《X診所》又搞了件大事

今天我們走出演播室

將節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)

搬到高原

探秘藏在那里的寶藏

出發(fā)前的準(zhǔn)備

上一次特派主持人在高原有些許不適應(yīng)，這次出發(fā)前特地去詢問了專家，做足了功課。

Q

高海拔地區(qū)飲食要注意哪些？

專家：青藏高原一帶特點(diǎn)就是海拔高、溫度低、寒氣重，容易造成缺氧，

食物以溫陽為主，需要攝入足夠蛋白質(zhì)、肉和糖以保證充足的能量。

專家還表示

青海原本就物產(chǎn)豐富、物華天寶

是許多藥材的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地

有些我們覺得很稀罕的東西

在當(dāng)?shù)囟伎赡芫褪侨粘Ｊ称贰⒓页２?/p>

尋找美食之旅

一方水土養(yǎng)一方人

西北美食肯定也是因?yàn)?/p>

這個(gè)地區(qū)的生活環(huán)境、物產(chǎn)條件

和歷史變遷等等原因才養(yǎng)成的

1

養(yǎng)生食材

一大早

特派主持人丹丹就來到了

西寧的小吃街——莫家街

首先來到了一家老字號(hào)

油炸糕里面有白糖、芝麻、花生

是高海拔地區(qū)很重要的能量補(bǔ)充小吃

當(dāng)然也不能錯(cuò)過最具特色的主食——釀皮

幾經(jīng)周轉(zhuǎn)

丹丹找到了一家具有三十年歷史的老店

青海的釀皮

因?yàn)槊嫫r嫩、滑爽、口感好而出名

是當(dāng)?shù)刂匾闹魇持?/p>

由于是選用小麥粉制作的

含有豐富的碳水化合物

容易給人體提供能量

同時(shí)還含有大量水分

給人體補(bǔ)充水分的同時(shí)

還能促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)腸通便

青海酸奶、牦牛肉干、油炸糕、釀皮等

這些都是當(dāng)?shù)厝嗣袢粘Ｉ钪谐Ｒ姷男〕?/p>

2

養(yǎng)生食材

吉祥四寶

祁連羊排

配合當(dāng)?shù)夭刈迦俗灾频囊恍┱{(diào)料

“吉祥四寶”

鮮嫩多汁 無膻味

蕨麻餅

餅子上面放人參果（蕨麻）

蕨麻又叫人參果

但和水果店里看到的人參果

是兩種完全不同的東西

蕨麻是當(dāng)?shù)胤浅３Ｒ姷?/p>

藥食兩用的食材

它含豐富淀粉

具有治貧血和營(yíng)養(yǎng)不良等作用

當(dāng)?shù)厝藗兊囊蝗杖投茧x不開它

米飯、粥、面條、甚至炒菜中

隨處可見蕨麻的身影

尋找藥材之旅

品嘗完青海的美食后

丹丹正式開啟了

這次尋找道地藥材的旅程

1

黃南藏族自治州

紅景天

丹丹進(jìn)入高原

空氣含氧量越來越低

逐漸有了高原反應(yīng)

步履越來越沉重

走進(jìn)上山采藥的牧民的帳篷

丹丹發(fā)現(xiàn)牧民們生活條件艱苦

但往往會(huì)常備一些

抗寒抗疲勞和抗缺氧的藥材

比如紅景天

用來幫助改善艱苦的采挖條件

丹丹發(fā)現(xiàn)野生紅景天充滿香氣

當(dāng)?shù)厝擞脕砗谧炖锞徑馊毖鹾推诎Y狀

包括酥油茶、油餅、牦牛肉在內(nèi)的高熱量食物

都能給高原上的人們補(bǔ)充足夠的能量

維持他們?cè)诟咴系恼Ｉ詈凸ぷ?/p>

看到牧民們準(zhǔn)備要上山挖冬蟲夏草

丹丹決定跟著牧民一起上山

再次體驗(yàn)挖冬蟲夏草的艱辛

2

果洛 蟲草市場(chǎng)

果洛州平均海拔在4200米以上

年均氣溫-4℃

州內(nèi)群山起伏，雪峰聳立

由于果洛州生態(tài)環(huán)境特殊

冬蟲夏草、雪蓮、大黃、紅景天

貝母、秦艽、當(dāng)歸、黨參

川芎、黃芪、羌活等藥用植物

遍布州內(nèi)大部分地區(qū)

來到果洛藏族自治州的蟲草市場(chǎng)

丹丹不僅找到了

天山雪蓮、藏紅花、昆侖雪菊

也發(fā)現(xiàn)了蕨麻

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3

果洛藏族自治區(qū)

由于果洛藏族自治州的海拔更高

這里盛產(chǎn)的蕨麻品質(zhì)更好

在這里還有一樣比蕨麻更加滋補(bǔ)的藥材

就是冬蟲夏草

現(xiàn)在正是冬蟲夏草剛剛開挖的時(shí)間

能挖到的冬蟲夏草數(shù)量非常有限

想要找到比較優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草

只能到山區(qū)更高海拔的地方

4

玉樹藏族自治州雜多縣多曉村

那曲和雜多多曉

是優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的核心產(chǎn)區(qū)

丹丹終于成功收集齊了

黃南、果洛、雜多縣三種不同海拔

挖到的冬蟲夏草

不同海拔產(chǎn)出的冬蟲夏草重量有很大區(qū)別的

那么在養(yǎng)生功效上

又有什么差異呢

我們帶著問題請(qǐng)教了專家

Q

海拔和冬蟲夏草質(zhì)量有聯(lián)系嗎？

李玉玲研究員：海拔越高越寒冷，環(huán)境更惡劣，生長(zhǎng)速度越慢，物質(zhì)積累更豐富，形成的冬蟲夏草非常飽滿。

通常來說，高海拔的蟲草品相更好，個(gè)頭大，更飽滿緊實(shí)，密度更大。

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