原創(chuàng) 張鼎 城室科技

一座城市溫暖的煙火氣往往隱藏在市井小巷之中，乍一看可能并不起眼，卻在社交網(wǎng)絡上或鄰里居民中擁有獨特的評價和口碑，成為本地居民和外來游客都爭相打卡的美食餐飲店——這些“蒼蠅小館”重塑著我們對城市空間場所的傳統(tǒng)理解，也正是因此，我們期望嘗試利用人工智能與大數(shù)據(jù)的技術，來尋找城市中的這些地方。

我們認為，周邊環(huán)境不起眼，但在本地居民中擁有高人氣的餐廳是“蒼蠅小館”最核心的特征。

因此我們首先利用北京地區(qū)的、包含來自80萬用戶的20萬個POI點的全部微博簽到數(shù)據(jù)，將用戶劃分為本地居民與外地訪客兩種主要類型，并計算主要打卡餐廳的本地與外來熱門指數(shù)。

接著根據(jù)本地居民與外地訪客的打卡頻率和打卡熱度，識別出主要的本地化和外來化餐廳，并計算他們的本地與外來熱門指數(shù)。

最后，通過深度學習計算機視覺技術，分析本地高人氣餐廳的周邊環(huán)境特征，尋找周圍環(huán)境有些“無聊”或“不太起眼”但卻受到本地居民熱愛的高人氣餐廳。

本地居民 VS. 外來游客

為了實現(xiàn)本地居民與外來游客的區(qū)分，我們在新浪微博中收集了用戶的簽到數(shù)據(jù)來識別用戶的常駐城市，通過用戶發(fā)送微博數(shù)量最多的城市、用戶在旅行軌跡中訪問頻次最多的城市相互驗證來識別用戶的居住地。結果顯示所有微博用戶中，有超過25萬的外地訪客，占總數(shù)的40%左右。

來看看本地居民打卡最多的20家餐廳。

在北京本地居民打卡次數(shù)最高的餐廳排行榜中，酒吧和咖啡廳占據(jù)了較多數(shù)量，空間分布區(qū)域不僅包括南鑼鼓巷、什剎海等著名旅游景點，也有三里屯、世貿天階和798文創(chuàng)園等著名商業(yè)區(qū)，同時還有和音樂現(xiàn)場表演結合的各類酒吧（live house）。

如果同時來看“本地熱門指數(shù)”“外地熱門指數(shù)”，可以把北京高熱度餐廳分為“本地居民拜訪次數(shù)多”、“本地居民和外來游客拜訪次數(shù)多”和“外來游客拜訪次數(shù)多”三種類型。

顯然的，本地居民熱衷打卡的餐廳主要類型為酒吧、咖啡館、以及規(guī)模較大的特色餐廳，這些餐廳與當?shù)鼐用袢粘Ｉ钕⑾⑾嚓P，也因為其“日常性”較少受到外地游客的注意。

外來游客拜訪次數(shù)多的餐飲地，主要為著名餐飲品牌（如全聚德、大董），或者位于主要的旅游景區(qū)（如后海、王府井）。

本地居民和外來游客打卡次數(shù)都較多的餐飲打卡地則集中在著名商業(yè)區(qū)內（如南鑼鼓巷、三里屯）；在游客較多的什剎海、南鑼鼓巷、798等地，外來游客熱門指數(shù)高于本地居民，而在更加日常化的商業(yè)區(qū)內（如西單、三里屯），本地居民熱門指數(shù)更高。

本地居民與外地游客喜好的分化，在對不同餐飲類型的餐廳偏好中表現(xiàn)的更加明顯。

一個意料之外，卻又在情理之中的發(fā)現(xiàn)是，在北京的北京菜餐廳的外地化程度最高，而本地化程度最高的餐廳類型則是內蒙菜餐廳，其次才是滿足居民日常生活需求的便利店和商場。

本地化餐廳 VS. 外來化餐廳

根據(jù)本地居民和外地訪客在社交網(wǎng)絡上的打卡頻率和打卡熱度，我們進一步將高人氣餐廳區(qū)分為本地化和外來化餐廳，并且使用本地化程度和外來化程度更為精確地描述餐廳的本地化/外來化水平。

