(jù)策略的第一項(xiàng)聲明，為幼兒創(chuàng)造一種健康的飲食環(huán)境，支持幼兒積極健康飲食行為的發(fā)展和保持兒童健康體重，從而降低超重、肥胖癥和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

盡管許多兒童先天具有一種吃飽后停止進(jìn)食的能力，但他們也會(huì)受到整體情感氛圍的影響，包括在吃飯期間照顧者的愿望和要求。如果孩子們感到有壓力，為了滿(mǎn)足照顧者的需求而吃東西，那么他們可能更難傾聽(tīng)自己內(nèi)心的暗示，告訴他們什么時(shí)候吃飽了。

研究人員指出，在健康選擇組成的環(huán)境中，允許孩子們自己選擇吃什么，尤其是吃多少，這樣可以鼓勵(lì)孩子們的發(fā)展，并最終掌握他們對(duì)食物的決定權(quán)，這樣有助于他們?cè)谝簧行纬膳c健康體重相關(guān)的飲食模式。

休斯頓貝勒醫(yī)學(xué)院美國(guó)農(nóng)業(yè)研究服務(wù)兒童營(yíng)養(yǎng)研究中心和兒科（營(yíng)養(yǎng)部分）的助理教授、科學(xué)寫(xiě)作小組主席亞里克斯·C·伍德（Alexis C. Wood）博士表示，“父母和照顧者應(yīng)該考慮建立一個(gè)以健康飲食習(xí)慣為中心的積極的飲食環(huán)境，而不是關(guān)注于孩子應(yīng)該吃什么和怎么吃的嚴(yán)格規(guī)則。

該研究表明，父母和照顧者應(yīng)該成為積極的榜樣，應(yīng)該創(chuàng)造一種展示和支持健康食品選擇的環(huán)境，而不是強(qiáng)調(diào)控制兒童選擇或強(qiáng)調(diào)體重的環(huán)境。父母和照顧者應(yīng)該通過(guò)以下方式鼓勵(lì)兒童健康飲食：

1. 提供一致的用餐時(shí)間；

2. 允許孩子從健康選擇中選擇他們想要吃的食物；

3. 在孩子已經(jīng)喜歡吃的食物旁邊提供健康的或新的食物，

4. 經(jīng)常吃新鮮的、健康的食物，與孩子一起吃飯，表現(xiàn)出對(duì)食物的喜愛(ài)；

5. 注意孩子的口頭或非口頭的饑餓和飽足暗示；

6. 不要強(qiáng)迫孩子吃得比他們想要吃的多。

伍德指出，一些父母和看護(hù)者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，讓孩子自己做出食物決定很有挑戰(zhàn)性，特別是當(dāng)孩子不愿意嘗試新食物或成為挑食者時(shí)。這些行為在1至5歲的兒童時(shí)期很常見(jiàn)，這是很正常的，因?yàn)閮和趯W(xué)習(xí)固體食物的味道和質(zhì)地。在飲食和使用諸如獎(jiǎng)懲之類(lèi)的策略上強(qiáng)加嚴(yán)格的獨(dú)裁規(guī)則，在短期內(nèi)可能會(huì)感覺(jué)像是成功的策略。然而，研究并不支持這種方法；相反，它可能會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)期的負(fù)面后果。一個(gè)專(zhuān)制的飲食環(huán)境不允許孩子發(fā)展積極的決策技能，也會(huì)降低他們的控制感，這是孩子重要的發(fā)展過(guò)程。

此外，威權(quán)主義的做法還與兒童在不餓的時(shí)候更容易進(jìn)食，以及少吃熱量更高的健康食品有關(guān)，這些食品增加了超重和肥胖或飲食紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，一種放縱的方法，允許孩子在任何時(shí)候想吃什么就吃什么，也并沒(méi)有為孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣提供足夠的界限。研究還將這種“放任”的做法與兒童超重或肥胖的更大風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來(lái)。

研究確實(shí)表明，如果兒童對(duì)食物“挑剔”，一些策略可以增加他們?cè)谠缒甑娘嬍扯鄻有?。反?fù)給孩子們提供各種各樣的健康食品會(huì)增加他們接受這些食品的可能性，特別是當(dāng)與他們喜歡的食物一起食用時(shí)。此外，熱心進(jìn)食的照顧者或家長(zhǎng)也可以幫助孩子接受這種食物。為照顧者、兄弟姐妹和同齡人的健康飲食建模是一個(gè)很好的策略，有助于孩子們有更廣泛的食物選擇。

伍德表示：“孩子們的飲食行為受到生活中很多人的影響，所以理想情況下，我們希望整個(gè)家庭都能夠有健康的飲食習(xí)慣。必須指出的是，并非所有的策略都適用于所有兒童，父母和照顧者不應(yīng)為兒童的飲食行為感到過(guò)度的壓力或責(zé)備。很明顯，每個(gè)孩子都是一個(gè)個(gè)體，他們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中對(duì)食物做出健康決定的傾向各不相同。這就是為什么在整個(gè)兒童時(shí)期，必須注重創(chuàng)造一個(gè)鼓勵(lì)決策技能和接觸各種健康、營(yíng)養(yǎng)食品的環(huán)境，而不是過(guò)分關(guān)注兒童的個(gè)人決定?！?/p>

照顧者在幫助兒童養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣方面是一股強(qiáng)大的力量，但他們的作用受到其他因素的限制。研究人員鼓勵(lì)制定政策，在更廣泛的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景下解決執(zhí)行聲明建議的障礙，包括社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位、糧食不安全等健康和社會(huì)決定因素。盡管鼓勵(lì)照顧者提供一個(gè)反應(yīng)靈敏、結(jié)構(gòu)合理的喂養(yǎng)環(huán)境的努力可能是減少肥胖和心血管代謝風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要組成部分，但作為多層次、多組成部分預(yù)防戰(zhàn)略的一部分，這些努力將是最有效的。

參考：https://medicalxpress.com/news/2020-05-healthy-behaviors-childhood-adult-obesity.html

原標(biāo)題：《【研究】?jī)和瘯r(shí)期的飲食與成年后肥胖和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)？？》

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