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這個世界不是一瞬間就變成今天這個樣子的，它也是通過不斷的進化、進步而逐漸發(fā)展成現(xiàn)代世界，而且現(xiàn)代世界的發(fā)展有一個迷人的特點，一個產(chǎn)業(yè)的突破能迅速地帶動其他產(chǎn)業(yè)（甚至不相干）發(fā)展，這些產(chǎn)業(yè)又會帶動另外一批產(chǎn)業(yè)發(fā)展，直到最后全部產(chǎn)業(yè)都得以升級，這是現(xiàn)代世界區(qū)別于農(nóng)業(yè)時代的一個顯著特點，可以稱之為「共同進化」。

因此，每個不起眼的現(xiàn)代物品都有改變世界的基因。

「知鴉」有一門通識課程：「看不見的共同進化：10個改變世界的小東西」專門講述一些不起眼的物品，是如何改變世界。今天挑選了其中一節(jié)：講述日常生活中最常見的冰塊如何改變世界，如何引起了多個領(lǐng)域革命性的變化，愿你喜歡。

——文字稿——

冰塊，已經(jīng)是現(xiàn)今生活中，最常見的物品之一，廣泛應(yīng)用于飲品、醫(yī)療、保鮮等等。

可是你能相信嗎？在過去200年間，冰塊，以及圍繞冰塊產(chǎn)生的制冷技術(shù)的革新，給人類帶來了天翻地覆的變化。這種由一個領(lǐng)域的發(fā)展、突破，引起多個領(lǐng)域發(fā)展、突破的現(xiàn)象，我們可以稱為「共同進化」。

在古代，沒有空調(diào)的古人如果想要解暑降溫，冰塊就是最好的選擇。但是只有帝王、貴族才能使用冰塊，這是因為搬運和儲藏冰塊都需要巨大的人力物力。用冰塊解暑是一件非常奢侈的事情，它只能照顧到極少數(shù)有權(quán)力的人。

到了19世紀初，由于自由貿(mào)易的興盛，人們才開始把冰塊這種奢侈品變成大眾消費品。

有一個美國商人叫弗雷德里克·圖德（Frederic Tudor），他意識到，把一個地方盛產(chǎn)的東西運到稀缺的地方賣，就會有利可圖。

第一次把冰塊做成了生意。

于是他就設(shè)計了一套計劃，和他的兄弟來到了南方販賣冰塊，南方人剛看到冰塊，便充滿了新奇和驚訝。不過圖德的生意一開始不算成功，因為沒有足夠時間去培養(yǎng)南方人民如何使用冰塊，因為他帶去的冰塊很快就化掉了，甚至有些還是在途中就化掉的。

很明顯，這時候他現(xiàn)在面臨的至關(guān)重要的問題就是：

如何長途運輸冰塊？

圖德想到要在冰塊和炎熱的氣候之間建立一個隔熱層，這個隔熱層的導(dǎo)熱性越差越好，實際上，空氣就是相當(dāng)好的隔熱層，所以只要在冰塊和炎熱的環(huán)境中間加一個空氣層，就能達到良好的隔熱效果，這跟我們現(xiàn)在用的保溫杯的原理是一樣的。圖德就建了這么一個雙層結(jié)構(gòu)的冷藏室，用來儲藏冰塊。這之后，他就開始思考運輸存在的困難。他采取了同樣的隔熱原理，用更輕便的木屑來包裝冰塊，木屑之間本身就有很多空隙，這些空隙疊加在一起，就像有無數(shù)的隔熱空間一樣。最巧妙的是，在儲藏冰、運冰的過程中，這個精明的圖德幾乎沒花錢。冰塊是免費的，木屑是廉價的，可市場一旦打開，利潤卻是巨大的。如他所料，這一次，南方人很快就愛上了冰塊。幾年之后，美國的南部就依賴上了圖德的生意，到了1850年代，每年超過10萬噸的波士頓冰塊被運往世界各地，直達哈瓦那，孟買這樣的城市。

圖德成了一個大富翁，還被贈送了一個綽號，叫「冰王」（ice king）。不過，冰塊的故事還沒有結(jié)束，相反，共同進化的歷程才剛剛開始。

冰塊很快就影響了美國的產(chǎn)業(yè)地理。

美國中西部有廣闊的平原，這些大平原很早就被征服，變成了養(yǎng)牛場，可是生產(chǎn)牛肉的中西部人煙稀少，而人口聚集比較多的東部城市又缺少牛肉，也就是說，東部的人吃不到牛肉，西部的牛肉找不到人吃?？墒乾F(xiàn)在，因為圖德的冰塊，它們找到了對方，牛肉再也不怕長距離的運輸了，因為冰塊可以很好地保持它的新鮮。

商人們升級了一下圖德的方法，建立了冰塊儲藏室，用來專業(yè)隔熱，通過芝加哥這個運輸樞紐，把各地的肉類用冷藏車運到東部，（beef refrigerator car Chicago），芝加哥也因為自己的地理位置迅速崛起了，它是交通樞紐，又靠近五大湖，有取之不盡的冰塊，可謂得天獨厚。很快，不管是冰塊儲藏的工廠，還是屠宰場，肉類加工廠，都在芝加哥生根發(fā)芽了，而芝加哥從建城時的區(qū)區(qū)幾百個人，一躍而起，成為人口過百萬的美國大城市，創(chuàng)造了城市崛起的奇跡。美國的產(chǎn)業(yè)地理風(fēng)貌也因此產(chǎn)生了變化。廣袤的平原逐漸變成了大型工業(yè)飼養(yǎng)場，以前為牛肉賣不出去而發(fā)愁的西部，現(xiàn)在把牛肉賣向了全美，乃至全世界。