前20名餐廳本地化指數(shù)均在80%以上，坐落在各商圈內，以滿足周邊上班族、居民生活為主要目的，例如位于中關村的食寶街、各寫字樓的咖啡店（星巴克、漫咖啡等），以及較有特色的類型餐飲店。本地化程度高的餐飲地以滿足人們日常工作討論、同事聚會、社會交往的需求為主要服務目的。

北京的“外來化餐廳”則呈現(xiàn)了截然不同的面貌。詞云圖揭示了北京“被外來化餐廳”主要集中在具體個別的餐飲品牌和旅游景點商圈內，餐飲品牌主要為全聚德、大董、四季民福等北京菜餐館老字號，空間場所則聚集在王府井、前門大街、后海等旅游景區(qū)。

本地化與外來化餐廳在空間分布趨勢上也呈現(xiàn)出了不同的特征。

顯然，本地化餐廳分布則較為分散，分散在各個社區(qū)生活圈和商務區(qū)周圍，服務于本地居民工作和生活的需求；外來化餐廳區(qū)域集中趨勢明顯，主要集聚在東西城區(qū)二環(huán)范圍內，且與旅游景區(qū)及中心高等級商業(yè)圈結合更加緊密。

尋找北京城中的“蒼蠅小館”

通過餐廳的綜合熱門指數(shù)與本地化程度的綜合分析，我們發(fā)現(xiàn)了最受北京本地居民歡迎的高人氣餐廳。

這些餐廳可以被分為兩種主要的類型，一是餐廳綜合熱門指數(shù)較高但餐廳本地化程度不高的餐廳，典型餐廳包括南鑼鼓巷酒吧街、胡大飯館、什剎海酒吧街及后海酒吧。盡管這些餐飲打卡地本地化程度低，但由于其總體熱門指數(shù)高，其本地人氣指數(shù)仍舊較為領先。

另外一種類型則以餐廳綜合熱門程度較低但本地化程度較高為主要特征，這些餐廳多集中在排行榜的末位，在深受本地居民的喜愛的同事，但由于外來游客數(shù)量較少，餐廳綜合熱門程度較低。

了解了可能影響本地高人氣餐廳熱門程度的因素后，我們再來看看這些高人氣本地餐廳的周邊環(huán)境氛圍是怎樣的。研究利用街景圖片和社交媒體圖片表達場所的周邊環(huán)境信息，研究涉及100萬張街景圖片和40萬張社交媒體照片。街景圖片主要覆蓋了研究區(qū)域內的路網(wǎng)，作為補充，社交媒體照片可以描述地塊內部的視覺狀況。

這一次研究中，我們采用了環(huán)境無聊感知度的評估指數(shù)來分析餐廳周邊環(huán)境的“不起眼”程度。

從空間分布上看，這些餐廳的分布則非常分散，形成了多個中心，這樣的分布特征與本地化餐廳較為一致，也能夠與城市規(guī)劃中商業(yè)等級體系的多中心、多層級原則相匹配。

在本地高人氣餐廳中，有較多分布在北京二環(huán)內的胡同里。這些場所空間不僅是北京獨有的物質文化遺產(chǎn)，其物質空間所塑造的“四合院”鄰里文化也象征了獨特的生活方式和社會交往氛圍，從熱門餐飲打卡地角度來重新理解城市場所空間是一個新穎且有趣的視角。

寫在最后

隱藏在胡同里或者生活街巷中的餐飲美食，不僅是本地居民的溫暖回憶，也得益于社交網(wǎng)絡而走入外來游客的視線中。

輔以微博簽到、街景圖片等多源數(shù)據(jù)的技術手段，我們對城市場所空間也有了不同于傳統(tǒng)的理解。有些場所，不需要現(xiàn)代化的建成環(huán)境，也可以成為許多人心中溫暖的美食空間。而與城市歷史文化記憶結合起來的餐飲空間，似乎本身就多了一層有韻味的空間內涵，同時吸引著互聯(lián)網(wǎng)和鄰里生活圈中的游客和居民。等到疫情結束、城市解封的那一天，我們一起去北京的胡同里尋找美食怎么樣？

文：徐珊 | 算法：張帆

視覺：朱恒、徐珊 | 編輯：張鼎

原標題：《城市中的蒼蠅館子，用人工智能與大數(shù)據(jù)來尋找》

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