原創(chuàng) 天冬 物種日歷

“夜間街邊的烤串?dāng)們汉宛Q飩攤兒，都會(huì)偷偷放罌粟殼，讓你吃了就上癮！”

這樣的說法通過各種渠道，多年來四下流傳，甚至曾經(jīng)作為家長教育青春叛逆期的孩子們不要夜不歸宿和注意食品安全的例證。

提到罌粟，人們往往想到鴉片、毒品，這要?dú)w功于多年來的禁毒宣傳。當(dāng)然作為植物本身，罌粟曾是常規(guī)的觀賞花卉，而且確實(shí)可以用來制作正兒八經(jīng)的食物。

罌粟。圖片：Jolly Janner / wikimedia

來自“黑美人”的誘惑

原本風(fēng)度翩翩的貴公子，忽而似呆住了一般，兩眼直勾勾地盯著黑美人，再也無法將目光移開——這是在清代的嶺南，黑美人本姓花氏，因容貌姣好，皮膚黝黑，于是被稱作“黑美人”。

花氏祖上是印度人，道光、咸豐年間，海禁大開，由海路輾轉(zhuǎn)至中國，經(jīng)營黑市勾欄為生。貴公子便是在這花街柳巷，初見了黑美人。

黑美人也頗擅曲意逢迎，見貴公子傾心于己，便精心侍候，共成好夢(mèng)。自此之后，貴公子神魂顛倒，茶余酒后，必一訪黑美人而后快，竟然風(fēng)雨無阻，不肯爽約。過不多日，公子大呼：“吾不能片刻與花氏分離矣！”于是出了重金，將花氏贖回家中，終日如膠似漆，逍遙快活。

一張老照片，拍的是與“黑美人”終日相伴的人。圖片：Juan Mencarini Pierotti（1902）

數(shù)日之后，原本風(fēng)流倜儻的貴公子，因太過沉溺美色，變得形容枯槁，宛如病夫。更兼黑美人每日花費(fèi)，日積月累，竟成巨資，貴公子家原本富庶，卻也日漸窘迫。一友人為公子出謀劃策，教他躲入官府衙門中，雖思念不已，但畢竟與黑美人分離。

幾個(gè)月后，公子身體日漸康健，離了官府，想起舊愛，又將黑美人尋訪回來，重蹈覆轍，終于落得病入膏肓，家境破敗，一命嗚呼了。至于黑美人，則轉(zhuǎn)投別人家中，繼續(xù)散播流毒去了。

在這則清人所寫的志異故事《黑美人別傳》中，“黑美人”花氏，字鶯粟，別號(hào)芙蓉。故事本身是在含沙射影，控訴罌粟作為提煉鴉片的原料，為禍?zhǔn)篱g。

“黑美人”本尊。圖片：DMTrott / The Honest Drug Book

只看花，罌粟還是挺乖巧的

如今提起罌粟，人們想到的就是鴉片以及與鴉片戰(zhàn)爭相關(guān)的一段歷史。其實(shí)在人們發(fā)現(xiàn)罌粟可以制作鴉片之前，這種植物只不過是一種尋?；ɑ芰T了。

明代的王世懋在《花疏》中寫道：春日里看過芍藥花后，就數(shù)罌粟花最為繁茂艷麗了。罌粟花變化多樣，除了尋常的色彩——珊瑚紅色或紫紅色——甚至可以種出黃色、綠色的花。

清代的李漁更是將這一說法延展，他說：種植罌粟花的樂趣，在于多變，其他花年年栽種，一成不變；種罌粟花則不同，無論是花色還是花朵形態(tài)，每年都能出現(xiàn)預(yù)期之外的變化。李漁很喜歡罌粟花，他將牡丹、芍藥、罌粟這三種花卉，看作春夏交際時(shí)最值得觀賞的三類名花。

兩種基本款罌粟。圖片：tanja van den berg-niggendijker & seeks2dream / flickr

作為中國古代尋常的觀賞花卉，罌粟花以珊瑚紅色為正品，因而明初名臣程本立有詩句說：“珊瑚舊是王孫玦，瑪瑙猶疑內(nèi)府盤?！辈贿^在明代，觀賞花卉的品種逐漸豐富起來，栽培的罌粟也有了紫紅色、紅色、白色、淡粉色等各色品種。

