近日，多地進口冷凍食品或包裝上檢測出新冠肺炎病毒，引發(fā)市民高度關注。8月14日，記者采訪了解到許多檔主因疫情原因?qū)е落N量下降，都停止進口冷凍食品的經(jīng)營，同時進口冷凍食品的監(jiān)管力度加大，不但要求檔主提供檢疫合格證和進貨單據(jù)，還要求提供進貨來源。

8月12日，廣東省市場監(jiān)督管理局最新發(fā)布的《關于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》，從切實做好備案工作、全面加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管兩大方面提出多項要求，進一步強化冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

記者走訪農(nóng)貿(mào)市場過程中了解到，許多檔主因疫情原因?qū)е碌匿N量下降，都停止了進口冷凍食品的經(jīng)營。廣州海珠區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場的三文魚檔口看到，該檔主要經(jīng)營三文魚、藍鰭金槍魚、北極貝的產(chǎn)品。其中，三文魚柳價格為118元/斤，三文魚腩138元/斤，原條加工三文魚88元/斤、藍鰭金槍魚280元/斤。

檔主提供近期的一份進貨單顯示，皇冠法羅三文魚的進貨價在85元/公斤。店面招牌上標注著“本店所經(jīng)營百分百挪威空運魚”。該檔口營業(yè)員告訴記者，近期進口冷凍食品熱度明顯下降，受此影響前來光顧的市民有所減少。目前檔口每天零售三文魚在3-4斤，批發(fā)在40-80斤，每次進口冷凍食品進貨回來，都需要向市場方提供兩大證件，包括相關的檢驗檢疫證明和進貨單據(jù)備查。

“我們對于進口冷凍食品檔口的檢查，不但要求檔主提供檢疫合格證和進貨單據(jù)，還要求提供進貨來源，包括通過哪個公司進貨、進貨量、進貨價及日期等詳細信息?！痹撌袌鱿嚓P負責人告訴記者。

“進口現(xiàn)在難賣，我們都推國產(chǎn)為主了?！奔覙犯Ｏ嚓P負責人告訴記者，目前，家樂福進口冷凍產(chǎn)品以蝦、魚、雞翅及豬肋排為主，售價平穩(wěn)。其中，冷凍蝦從阿根廷進口，冷凍魚肉從越南進口，冷凍雞中翅從俄羅斯進口，冷凍豬肋排從丹麥進口。

“受之前三文魚事件影響，市場上6月后進口冷凍產(chǎn)品整體供應量下滑15%以上，受供應量及消費者消費心態(tài)影響，銷量有所下滑?！奔覙犯Ｏ嚓P負責人表示，自疫情爆發(fā)以來，家樂福始終嚴格執(zhí)行防疫防控措施，針對各進口肉禽水產(chǎn)類供應商，均要求提供核酸檢測報告，報告合格方可進貨、上架售賣，冷庫等重點區(qū)域亦保持一天3次的消毒。

“申通快遞目前基本為國內(nèi)B2B的冷鏈物流，單從冷鏈承運的進口產(chǎn)品來講的話，目前并不多。”申通快遞有關人士告訴記者，“一方面是受海外疫情影響，對海外進口食品尤其是高風險產(chǎn)品的管控。另一方面申通在冷鏈物流服務上現(xiàn)階段主要是以國內(nèi)冷鏈寄遞為主，尤其是生鮮水果類產(chǎn)品。”

該人士繼續(xù)表示，目前申通快遞在冷鏈物流產(chǎn)品寄遞上，一方面是對源頭寄遞物品建立嚴格的管控機制，冷鏈物流寄遞物品必須有相關的檢驗要求，從冷鏈承運的產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)來做好管控。另一方面申通快遞對于冷鏈物流的寄遞的各個環(huán)節(jié)也會進行相關的消毒和檢測處理，采用直發(fā)直達配送模式，在做好人員安全防控的同時，也盡量減少人員接觸。

另一家快遞公司——中通的有關負責人告訴記者。“中通冷鏈物流運輸?shù)呢浧分饕菄鴥?nèi)，以水果為主?！?/p>

廣東省市場監(jiān)管局：全面加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管

8月12日，廣東省市場監(jiān)督管理局最新發(fā)布的《關于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》，從切實做好備案工作、全面加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管兩大方面提出多項要求，強化冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

其中特別提到，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格落實進貨查驗和記錄制度，切實加強冷藏冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營過程管理，嚴把冷藏冷凍食品入庫出庫查驗關，確保食品生產(chǎn)加工、銷售、貯存、運輸環(huán)節(jié)溫度、濕度持續(xù)符合食品安全要求，記錄齊全；冷藏冷凍食品貯存服務提供者要落實貯存質(zhì)量安全主體責任，按照食品標簽標識或國家食品安全相關標準貯存食品，按委托方要求測量并記錄冷藏冷凍食品溫度，采取適當分隔措施防止交叉污染，定期檢查貯存食品，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品。

“冷鏈食品在物流管控上相對嚴格，可以逆向追溯，所以需要強化源頭控制。國內(nèi)目前，在疫情管控上建立了跨部門聯(lián)動防疫，能有效管控風險，公眾不用過分擔心?！蔽锪餍袠I(yè)專家楊達卿表示，目前，主要風險仍是輸入性風險，由于新冠肺炎病毒低溫存活時間較長，需要商務、海關等部門對一些疫情嚴重國家和地區(qū)的進口源嚴加控制和衛(wèi)生檢疫，從供應鏈上游卡住風險傳導。

國家衛(wèi)健委：農(nóng)貿(mào)市場攤位經(jīng)營者應履行“一日一清潔”等要求

近日，國家衛(wèi)健委印發(fā)《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術指南》（以下簡稱“《指南》”）。其中在貨物運輸環(huán)節(jié)，《指南》表示要掌握貨物運輸流程，從業(yè)人員做好手衛(wèi)生，運輸工具保持清潔。運輸工具在轉(zhuǎn)運后及時清潔消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑噴灑或擦拭消毒，作用時間30分鐘后，用清水沖洗干凈。

《指南》指出，攤位經(jīng)營者應當履行“一日一清潔”等要求。市場開辦者對批發(fā)檔口進行集中統(tǒng)一清潔消毒。維護好門前公共設施的完好整潔。場內(nèi)經(jīng)營者在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水等，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風險地區(qū)，應當適當增加消毒頻率。

同時，《指南》要求市場開辦者要督促場內(nèi)經(jīng)營者落實進貨查驗和溯源管理制度。完善肉類產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條追溯體系，采購、銷售肉類產(chǎn)品，務必查驗動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明。禁止采購、銷售來源不明、無合格證明材料的食品，確保食品質(zhì)量安全。

（原題為《廣州：全面加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管》）