可以說，圖德的冰塊儲藏和運輸技術(shù)所運用的范圍已經(jīng)遠遠超出了冰塊貿(mào)易，實現(xiàn)了多個產(chǎn)業(yè)的共同進化。

不過，自然冰塊自身還有非常大的局限性，很容易受到外界的干擾。

自然冰塊的最大問題就是遭遇「冰荒」。

1861年，南北戰(zhàn)爭開始了，北方隨即切斷了南方的交通運輸路線，其中就包括運冰路線，這對于已經(jīng)習(xí)慣用冰塊的南方人是一個噩耗，而對于那些依賴冰塊的工廠，更是滅頂之災(zāi)。況且，內(nèi)戰(zhàn)也不是一兩天能打完的，這就造成了有史以來最大的一次「冰荒」。

但是，這個壞消息卻無意間創(chuàng)造了新的商機，那就是，誰要能突破人工造冰這個技術(shù)，讓南方人告別「冰荒」，誰就能成為大富翁。

當(dāng)時有個法國人，叫費迪南德·卡雷，他在巴黎制造了幾個制冷機的模型，這種制冷機很快被商人們走私到了美國南部，解決了南方人的「冰荒」。

人們從自然制冷的時代走向了人工制冷的時代。

有趣的是，在卡雷制造制冰機的十多年前，在美國南部就有一個叫約翰·戈里的醫(yī)生，他為了治療自己的瘧疾患者，讓病人們降溫，就發(fā)明出了一個制冰機。他利用熱力學(xué)知識，設(shè)計了一個壓縮機，這個壓縮機能夠吸進空氣、壓縮空氣，然后通過管道將空氣排放出去，空氣在這個膨脹的過程當(dāng)中得到冷卻。戈里的點子，成功地運用到了為病人降溫上，可惜他并沒有用于商業(yè)。

可以說，只有在南北戰(zhàn)爭的催化下，戈里和卡雷的制冰機才會得到關(guān)注，最終讓人類真正告別對自然冰塊的依賴，這樣，冰塊的市場進入了一種良性的循環(huán)，它把共同進化推向了高潮。

同時，也促進了一批產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

20世紀初，制冷設(shè)備以一種奇跡般的速度發(fā)展著，商人們繼續(xù)升級改造制冷設(shè)備，出現(xiàn)了空調(diào)和冰箱的雛形。美國人威利斯·開利設(shè)計了冷卻空氣的設(shè)備，他還創(chuàng)造了最早的中央空調(diào)。還有一個叫伯宰的美國人，他發(fā)展出了現(xiàn)代速凍技術(shù)的雛形。

空調(diào)和速動技術(shù)迅速影響了各個領(lǐng)域，我們可以想象到，商場和電影院因為空調(diào)變成了我們最常出入的場所，冷氣讓我們得以保存胚胎，做生物研究、醫(yī)學(xué)研究，還有治病。而速凍技術(shù)讓我們得以不必像古人那樣必須忍受食物腐爛的臭氣。

除此之外，還有意想不到的變化，冰塊甚至影響了移民與政治選情。

更多的北方人涌向了南方，去那里感受溫暖的空氣、充足的陽光，這使得熱帶城市大規(guī)模崛起。那些以前可能是不毛之地的城市，現(xiàn)在卻變成了大都市，比如說迪拜、曼谷、馬尼拉，還有墨西哥城，有數(shù)據(jù)表示，在2025年，這些炎熱城市的人口總數(shù)將達到十億。最意想不到的，可能還是制冷變化帶來的政治選情的變化。在20世紀前50年中，僅有兩位總統(tǒng)或副總統(tǒng)來自南方，可是從冰塊產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的50年代開始，一直到2008年為止，每一張獲勝的總統(tǒng)候選人選票上，都會有「陽光地帶」的面孔。

美國的政治選舉版圖也由此發(fā)生永久性的改變。

冰塊這個看起來如此不起眼的小東西，從自由貿(mào)易開始以來，默默改變著世界。不僅從制冷上讓人們走向全新的紀元，更引起了多個領(lǐng)域的共同進步。

在最開始，它只是讓美國中西部牛肉的保鮮成為可能，進一步影響了美國的產(chǎn)業(yè)地理。但到后來，它還讓一些根本沒有直接關(guān)系的產(chǎn)業(yè)跟著發(fā)展，像娛樂業(yè)、零售業(yè)和醫(yī)學(xué)。

這些最后造成了對人類生活的廣泛改變，這也許就是共同進化的神奇所在。共同進化所產(chǎn)生的這種奇跡，在農(nóng)業(yè)時代是不可想象的，它只有到了人類開啟現(xiàn)代化征程之后，才被激發(fā)出來。

這一切，都因為市場的那雙「看不見的手」。

它讓人們大膽地追求利益，在這個過程中刺激了每個人的創(chuàng)造力，將冰塊從一個自然之物變成了交易之物，讓古代皇帝的私人享受成為我們每個人的日常生活。

——彩蛋——

也許，今天我們可以盡情想象，假設(shè)在1787年制憲會議的時候，那些汗流浹背的代表們能夠在一個有空調(diào)的地方討論，可能整個世界歷史都會不一樣吧！

這個世界不是一瞬間就變成今天這個樣子的，它也是通過不斷的進化、進步而逐漸發(fā)展成現(xiàn)代世界，而且現(xiàn)代世界的發(fā)展也總是充滿意外與驚喜。

現(xiàn)今誰都不會在意的一個冰塊，卻帶來了無數(shù)的技術(shù)進步，引起了多個領(lǐng)域革命性的變化。

每一個物件都有改變世界的基因。

原標題：《每個不起眼的物品都有改變世界的基因》

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