罌粟原產(chǎn)于南歐，至少在唐朝時(shí)就已引入中國。陽春三月過盡，春花皆落，正是賞罌粟花的時(shí)節(jié)。說罌粟是春花之末也好，說它是夏花之初也好，總之古時(shí)觀賞罌粟花，通常是在季節(jié)更迭的時(shí)候。

白色和粉色的罌粟。圖片：Mojeagro & Lestat / wikimedia

明朝末年，屠本畯編寫的《瓶史月表》中，把罌粟被看作陰歷四月的“花客卿”——之所以不是主而是客卿，是因?yàn)槔浰诋吘故且环N草本植物，不夠堅(jiān)韌不拔，雖然美艷，卻少風(fēng)骨，格調(diào)不太高雅，只能被當(dāng)作芍藥花的婢女。

這種觀念自唐宋時(shí)就已根深蒂固，比如北宋的張翊在《花經(jīng)》中，也只是把罌粟列作“七品三命”，雖然不是最低賤的草花，品格卻也不高。

罌粟真的能吃？

雖然罌粟傳至中國后，很快成為了觀賞花卉（格調(diào)高不高另說，至少是以花榮悅?cè)肆耍?，但最初它很可能是作為食物引入中國的。比如罌粟的名字，其來源就是它的果?shí)和種子，也源于它作為食物的屬性。

李時(shí)珍他老人家說，罌粟之所以叫罌粟，是因?yàn)椤捌鋵?shí)如罌子，其米如粟”。所謂“罌子”，就是小口的甕罐，罌粟果實(shí)如罐，種子形如粟米，由此得名。同時(shí)，它的種子雖然形如粟米，卻比粟米要小得多，因此又名“鶯粟”（古人常用體型小的動(dòng)物在植物命名中來指代小，比如鼠、鶯、雀，“鶯桃”的名字很可能也是依此而來）。

罌粟種子和干燥的果實(shí)。圖片：Avriette / wikimedia

罌粟的另一個(gè)別名叫“米囊花”，這就更容易理解了，因?yàn)樗墓麑?shí)就像一個(gè)米口袋。南宋詩人楊萬里在《米囊花》詩中，以此意戲道：“鳥語蜂喧蝶亦忙，爭傳天詔詔花王。東皇羽衛(wèi)無供給，探借春風(fēng)十日糧?！闭乒艽禾斓拇笊駯|皇，他的衛(wèi)隊(duì)啊儀仗隊(duì)啊糧食不夠吃了，就找花王牡丹來，說，你是花王，給我想個(gè)轍解決糧食問題。牡丹就把罌粟的果實(shí)當(dāng)成米口袋，“借”給了東皇（說是植物小品，總覺得這詩里還有什么寓意，不能細(xì)想）。

新鮮的“米口袋”，割開后流出的白色汁液可能被用于罪惡的貿(mào)易。圖片：KGM007 / wikimedia

罌粟種子既然有“粟”的名號(hào)，本身確實(shí)是可以食用的，別名又叫“象谷”或者“御米”，古時(shí)醫(yī)家多以此入藥。由于產(chǎn)量不高，罌粟種子畢竟不能當(dāng)作主流食品，比較精致的吃法是將其研磨后食用，比如“罌粟湯”，是把罌粟種子研碎后，加蜂蜜制作成飲品。

罌粟籽特寫。圖片：Sanjay Acharya / wikimedia

南宋林洪編寫的《山家清供》中，有一道叫做“罌乳魚”的菜肴，“罌中粟凈洗磨乳，先以小粉置缸底，用絹囊濾乳下之，去清入釜，稍沸，亟灑淡醋收聚，仍入囊壓成塊，乃以小粉皮鋪甑內(nèi)，下乳蒸熟，略以紅曲水灑，又少蒸取出，切作魚片，名‘罌乳魚’”。大致的操作步驟，是將罌粟籽研磨后調(diào)制成米漿，點(diǎn)醋使之凝結(jié)成塊，再加紅曲蒸熟，切作魚片狀食用。

想看罌粟？去罌粟的老家吧

無論是觀花還是食用，如今在中國，想要找到罌粟都很難了，畢竟這是一種禁止栽種的植物。其實(shí)自元朝起，以罌粟提煉鴉片之法就自印度等地傳入中國，明代醫(yī)家就指出，鴉片可能會(huì)讓人吸食成癮；到了清代才有了抵制罌粟的運(yùn)動(dòng)。如今在中國，除植物園等科研、教育機(jī)構(gòu)外，任何組織或者個(gè)人都是禁止栽種罌粟的。

罌粟原產(chǎn)于南歐，在歐洲其他地區(qū)也常見栽種。其實(shí)如今在歐洲，罌粟籽依然是常見食材，通常加入烘焙食品或醬料中以增加風(fēng)味。我在英國啃過加了罌粟籽的硬面包，在瑞士吃過撒了罌粟籽的烤菜，怎么說呢，可能我的味覺比較遲鈍，覺得有沒有罌粟籽好像也沒多大區(qū)別，或許撒點(diǎn)芝麻也有類似的口感吧。

加入了罌粟籽醬的面包卷。圖片：Ricardo Mertsch / wikimedia

罌粟籽的顏色也有不同。圖片：Zyance / wikimedia

在瑞士小鎮(zhèn)沃韋有一座食品博物館，我在博物館的花園里曾拍了不少罌粟的照片。在歐洲人心目中，這就是一種傳統(tǒng)的可食植物；在蘇黎世、伯爾尼等地的植物園里，罌粟也是栽種在農(nóng)作物區(qū)的。當(dāng)然可食之外，罌粟花也可以順帶用來觀賞——?dú)W洲作為食物來源的罌粟，花通常是紫褐色的，和中國作為傳統(tǒng)花卉觀賞的珊瑚紅色罌粟略有區(qū)別。

瑞士沃韋的罌粟。圖片：天冬

如今在國內(nèi)，隔三差五就有新聞報(bào)道說，“花友”因無知偶然得到了奇異種子，于是栽種了罌粟，甚至還有“花友”號(hào)稱種子是在路上撿的。

我很想問問，哪兒能撿到這玩意??？又有哪個(gè)正常的“花友”，把來路不明的種子一種一大片呢？既然法律規(guī)定禁止種植，真的想看罌粟花，還是關(guān)注植物園的特展，或者去歐洲的罌粟老家看吧（友情提醒，今年北京植物園的罌粟特展已經(jīng)結(jié)束了）。

觀賞罌粟的替代品

大概在十余年前，有多起類似的真實(shí)事件發(fā)生：種花的正經(jīng)花友被人舉報(bào)，說違法栽種罌粟，結(jié)果一看，種的是虞美人，或者是罌粟屬的其他觀賞花卉。罌粟本種雖是可以制作鴉片的原料，但罌粟屬的其他很多植物并不能用來提煉鴉片，它們都是靠譜的觀賞花卉。

早年間被誤認(rèn)較多的是虞美人，熱心舉報(bào)的群眾不認(rèn)識(shí)植物，所以曾經(jīng)有過一陣子，不少了解植物的人都在不厭其煩地科普說，虞美人的莖和花莛上有明顯的毛，罌粟則光滑無毛，靠這個(gè)特征很容易將兩者區(qū)分。

的花苞、花和果實(shí)，注意有明顯的毛。圖片：Alvesgaspar / wikimedia

后來冒出了一個(gè)“冰島罌粟”，在十幾年前作為新優(yōu)花卉推廣，結(jié)果造成一些公園被熱心游客舉報(bào)。如今冰島罌粟基本都被改稱“冰島虞美人”了，什么也別說了，改名保平安。

冰島罌粟其實(shí)是野罌粟（Papaver nudicaule）的園藝品種。野罌粟通常僅開黃色花，冰島罌粟卻有紅、黃、橙、白等不同花色。因?yàn)橛行┍鶏u罌粟的品種，植株的毛較少，所以會(huì)被誤解——“這個(gè)沒毛，這個(gè)不是虞美人，這個(gè)是罌粟，舉報(bào)！”

不同顏色的“冰島罌粟”。圖片：M's photography / flickr

想要區(qū)分罌粟和野罌粟（冰島罌粟），其實(shí)可以看子房和果實(shí)的形態(tài)。罌粟的子房在花期就比較膨大，到了果期，果實(shí)像個(gè)敦實(shí)的小罐子；野罌粟（冰島罌粟）的子房細(xì)長，果實(shí)是瘦長的，而且果實(shí)上往往帶有明顯的毛。

野罌粟果實(shí)（左）和罌粟果實(shí)（右）。圖片：朱仁斌 / 中國植物圖像庫；needpix

本文是物種日歷第6年第178篇文章，來自物種日歷作者@天冬。

原標(biāo)題：《偶然撿到種子種出罌粟花？我讀書少別騙我》

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